楊家墩社區(qū)長(zhǎng)者食堂。

長(zhǎng)者食堂一到餐點(diǎn)就熱鬧起來(lái)。

小飯碗，大民生?！靶略錾鐓^(qū)長(zhǎng)者食堂（含助餐點(diǎn)）15個(gè)，打造老少共享食堂2個(gè)”是今年濱江區(qū)的民生實(shí)事項(xiàng)目之一。隨著新浦社區(qū)食堂的開(kāi)張，濱江已建成長(zhǎng)者食堂50家，基本建成10分鐘“助餐服務(wù)圈”，也意味著這件民生實(shí)事提前“交卷”。

從前年全市首家“全城通”智慧助餐合作型餐飲店落地濱江社區(qū)食堂，到去年多點(diǎn)開(kāi)花、送餐到家、升級(jí)長(zhǎng)者食堂2.0版本，再到今年基本建成10分鐘“飯圈”，濱江探索出了長(zhǎng)者食堂的更多可能性，走出了“老有康養(yǎng)”的濱江樣本。

“N”種打開(kāi)方式

中午11時(shí)左右，濱江的各個(gè)長(zhǎng)者食堂里，飯菜飄香，人頭攢動(dòng)。

在楊家墩社區(qū)長(zhǎng)者食堂內(nèi)，“葷素同價(jià)”“稱(chēng)重計(jì)價(jià)”受到社區(qū)老人的歡迎。

“小黃魚(yú)一條，臭豆腐若干塊，娃娃菜、萵筍等各一小份，原價(jià)20.5元，因?yàn)槔夏耆擞袃?yōu)惠，所以實(shí)際付了15.5元?！?5歲的許瑜兒是楊家墩社區(qū)長(zhǎng)者食堂的?？停妥约旱睦嫌鸭妗帮埓钭印背＜s著來(lái)這里吃中飯，順便嘮嘮嗑。

在食堂合作方之一的“鄰睦銀廚”總經(jīng)理蔣春玲看來(lái)，自助稱(chēng)重在市面上很常見(jiàn)，但目前在長(zhǎng)者食堂并不多。“我們這兒早餐有40多個(gè)品種，中餐和晚餐也約有50個(gè)菜品，不僅可以滿(mǎn)足不同顧客的口味喜好，還能滿(mǎn)足老年人的營(yíng)養(yǎng)需求?！?/p>

有的食堂因“物美價(jià)廉”備受喜愛(ài)，有的食堂則升級(jí)2.0版本，為社區(qū)60周歲以上老年人提供“送餐上門(mén)”服務(wù)。

在物聯(lián)網(wǎng)社區(qū)長(zhǎng)者食堂，老人只需持食堂就餐卡到收銀處，即可登記辦理送餐上門(mén)服務(wù)。選餐過(guò)程也很簡(jiǎn)單，只需加入“為老送餐服務(wù)”微信群在群里接龍即可。目前有“1葷+1素+米飯16元”“1葷+半葷+1素+米飯26元”“2葷+半葷+1素+米飯36元”三種套餐可選。

“食堂備餐打包完成后，由物業(yè)保安、管家統(tǒng)一送餐到家。這既可以解決社區(qū)高齡、行動(dòng)不便的老年人實(shí)際困難，又因?yàn)槭煜さ奈飿I(yè)服務(wù)人員送上門(mén)，能讓老人更安心?！蔽锫?lián)網(wǎng)社區(qū)長(zhǎng)者食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

錢(qián)潮建業(yè)社區(qū)的長(zhǎng)者食堂“江邊客?！?，在提供用餐服務(wù)同時(shí)，采取以“空間換服務(wù)”的理念，通過(guò)創(chuàng)新的“食堂+”服務(wù)模式，打造了江邊客棧、江邊茶館、江邊影院以及老友記等多功能區(qū)域。自食堂啟動(dòng)后，已累計(jì)開(kāi)展鄰居節(jié)、面點(diǎn)學(xué)習(xí)、手工制作等多場(chǎng)鄰里活動(dòng)，打造了多元融合的服務(wù)場(chǎng)景。

值得一提的是，加入杭州“全城通”的長(zhǎng)者食堂都會(huì)針對(duì)不同年齡段的老人提供對(duì)應(yīng)的優(yōu)惠政策：60-79周歲老年人每餐享受8折優(yōu)惠；80-89周歲老年人每餐享受7折優(yōu)惠；90周歲及以上老年人每餐享受5折優(yōu)惠。同時(shí)，濱江區(qū)戶(hù)籍的60周歲以上老年人，在社區(qū)辦理手續(xù)后還可同時(shí)享受“中餐滿(mǎn)10元最高減5元”的優(yōu)惠。

