去年，經(jīng)各方努力，上海舉辦首屆白玉蘭文化節(jié)。其間，科研團(tuán)隊(duì)、龍頭企業(yè)共同研發(fā)并推出6款白玉蘭香型，廣邀市民聞香選香，最終結(jié)果將于近期公布。

　　此舉不僅讓“聞香識(shí)上海”夢(mèng)想成真，也讓一些專家學(xué)者感受到了上海在順應(yīng)嗅覺消費(fèi)新趨勢(shì)、加快推動(dòng)特色消費(fèi)品動(dòng)態(tài)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展方面的潛力。

　　如何讓“聞香識(shí)上?！痹诩扔械幕A(chǔ)上，獲得更好的推動(dòng)與發(fā)展?前述活動(dòng)的主要發(fā)起人之一、“白玉蘭文化推廣大使”、上海社會(huì)科學(xué)院研究員王慧敏接受了記者的專訪。

　　尋找留得住、可追溯、可代表上海的白玉蘭香

　　城市周刊：2018年，在您執(zhí)筆的民革上海市委提案中，希望能夠拓展市花白玉蘭的文化價(jià)值，其中的具體建議就包括舉辦市花文化節(jié)。去年，舉辦“上海市花白玉蘭文化節(jié)”的暢想成功落地，在多方的共同努力下，科研團(tuán)隊(duì)、龍頭企業(yè)共同研發(fā)并推出6款白玉蘭香型，廣邀市民聞香選香。在您看來(lái)，這6款白玉蘭香的問(wèn)世以及廣邀市民聞香選香，對(duì)拓展市花白玉蘭文化價(jià)值而言意味著什么?

　　王慧敏：2017年，民革上海市委會(huì)將“花文化”作為本屆市委推動(dòng)參政議政重點(diǎn)領(lǐng)域“社會(huì)建設(shè)”的一個(gè)抓手。因?yàn)槲业膶I(yè)領(lǐng)域是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展，自此便與“花文化”的研究和實(shí)踐推動(dòng)結(jié)下了不解之緣。

　　在此后的研究和實(shí)踐推動(dòng)過(guò)程中，我和同事們發(fā)現(xiàn)，市花不僅是城市的文化符號(hào)、美學(xué)徽章、精神標(biāo)識(shí)，也是一個(gè)城市具有高辨識(shí)度、高認(rèn)同度、高參與度的文化無(wú)形資產(chǎn)。人們常常用樹木或花卉稱呼一個(gè)國(guó)家或城市，如“郁金香王國(guó)”荷蘭、“櫻花之國(guó)”日本等。對(duì)代表性花卉的重視及有效運(yùn)營(yíng)，有助于一個(gè)城市打造享譽(yù)全球的文化品牌。

　　正是基于對(duì)上述理念的共識(shí)，經(jīng)多方努力，“上海市花白玉蘭文化節(jié)”應(yīng)運(yùn)而生，并于去年作為第十屆上海市民綠化節(jié)的重要板塊推出。

　　然而，舉辦主題活動(dòng)的傳播面有限，而白玉蘭花期較短、留香不易，如何通過(guò)創(chuàng)新手段延長(zhǎng)白玉蘭“花期”，進(jìn)一步提升白玉蘭作為上海城市文化象征的知曉度和能見度，成為我們努力探索的又一個(gè)重點(diǎn)。

　　在同為上海市人大代表的中國(guó)科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所副所長(zhǎng)劉文老師的啟發(fā)下，我們開啟了尋找留得住、可追溯、可以代表上海的白玉蘭香的旅程。此番廣邀市民體驗(yàn)并評(píng)選他們心目中可以代表“上海味道”的白玉蘭香，是上述尋香之旅的階段性成果。

　　城市周刊：“留得住”比較好理解，為何還要強(qiáng)調(diào)“可追溯”?

