“為了辦熟甲魚小作坊，市監(jiān)部門真的給予了我們很大的指導(dǎo)與幫助?！比涨?，丹徒區(qū)市場監(jiān)管局向?qū)氀哐呒滓环绞称纷鞣话l(fā)放該區(qū)首張風(fēng)味熟制水產(chǎn)品“熟甲魚”食品小作坊登記證，作坊負(fù)責(zé)人閔四二激動地說。

“熟甲魚”是寶堰鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)美食，在丹徒區(qū)乃至全市都享有較高的知名度。寶堰的多家飯店從事“熟甲魚”烹飪制作已有20多年的時(shí)間，但由于加工條件和產(chǎn)品包裝等方面因素的制約，“熟甲魚”的銷售范圍受到一定限制。

2022年下半年，為了尋求更好發(fā)展，拓寬“熟甲魚”產(chǎn)品銷路，寶堰新向陽酒家的負(fù)責(zé)人閔四二到丹徒區(qū)市場監(jiān)管局寶堰分局表明想要以食品小作坊的形式生產(chǎn)銷售“熟甲魚”產(chǎn)品。但當(dāng)時(shí)《丹徒區(qū)食品小作坊生產(chǎn)加工食品目錄》中沒有相關(guān)的食品類別和品種，且對于“熟甲魚”產(chǎn)品的分類還存在一定的爭議，寶堰分局工作人員通過“面對面”交流、“點(diǎn)對點(diǎn)”服務(wù)，主動收集企業(yè)發(fā)展中遇到的難點(diǎn)和問題，向區(qū)局食品生產(chǎn)監(jiān)管科進(jìn)行反饋，尋找解決方法。

2022年11月，丹徒區(qū)市場監(jiān)管局召集食品方面的有關(guān)專家，召開了將“熟甲魚”作為水產(chǎn)制品發(fā)放食品小作坊登記證的商討會。會上，參會人員對將“熟甲魚”作為水產(chǎn)制品發(fā)放食品小作坊登記證遇到的有關(guān)問題進(jìn)行了充分醞釀磋商，形成了一致意見。2022年12月2日，丹徒區(qū)人民政府發(fā)布關(guān)于再次調(diào)整《丹徒區(qū)食品小作坊生產(chǎn)加工食品目錄》的公告，水產(chǎn)制品：風(fēng)味熟制水產(chǎn)品（甲魚）在目錄中新增，為后續(xù)“熟甲魚”食品小作坊登記證解決了基礎(chǔ)問題。

2023年3月底，丹徒區(qū)市監(jiān)部門來到寶堰堰甲一方食品作坊為其提供信息服務(wù)，對其生產(chǎn)加工間的布局、加工場所規(guī)范以及人員管理規(guī)范等進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)并提出整改建議。作坊認(rèn)真做好生產(chǎn)地址選擇、生產(chǎn)加工流程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備采購等前期準(zhǔn)備工作，在前期準(zhǔn)備工作完成后，按照流程規(guī)范進(jìn)行營業(yè)執(zhí)照和小作坊登記證的申請。2024年1月15日，丹徒區(qū)市監(jiān)部門根據(jù)《工作規(guī)范》要求對該作坊開展食品小作坊登記證現(xiàn)場核查工作，加工場所干凈整潔、工藝流程及人員管理規(guī)范，并給予了充分肯定。1月19日下午，市監(jiān)部門正式為堰甲一方食品作坊頒發(fā)食品小作坊登記證，這也是丹徒區(qū)發(fā)放的首家“熟甲魚”食品小作坊登記證。接下來，丹徒區(qū)市監(jiān)部門將繼續(xù)督促指導(dǎo)食品小作坊經(jīng)營者強(qiáng)化主體責(zé)任意識，加強(qiáng)規(guī)范操作，促進(jìn)本土特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，推動特色產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳蘇吉 習(xí)文清 朱秋霞）