蕭山最傳統(tǒng)的蘿卜干，也有新潮的一面。在慶祝中華人民共和國(guó)成立75周年之際，蕭山區(qū)黨灣鎮(zhèn)獻(xiàn)上的是香飄百年、浙江省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目蕭山蘿卜干。

清末以來(lái)，蕭山蘿卜干就以其獨(dú)特的風(fēng)味，在100多年的歷史長(zhǎng)河中征服無(wú)數(shù)味蕾，也成為蕭山極具辨識(shí)度與競(jìng)爭(zhēng)力的地域產(chǎn)品。為挖掘歷史記憶、傳承蕭山蘿卜干地道風(fēng)味，蕭山區(qū)積極引導(dǎo)“王泰和”等老字號(hào)企業(yè)，從品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)等方面入手，通過(guò)技術(shù)迭代，將古老的非遺技藝與現(xiàn)代科技巧妙融合，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)脫水蘿卜干的標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)。時(shí)至今日，蕭山當(dāng)?shù)赜?5家醬菜廠還在制作經(jīng)營(yíng)蕭山蘿卜干，形成了5億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為3500人提供了就業(yè)崗位。

同時(shí)，依托省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)事服務(wù)中心等載體，創(chuàng)新蘿卜干咖啡、蘿卜干茶點(diǎn)等跨界產(chǎn)品，大大提高了蕭山蘿卜干的附加值，進(jìn)一步擴(kuò)大蕭山蘿卜干的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和文化效益。

在黨灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦主任張國(guó)衛(wèi)看來(lái)，“蕭山蘿卜干不僅僅是地方美食，它還代表了蕭山人在圍墾等艱苦年代吃苦耐勞、艱苦奮斗的精神，這樣的食物值得被發(fā)揚(yáng)?！蹦壳?，黨灣鎮(zhèn)也在與老字號(hào)企業(yè)共同謀劃，探索打造蕭山蘿卜干非遺展陳館、風(fēng)脫水工藝傳承新車間等，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到文旅鏈。

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“ttEvonne”：“傳承百年的蕭山蘿卜干依舊保持著最本真的香氣與滋味，這是在外游子的家鄉(xiāng)味道，更代表了蕭山匠人的辛勤與智慧?！?/p>