　　王慧敏：我們?cè)谂c一些知名香氛企業(yè)的研發(fā)人員交流時(shí)發(fā)現(xiàn)，分不清各種“玉蘭”并非孤例。有的不僅分不清楚白玉蘭和廣玉蘭，還會(huì)把白玉蘭香與上海街頭一度十分常見的白蘭花香混淆。

　　我們覺得，好不容易有了機(jī)會(huì)，可以讓大家通過(guò)嗅覺或喜聞樂(lè)見的香氛實(shí)體產(chǎn)品，來(lái)重新認(rèn)識(shí)白玉蘭、加深對(duì)白玉蘭的美好印象，結(jié)果還聞到了錯(cuò)誤的味道，那實(shí)在是太可惜了。

　　在市綠化部門、劉文老師的支持和幫助下，我們先后選取了上海一些具有地標(biāo)意義的白玉蘭樹做樣本、采集香味、送入實(shí)驗(yàn)室展開分析。

　　在采集樣本的過(guò)程中，其中一些白玉蘭的香氣給我們帶來(lái)了“清雅”“舒服”的感受，與上海給很多人留下的文化印象十分契合。我們將其中具有代表性的樣本確立了下來(lái)，為進(jìn)一步研發(fā)白玉蘭香提供可參照的標(biāo)準(zhǔn)。

　　有了這些標(biāo)志性樣本，不僅可以正本清源、避免混淆，還讓我們對(duì)白玉蘭芳香的辨識(shí)度更有信心了。這一判斷也得到了一些國(guó)際頭部香精香料企業(yè)研發(fā)人員的認(rèn)同。

　　融入情懷和故事的白玉蘭香可以創(chuàng)造新價(jià)值

　　城市周刊：最終參評(píng)的6款白玉蘭香有的清雅、有的濃郁，質(zhì)感各異，一下子打開了大家對(duì)“白玉蘭香”的想象力，不少市民在評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)斟酌良久，才投出了屬于自己的一票。在您看來(lái)，怎樣的白玉蘭香可以代表上海?

　　王慧敏：盡管有了可參照的樣本白玉蘭樹，但即便是同一株白玉蘭樹，在不同時(shí)間、不同氣候條件下也會(huì)散發(fā)出不同質(zhì)感的芳香。而調(diào)香是一個(gè)充滿了創(chuàng)造和創(chuàng)意的過(guò)程，好比一次完整的藝術(shù)創(chuàng)作。有怎樣的藝術(shù)創(chuàng)作，就會(huì)調(diào)出怎樣的特征。

　　白玉蘭香的創(chuàng)制還取決于調(diào)香者對(duì)這個(gè)香味的理解和認(rèn)識(shí)。當(dāng)調(diào)香師如藝術(shù)家一般為一款香氛作品注入具體的場(chǎng)景和故事，整個(gè)暢想和構(gòu)思空間會(huì)進(jìn)一步打開。

　　此番我們邀請(qǐng)了2所高校的科研團(tuán)隊(duì)、4家國(guó)際頭部香精香料企業(yè)的研發(fā)人員參與共創(chuàng)。其中一個(gè)團(tuán)隊(duì)為了創(chuàng)香，盛花期專程住到一座擁有較多白玉蘭樹的園林里。他們的調(diào)香師告訴我，在早、中、晚不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)去聞香，每一次“捕捉”到的感受都不一樣。

　　另一位調(diào)香師則說(shuō)，雨后的白玉蘭香氣格外清新，這讓他試圖復(fù)刻那一刻的美好。一位來(lái)自國(guó)際頭部香精香料企業(yè)的調(diào)香師在“梧桐區(qū)”街頭逛了很久，最終把個(gè)人對(duì)上海的印象、在漫步中收集到的靈感，一并融入了作品的創(chuàng)制。這大概就是6款白玉蘭香風(fēng)格各異的原因吧。

　　為了讓這些香可以具有一定的代表性，包括我們研究團(tuán)隊(duì)在內(nèi)的整個(gè)策劃團(tuán)隊(duì)，則努力地和所有合作方反復(fù)溝通、充分協(xié)商。我們反反復(fù)復(fù)地向他們介紹：我們?yōu)槭裁匆e辦這次活動(dòng)；上海為什么會(huì)選白玉蘭作為市花、為什么不選其他花；上海的城市精神、文化特質(zhì)具有哪些特點(diǎn)……為的就是幫助大家更好地理解白玉蘭香的文化內(nèi)涵，最終創(chuàng)制出可以傳遞上海城市文化特質(zhì)、充滿想象力又不失人文情懷的作品。

