持續(xù)高溫，給蔬菜瓜果的運(yùn)輸帶來“烤”驗(yàn)。三伏天，蔬菜如何存儲(chǔ)、運(yùn)輸？市民的“菜籃子”供應(yīng)情況如何？

8月2日，記者從百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園了解到，目前，該物流園內(nèi)32間冷庫(kù)開足馬力，確保“菜籃子”菜品新鮮，供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定。

蔬菜有了“避暑勝地”

上午9點(diǎn)，記者來到了百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園的冷庫(kù)。冷庫(kù)外，一輛輛滿載貨物的大貨車整齊排列，冷庫(kù)工作人員忙著開單、裝卸，現(xiàn)場(chǎng)一派熱火朝天的景象。來自河南的馬師傅拉了10噸的李子，抵達(dá)冷庫(kù)后，馬不停蹄地辦起了入庫(kù)手續(xù)。“這批李子馬上就要進(jìn)冷庫(kù)，不然這么熱的天，根本放不住。”馬師傅說道。

跟隨冷庫(kù)工作人員，記者進(jìn)入了高溫冷藏庫(kù)，這里主要存放著新鮮的蔬菜和瓜果。此時(shí)，室外溫度為35℃，而高溫冷藏庫(kù)的溫度則維持在0℃到4℃之間，室內(nèi)外溫差超過30℃。冷庫(kù)的門緩緩打開，一股涼意撲面而來，人也仿佛進(jìn)入了一個(gè)超大冰箱。

記者看到，冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存了不少蔬菜，土豆、胡蘿卜、花生、包菜、辣椒、萵筍……各種蔬菜整齊地排列在貨架上，每個(gè)貨架張貼著入庫(kù)時(shí)間、冷庫(kù)編號(hào)和貨物主人。

“土豆、洋蔥儲(chǔ)藏在冷庫(kù)內(nèi)，可以保存半年以上。而像青椒、花菜、萵筍這類蔬菜，在冷庫(kù)內(nèi)也能延長(zhǎng)一周的保鮮時(shí)間。在蔬菜瓜果大量上市的季節(jié)，冷庫(kù)起到了重要的鎖鮮與市場(chǎng)調(diào)劑作用。”

百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園冷庫(kù)凍品交易中心副主任包曉偉告訴記者，為了保證蔬菜瓜果的新鮮度，冷庫(kù)對(duì)濕度也有一定的要求，濕度一般維持在25%左右。

冷庫(kù)存儲(chǔ)量4萬噸

丁雪敏是高溫冷藏庫(kù)的一名叉車司機(jī)，最近一段時(shí)間，她每天往返冷庫(kù)的時(shí)間超過6個(gè)小時(shí)。“我們一般都是穿著棉服進(jìn)入冷庫(kù)，出來再脫掉。”

在采訪中，記者了解到，為了起到節(jié)能降耗的作用，冷庫(kù)并非24小時(shí)進(jìn)行打冷操作。“一天打冷12個(gè)小時(shí)，夜晚在谷電時(shí)間進(jìn)行打冷操作，降低冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)成本，這樣也不影響保鮮的效果。”

包曉偉告訴記者，一年中，春節(jié)和夏季是高溫冷藏庫(kù)最忙的時(shí)刻，而低溫冷凍庫(kù)在夏季反而沒有那么忙。“低溫冷凍庫(kù)的溫度在零下18℃，主要存放肉類制品，夏季肉類消費(fèi)屬于淡季。”包曉偉解釋道。

據(jù)悉，百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園共有32間冷庫(kù)，占地面積超過7000平方米。其中高溫冷藏庫(kù)16間，可存儲(chǔ)各類果蔬1.4萬噸；低溫冷凍庫(kù)16間，可存儲(chǔ)各種冷凍品2.6萬噸。百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流園信息中心副主任王萍表示，冷庫(kù)對(duì)異常天氣下緩解市場(chǎng)緊急供應(yīng)，調(diào)劑缺口，維穩(wěn)物價(jià)，保障“菜籃子”供應(yīng)起到至關(guān)重要的作用。

合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者

衛(wèi)曉敏 高勇

實(shí)習(xí)生 汪鑫 陸顏敏