減少一道工序，價格反而翻番——這樣的新鮮事發(fā)生在德清縣星晴家庭農場。3月8日下午，農場負責人沈煜潮抓了一把米放在桌上，記者端詳后發(fā)現(xiàn)，每10粒米中有3到4粒留有胚芽。
　　“我們這是胚芽米?！鄙蜢铣闭f，胚芽是大米的精華，只占稻谷重量的3%左右，卻占了營養(yǎng)成分的50%以上。因為口感較糙，很多人吃不習慣，市場上銷售的大多是拋光了的精白米。他們則在加工過程中少了拋光這一工序，保留了胚芽，這些年受到消費者歡迎?！拔覀兇竺椎膬r格從2.5元到10元每斤不等，平均要比精白米市場價貴出一到兩倍?！彼f。
　　減少工序為何價格翻番？沈煜潮道出了秘訣——除了保留胚芽，他們的大米品種好中選優(yōu)，采取鴨稻共生、低溫烘干的模式，煉成了一?！吧鷳B(tài)米”。
　　星晴農場有種植面積2000余畝，這些年陸續(xù)和浙江省農科院、中國水稻研究所、浙江大學以及種子企業(yè)合作，累計種植的晚稻品種有80多個，不少是試驗的新品種?！胺N質資源是農業(yè)‘芯片’，我們比同行提前獲得了‘芯片’。最近我們就找到一個口感較好的胚芽米品種，目前已經(jīng)投入市場。”沈煜潮說。
　　鴨稻共生是星晴農場的“殺手锏”，稻田里放入了1000只鴨，鴨屎成了肥料，鴨子還能吃雜草。一個月下來，田里一根雜草都見不到，稻子長得格外旺盛，口感更勝一籌。去年晚稻收割后，不僅大米銷量好，800只鴨賣了10萬元左右，還有200只養(yǎng)成老鴨再賣。
　　低溫烘干比高溫烘干耗時多一倍，但沈煜潮一直堅持。“不少農場都是高溫烘干，雖然時間快，但會導致烘干不均勻、裂口、變色等問題?！鄙蜢铣闭f，前幾年購買了8臺烘干機，溫度控制在45攝氏度，采取低溫慢烘的方式。這就好比在曬場上曬谷，曬出來的大米很香，日曬就相當于低溫烘干。
　　事實上，沈煜潮前幾年也是做精白米的，但他調研后發(fā)現(xiàn)，市場上東北米和江蘇米占據(jù)半壁江山，如果比米的口感和外觀，自己沒有優(yōu)勢。“比不過，那就換賽道?！彼f，星晴農場選取了胚芽米這一賽道，但只保留了一半的胚芽，實現(xiàn)了營養(yǎng)與口感的“最優(yōu)解”。
　　正聊著，沈煜潮接到“德鮮配”配送平臺的電話：“50袋大米，剛下單?！彼⒓磁扇藢⒋竺姿偷轿挥谖淇到值赖脑苽}。從去年11月晚稻收割到現(xiàn)在，星晴農場已經(jīng)賣掉了40萬斤，差不多有3萬袋。“今年將用‘稻+雞鴨’混合種養(yǎng)模式，把生態(tài)米種植進行到底?！彼f。