近年來，滁州市食品藥品監(jiān)管局將食品小作坊作為監(jiān)管的重點(diǎn)，按照“打擊取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級(jí)一批”的總體思路，正確處理好整治與創(chuàng)業(yè)、整治與便民、整治與發(fā)展、整治與傳承的關(guān)系，嚴(yán)格落實(shí)“五到位”要求，扎實(shí)推進(jìn)食品小作坊整治，政府累計(jì)投入獎(jiǎng)補(bǔ)資金800余萬元，改造提升食品小作坊260戶，抽檢產(chǎn)品300多批次，查處、取締違法食品小作坊27家。

　　一是責(zé)任落實(shí)到位，當(dāng)好“安全員”。要求縣區(qū)一級(jí)落實(shí)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任，所長(zhǎng)為第一責(zé)任人，負(fù)主責(zé)，片區(qū)巡查員負(fù)責(zé)定期檢查轄區(qū)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。市一級(jí)設(shè)立食品生產(chǎn)小作坊督查小組，定期、不定期組織人員對(duì)各縣(市、區(qū))開展明查暗訪，通報(bào)各轄區(qū)發(fā)現(xiàn)的問題。

　　二是政策宣傳到位，當(dāng)好“宣傳員”。市食品藥品監(jiān)管局通過召開全市整治工作動(dòng)員大會(huì)、分片區(qū)的加工經(jīng)營戶會(huì)議等形式，強(qiáng)化宣傳教育培訓(xùn)，培訓(xùn)食品小作坊負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員3000余人次，確保生產(chǎn)活動(dòng)在軌道上運(yùn)行。同時(shí)，鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)食品“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”，營造全社會(huì)共治食品安全的良好氛圍。

　　三是摸底排查到位，當(dāng)好“偵查員”。結(jié)合農(nóng)村食品市場(chǎng)四打擊四規(guī)范和安徽省食品藥品安全城市創(chuàng)建等工作，在全市范圍開展排查摸底，推動(dòng)這些小作坊從暗處走向明處，納入監(jiān)管范疇，消滅食品小作坊安全“盲區(qū)”。全市共出動(dòng)執(zhí)法人員2100多人次，摸底排查食品生產(chǎn)小作坊980余戶，分級(jí)分類建立了小作坊基礎(chǔ)檔案庫。

　　四是指導(dǎo)幫扶到位，當(dāng)好“指導(dǎo)員”。市食品藥品監(jiān)管局強(qiáng)化幫扶指導(dǎo)服務(wù)，為小作坊參謀設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝布局、規(guī)范包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并為食品小作坊業(yè)主統(tǒng)一制定了“四制度、五臺(tái)賬”，制作《進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度》、《食品加工關(guān)鍵控制點(diǎn)制度》、《從業(yè)人員健康管理制度》、《食品添加劑使用管理制度》等公示牌500個(gè)，印制發(fā)放《原輔料、添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)及使用臺(tái)賬》、《食品加工小作坊配料登記臺(tái)賬》、《食品加工小作坊銷售臺(tái)賬》、《回收食品登記臺(tái)賬》、《回收食品處理(銷毀)臺(tái)賬》等臺(tái)賬5000余份。

　　五是頂格處理到位，當(dāng)好“管理員”。全市系統(tǒng)按照“查處一戶，震懾一批”思路，加強(qiáng)對(duì)小作坊違法違規(guī)行為的整治力度，嚴(yán)厲打擊各類非法添加、濫用食品添加劑等涉嫌犯罪行為。三年來，全市已查處食品生產(chǎn)小作坊違法案件30多起，有力震懾了不法生產(chǎn)經(jīng)營者，推動(dòng)了專項(xiàng)整治工作進(jìn)程。

　　經(jīng)過不懈努力，我市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生明顯改觀，面貌煥然一新，更新配置了加工設(shè)備設(shè)施，規(guī)范了操作流程，加強(qiáng)了原材料和產(chǎn)品存儲(chǔ)管理，加工食品更加安全，過去游離在監(jiān)管外的小作坊納入了監(jiān)管范疇，打造了來安汊河月餅、汊河牛肉、定遠(yuǎn)池河“武文糕”、明光潘村豆制品等老字號(hào)品牌21個(gè)，直接拉動(dòng)農(nóng)民增收2000多萬元，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。