近日，在2022年長(zhǎng)三角綠色食品加工業(yè)(小崗)大會(huì)上，安徽省文旅廳發(fā)布了“皖美好味道?百縣名小吃”系列活動(dòng)中的名菜、名店、特色美食體驗(yàn)街區(qū)、特色美食村、特色美食旅游線路，作為位于徽菜發(fā)源地核心地區(qū)的千年古鎮(zhèn)徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)成功上榜特色美食村榮譽(yù)名單。作為徽菜美食養(yǎng)生特色村，今年以來，該鎮(zhèn)緊密結(jié)合“新徽菜 名徽廚”行動(dòng)，開發(fā)了“紫霞牛肉”“玉林糕餅”“刀板香”“臘八豆腐”等具有地方特色的徽菜美食。同時(shí)，在菜式制作中融入現(xiàn)代技藝，更好地適應(yīng)現(xiàn)代大眾化的飲食需求。

　　暑期將至，走進(jìn)潛口鎮(zhèn)紫霞美食一條街，經(jīng)過2個(gè)月來的改造提升，街道兩旁的綠化和道路實(shí)現(xiàn)了精品提升，并在建設(shè)中注重緊貼徽州文化氣息，將路燈、井蓋等融入一體化設(shè)計(jì)，打造出了一條集徽州文化街、徽菜美食、文旅步行等多項(xiàng)功能于一體的文化街區(qū)。同時(shí)，該項(xiàng)目還配套建設(shè)了巽峰公園停車場(chǎng)，優(yōu)化了旅游指示牌，進(jìn)一步滿足本地居民和外地游客特色飲食、休閑娛樂、文化參與的多方位需求。

　　從高端精品到大眾小吃，該鎮(zhèn)美食街上的農(nóng)家樂和特色小吃應(yīng)有盡有，雖然已過飯點(diǎn)，但各家店的生意仍然火爆，不少都是慕名而來的?！半S著旅游的逐漸恢復(fù)，我們基本上沒有休息過，不僅有本地老顧客，還有來自周邊地區(qū)的短途游客。”位于該街核心區(qū)的古鎮(zhèn)小廚老板娘胡月紅說。對(duì)于潛口村入選全省鄉(xiāng)村旅游“特色美食村”名單，她非常開心，表示會(huì)對(duì)她的農(nóng)家樂帶來更多的人氣。

　　“我們的潛口紫霞徽菜美食街位于205國(guó)道沿線，是潛口鎮(zhèn)的交通樞紐，全長(zhǎng)1600米。2012年7月份，我們投資三千萬(wàn)元，通過一系列基礎(chǔ)設(shè)施及景觀打造，形成了一條古色古香美食街區(qū)。”潛口鎮(zhèn)旅游辦工作人員程澄說。據(jù)了解，在潛口紫霞美食一條街建設(shè)發(fā)展過程中，該鎮(zhèn)通過成立農(nóng)家樂協(xié)會(huì)，定期舉辦養(yǎng)生膳食、康養(yǎng)項(xiàng)目培訓(xùn)班等方式，進(jìn)一步提高了美食產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化水平。同時(shí)，結(jié)合“潛口臘八文化旅游節(jié)”，創(chuàng)新實(shí)施了養(yǎng)生小鎮(zhèn)人才培養(yǎng)項(xiàng)目，舉辦“養(yǎng)生潛口 美食藥膳”廚藝大賽和各類“特色菜”評(píng)選賬展示活動(dòng)10余次，培養(yǎng)一批民宿農(nóng)家樂膳食人才，其中1人獲評(píng)徽菜烹飪大師稱號(hào)，2人獲評(píng)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目綠茶制作技藝(黃山毛峰)代表性傳人，小鎮(zhèn)美食知名度得到了進(jìn)一步提升。

　　好吃、好玩，還要有能住下來慢慢欣賞的地方。在紫霞徽菜美食街的打造過程中，該鎮(zhèn)還堅(jiān)持“農(nóng)文旅”融合發(fā)展的思路，借助唐模、潛口民宅等5A級(jí)景區(qū)景點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，以美食文化、民俗文化為主題，深入挖掘潛口的深厚歷史人文與民俗文化。同時(shí)，以產(chǎn)業(yè)為支柱，以健康為靈魂，以項(xiàng)目為基石，通過舉辦潛口臘八節(jié)、澄塘桃子采摘節(jié)、坤沙謝裕大美食嘉年華、唐模農(nóng)民豐收節(jié)、東山蓮藕節(jié)、蜀源葵花節(jié)等一批文旅活動(dòng)，集聚人氣、增強(qiáng)活力，扎實(shí)推進(jìn)養(yǎng)生+醫(yī)療、旅游、休閑體育、美食“四位一體”發(fā)展，為潛口經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)能。據(jù)悉，截至目前，該鎮(zhèn)現(xiàn)擁有較為規(guī)范接待能力的農(nóng)家樂41家、餐飲包間128間、餐位3500余個(gè)。其中民宿客棧22家，形成了從“餐桌”到“夢(mèng)鄉(xiāng)”全域旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

　　賞古鎮(zhèn)山水，品徽菜美食。如今，在弘揚(yáng)“新徽菜”培育“名徽廚”的背景之下，潛口養(yǎng)生小鎮(zhèn)正以徽菜的“美味”、優(yōu)質(zhì)的“景色”展現(xiàn)著獨(dú)特的魅力，為持續(xù)打響“千年古鎮(zhèn)·養(yǎng)生潛口”品牌注入強(qiáng)心劑。