炎炎夏日，菱角是夏天不可缺少的時(shí)令美味。7月4日，記者走訪合肥多家商超發(fā)現(xiàn)，目前合肥市已經(jīng)有少量鮮嫩的菱角悄然上市，產(chǎn)地主要是湖北和廣東。營養(yǎng)專家表示，菱角雖富含多種營養(yǎng)，但吃起來也要注意，最好不要生吃，以免引發(fā)寄生蟲感染。

7月4日上午，記者來到位于東二環(huán)路上的一家生鮮超市，在蔬菜冷藏區(qū)看到有新鮮菱角售賣，售價(jià)13.9元/500克，產(chǎn)地湖北武漢，顯示7月3日上市。除了菱角外，旁邊還有藕帶、蓮藕、茭白、蓮蓬等時(shí)鮮蔬菜。

新鮮菱角在合肥少量上市

在標(biāo)牌上，超市專門描述了這些蔬菜該如何去烹飪。“孩子喜歡吃口感脆甜的菱角，在家附近菜市場轉(zhuǎn)了好幾圈都沒看到，就選擇到超市碰碰運(yùn)氣，沒想到還真有。”市民曾女士覺得這個(gè)時(shí)期的菱角是最嫩最好吃的，打算買盒回去清炒。

在阜陽北路上的另一家超市，記者也看到了新鮮菱角，售價(jià)14.8元/500克。工作人員介紹，由于地區(qū)及生長環(huán)境的差異，菱角成熟時(shí)間會(huì)有所不同，外地的菱角通常在7-8月成熟上市。“合肥本地的菱角可能時(shí)間會(huì)更晚點(diǎn)，估計(jì)在9-10月會(huì)大量上市。”

水煮菱角、清炒菱角、菱角燒肉、菱角煲湯……新鮮的菱角吃法和做法多種多樣。除了美味外，菱角的食用功效也一點(diǎn)都不低。合肥市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫媛媛介紹，菱角屬于草本水生植物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、磷、鉀、鎂、鋅等。

“以100克菱角可食部分計(jì)算，可提供能量101千卡，含碳水化合物21.4克，蛋白質(zhì)4.5克，脂肪0.1克。”孫媛媛表示，菱角是一種低熱量的食物，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，脂肪含量極低，可作為主食的部分替代或補(bǔ)充，對(duì)減重人群非常友好。

此外，菱角中有豐富的膳食纖維，有助于改善消化系統(tǒng)功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘；含有的維生素C和多酚類化合物等抗氧化劑，有助于保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受氧化損傷；所含不飽和脂肪酸還可保護(hù)心血管系統(tǒng)。

“菱角營養(yǎng)豐富，各類人群均可適量食用。需要注意的是，菱角屬于寒性食物，體質(zhì)虛弱或胃腸功能不好的人群，需避免過量食用。”孫媛媛補(bǔ)充，菱角作為一種水生植物，在食用前一定要確保煮熟或加工后再食用，以降低食物中毒或感染寄生蟲病的風(fēng)險(xiǎn)。

合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 邵曉杰 文/攝 通訊員 朱沛炎