“我們按實(shí)際就餐餐次進(jìn)行補(bǔ)助，既提高了補(bǔ)助政策的精準(zhǔn)性，也提升助餐服務(wù)點(diǎn)位的積極性?！睘I江區(qū)民政局社會(huì)福利科科長(zhǎng)陶曉青說(shuō)，下一步，該區(qū)將堅(jiān)持以提升老人獲得感作為政策發(fā)力方向，適時(shí)優(yōu)化相關(guān)補(bǔ)助政策，守護(hù)老年人“舌尖上的幸福”。

三種運(yùn)營(yíng)模式

民以食為天。如何為民辦好“食”事？濱江探索出了三種模式。

在濱江的50家長(zhǎng)者食堂中，有“公辦民營(yíng)”31家，占比62%；“民辦公助”18家，占比36%；“社區(qū)自營(yíng)”1家，占比2%?！皬膶?shí)際運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，目前‘公辦民營(yíng)’和‘民辦公助’這兩種模式更受大家喜愛(ài)。”陶曉青介紹。

“公辦民營(yíng)”食堂由街道、社區(qū)提供場(chǎng)地及設(shè)施，引入第三方運(yùn)營(yíng)，可大大降低運(yùn)營(yíng)單位前期投入和運(yùn)營(yíng)成本；同時(shí)通過(guò)比選等方式擇優(yōu)選擇運(yùn)營(yíng)單位，能夠在整體餐飲質(zhì)量，特別是食材供應(yīng)鏈、食品衛(wèi)生等方面得到保障。

這類(lèi)食堂往往在菜品、價(jià)格、環(huán)境上更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以楊家墩社區(qū)食堂、錢(qián)潮建業(yè)社區(qū)食堂為例，其“全城通”智慧助餐數(shù)據(jù)顯示，老年助餐補(bǔ)助資金占比不高，說(shuō)明用餐群體中非老年社區(qū)居民用餐量較大，證明食堂“自我造血”能力健全，能夠促進(jìn)運(yùn)營(yíng)單位快速回本，進(jìn)入盈利的良性循環(huán)。

“民辦公助”食堂有運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定度較高的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槠洳似房谖?、服?wù)質(zhì)量在合作共建前已受到市場(chǎng)檢驗(yàn)，并有一定規(guī)模和客流量。通過(guò)“民辦公助”模式，長(zhǎng)者食堂可一并解決場(chǎng)地、運(yùn)營(yíng)、管理等問(wèn)題，助餐服務(wù)也可迅速落點(diǎn)，有效解決轄區(qū)內(nèi)老年人就餐需求。

當(dāng)然，這種模式還能夠形成“雙贏”局面。以物聯(lián)網(wǎng)社區(qū)長(zhǎng)者食堂為例，前身是智慧e谷內(nèi)部員工食堂，因社區(qū)老年人有用餐需求，且該食堂地處社區(qū)轄區(qū)內(nèi)，所以進(jìn)行社區(qū)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)共建，既滿(mǎn)足了轄區(qū)老人用餐需求，又使得該食堂扭虧為盈。

“目前，我們形成了老年食堂（助餐點(diǎn)）建設(shè)運(yùn)營(yíng)‘一社一方案’和老年食堂（助餐點(diǎn)）建設(shè)近遠(yuǎn)期布局規(guī)劃?！碧諘郧嗾f(shuō)，該區(qū)還定期舉辦助餐服務(wù)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和技能比武、志愿者菜品試吃等活動(dòng)，提高社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)及業(yè)務(wù)水平；打通老人健康數(shù)據(jù)壁壘，為老人提供營(yíng)養(yǎng)方案和運(yùn)動(dòng)規(guī)劃，保障老人飲食健康；同時(shí)結(jié)合“多代同樓”陪伴服務(wù)，引入年輕陪伴者助力老年助餐服務(wù)事業(yè)。

其實(shí)，長(zhǎng)者食堂是濱江今年推進(jìn)“銀齡安康”民生實(shí)事的縮影之一。

一直以來(lái)，該區(qū)聚焦“產(chǎn)城融合”，不斷推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)優(yōu)質(zhì)共享，建成全國(guó)唯一“國(guó)家智慧健康養(yǎng)老示范基地”全域覆蓋的城區(qū)；落地實(shí)施數(shù)字康養(yǎng)聯(lián)合體、老年食堂社會(huì)化合作、智慧養(yǎng)老社區(qū)等省、市養(yǎng)老服務(wù)試點(diǎn)項(xiàng)目；推動(dòng)“多代同樓”互助養(yǎng)老、數(shù)字賦能養(yǎng)老服務(wù)等創(chuàng)新工作，居民滿(mǎn)意率抽樣調(diào)查達(dá)95%以上。

接下來(lái)，該區(qū)將繼續(xù)深化老年服務(wù)與管理，從衣食住行到精神需求，不斷完善食、住、養(yǎng)、學(xué)等方面的養(yǎng)老服務(wù)供給體系，為長(zhǎng)者織起一張張“幸福網(wǎng)”。