春節(jié)臨近，“年夜飯”正在火熱預(yù)訂中。杭城各大飯店、星級(jí)酒店的年夜飯銷售火爆，相關(guān)數(shù)據(jù)大幅提升：年夜飯承接餐飲單位780家，較去年增加32.8%；預(yù)定桌數(shù)達(dá)到14035桌，增加了87.6%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至1月30日，浙江省共有“年夜飯”承接單位4956家，“年夜飯”預(yù)訂量超9萬(wàn)桌，其中預(yù)訂數(shù)量在10桌以上的酒店共2951家。

象征團(tuán)圓喜慶的“年夜飯”是春節(jié)假期的重頭戲。為了讓大家度過一個(gè)健康、歡樂、祥和的佳節(jié)，2月1日上午，在望湖賓館、杭州市新白鹿龍游路店內(nèi)，省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市局、拱墅區(qū)局開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)人員管理、食材溯源、加工制作、“陽(yáng)光廚房”等食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行全要素排查，了解各單位年夜飯預(yù)定情況并提出具體工作要求。

“從今天的檢查情況看，這兩家單位的總體情況都不錯(cuò)。但在熟食固定擺放、地漏及時(shí)清理等方面，存在部分問題，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟蹤改進(jìn)情況，做到問題閉環(huán)處置?！笔袌?chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省部署開展護(hù)航年夜飯食品安全工作，各地通過摸排、約談、培訓(xùn)、檢查、檢測(cè)、督查等手段，聚焦“年夜飯、農(nóng)村家宴和單位食堂等聚會(huì)場(chǎng)所，旅游景點(diǎn)、交通點(diǎn)位、展銷會(huì)等聚集場(chǎng)所，農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等聚集場(chǎng)所”，開展全方位巡查檢查，全力守護(hù)百姓年夜飯食品安全。

此外，省、市、縣市場(chǎng)監(jiān)管部門還分級(jí)組織“年夜飯”承辦單位集中約談，截至目前，全省共約談年夜飯供餐單位4956家，并全部簽訂了食品安全承諾責(zé)任書，實(shí)現(xiàn)了主體全量約談、全量承諾。指導(dǎo)規(guī)范年夜飯承接單位開展有針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)管控，全省共組織年夜飯專題培訓(xùn)120余場(chǎng)，培訓(xùn)8890余人次。截至1月30日，全省共出動(dòng)執(zhí)法人員6100人次，對(duì)年夜飯供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題單位672家，已全部跟蹤閉環(huán)處置到位。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還專門發(fā)布了《春節(jié)食品安全消費(fèi)提示》，面向消費(fèi)者提示科學(xué)選擇年夜飯酒店、倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)、增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，注重均衡膳食，避免暴飲暴食，少食生食水產(chǎn)品；面向餐飲單位，提示嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，制止餐飲浪費(fèi)行為，做到規(guī)范食材采購(gòu)、加工制作、食品儲(chǔ)存、菜肴留樣、四害防治等。