原標(biāo)題：外賣配送餐今年首入食品安全風(fēng)險監(jiān)測

　　今年黃山市首次將外賣配送餐納入食品安全風(fēng)險監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患將及時報告有關(guān)部門，采取有效措施預(yù)防食品安全事故發(fā)生。

　　近年來，外賣配送餐服務(wù)快速發(fā)展，點外賣越來越多地成為百姓的就餐選擇。但是，外賣加工點環(huán)境差、衛(wèi)生狀況惡劣、外賣衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題屢被媒體曝光，影響到百姓“舌尖上的安全”，引起市民廣泛關(guān)注。為積極回應(yīng)社會關(guān)切，今年我市根據(jù)安徽省食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案，結(jié)合我市食品安全風(fēng)險監(jiān)測實際需要，首次將外賣配送餐納入食品安全風(fēng)險監(jiān)測，希望通過監(jiān)測及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

　　市疾控中心衛(wèi)生監(jiān)測科有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，外賣配送餐的食品安全風(fēng)險監(jiān)測項目主要包括菌落總數(shù)、大腸埃希氏菌計數(shù)、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。采樣要求為微生物污染風(fēng)險較高的涼拌、涼拼或夾心面米制品、熟肉制品等，市疾控中心、歙縣疾控中心和休寧縣疾控中心各采集樣品10份。目前，市疾控中心已完成采樣任務(wù)，其他兩家疾控中心按計劃將在今年7月和9月完成采樣任務(wù)。

　　記者了解到，從2013年始，我市堅持開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，及時分析總結(jié)日常監(jiān)測或?qū)ｍ棻O(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，并解決反饋的問題。今年我市繼續(xù)開展此項監(jiān)測，監(jiān)測分為食品污染及食品中有害因素監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測。其中，食品污染及食品中有害因素監(jiān)測包括化學(xué)性污染物及其有害因素監(jiān)測和微生物及其致病因子監(jiān)測，共計237份樣品;食源性疾病監(jiān)測包括食源性疾病病例監(jiān)測、食源性疾病主動監(jiān)測和食源性疾病事件監(jiān)測。

　　前述負(fù)責(zé)人表示，與去年相比，今年全市采樣總份數(shù)略有增加，要求以本地產(chǎn)品為主，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，將擴(kuò)大問題食品品種或品牌樣品數(shù)量，按程序及時報告有關(guān)部門。此外，我市7個區(qū)縣均被列為食品安全風(fēng)險監(jiān)測點，食源性疾病監(jiān)測醫(yī)院從12家縣級及以上公立醫(yī)院擴(kuò)大到所有綜合醫(yī)院、中醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，包括民營醫(yī)院。食源性疾病主動監(jiān)測哨點醫(yī)院還是市人民醫(yī)院。

　　據(jù)了解，食品安全風(fēng)險監(jiān)測的目的在于收集和分析我市食品中主要污染物及有害因素監(jiān)測數(shù)據(jù)，了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危險因素的分布和可能來源，掌握主要食源性疾病的發(fā)病情況及流行趨勢，提高食源性疾病的控制能力，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險和食源性疾病暴發(fā)隱患。近年來，我市將茶葉、茶干、蜂蜜、臭鱖魚等土特產(chǎn)納入食品安全風(fēng)險監(jiān)測，有效維護(hù)“舌尖上黃山”的安全衛(wèi)生。