　　感謝所有合作者的投入與用心。最終的6款香真的是各有千秋，其適用的場(chǎng)景也十分多元。清雅的似乎更適合在日常生活場(chǎng)景下使用，一些較濃郁的留香時(shí)間更久，有的香型適合作為禮賓、節(jié)慶等場(chǎng)景下的氛圍香氛使用。

　　城市周刊：調(diào)香師用藝術(shù)構(gòu)想打開了大家對(duì)白玉蘭香的想象力，也開拓了白玉蘭香氛的適用場(chǎng)景。

　　王慧敏：沒(méi)錯(cuò)。最令我們興奮的是，當(dāng)我們把這些作品帶到30個(gè)聞香點(diǎn)，市民大都反響熱烈?！斑@個(gè)好聞!這個(gè)也好聞!”“這款香喚醒了我兒時(shí)的一段回憶!”類似的贊嘆聲不絕于耳。在本次活動(dòng)的微信公 眾號(hào)推文下，一位來(lái)自海外的游客用英語(yǔ)留言，詢問(wèn)其中的某款香氛在哪里可以買到。

　　這說(shuō)明，大家對(duì)我們此番推出的幾款白玉蘭香還是挺喜歡的，也進(jìn)一步說(shuō)明，融入情懷和故事的白玉蘭香可以創(chuàng)造新價(jià)值和更豐富的可能性。

　　嗅覺經(jīng)濟(jì)方興未艾是消費(fèi)新藍(lán)海

　　城市周刊：多款白玉蘭香的創(chuàng)制成功，讓“聞香識(shí)上?！庇辛诵缕瘘c(diǎn)，也讓很多專業(yè)人士感受到了上海在順應(yīng)嗅覺消費(fèi)新趨勢(shì)、加快推動(dòng)特色消費(fèi)品動(dòng)態(tài)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展方面的潛力。眼下，您在白玉蘭文化推廣方面有無(wú)新的設(shè)想或計(jì)劃?

　　王慧敏：有句話叫作“通過(guò)一朵花，認(rèn)識(shí)一座城”。以往，我作為研究者，總是廣羅海內(nèi)外優(yōu)秀案例，希望可以為上海的探索提供借鑒，但心中的暢想究竟有沒(méi)有可能落地，我心里其實(shí)也是沒(méi)底的。

　　去年9月，英國(guó)毛絨玩具品牌Jellycat在靜安嘉里中心開設(shè)上海主題快閃店，讓Jellycat成了風(fēng)靡全國(guó)的熱詞。Jellycat為此次上海主題快閃特制的“限定套裝”植入了白玉蘭元素，讓我印象深刻。原來(lái)，上海市花白玉蘭可以有如此萌力十足的新演繹!

　　前述一系列市花文化活動(dòng)的順利舉辦，蘋果、雅詩(shī)蘭黛等龍頭企業(yè)紛紛在近期推出含有白玉蘭元素的消費(fèi)場(chǎng)景，則進(jìn)一步給了我信心，讓我感到，圍繞著市花白玉蘭展開的一系列創(chuàng)造性構(gòu)想，是有民眾基礎(chǔ)和市場(chǎng)化基礎(chǔ)的。

　　未來(lái)，僅僅是以拓展市花白玉蘭的香味價(jià)值為抓手，就有很大的探索空間。據(jù)了解，香味價(jià)值的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化至少可以包括三個(gè)大類：消費(fèi)品、場(chǎng)景應(yīng)用、嗅覺智能開發(fā)。

　　消費(fèi)品可以涵蓋香水、香薰、蠟燭、空氣凈化用品等。場(chǎng)景應(yīng)用既可以和具體的產(chǎn)品結(jié)合在一起，也可以跟文商旅場(chǎng)景結(jié)合，和城市公共空間的氣味管理結(jié)合。嗅覺智能開發(fā)跟新質(zhì)生產(chǎn)力密切相關(guān)，可以與人工嗅覺傳感器、氣味數(shù)字化等科技前沿探索緊密結(jié)合。

　　近年來(lái)，不少國(guó)際化大都市在重要公共空間氣味管理、文化地標(biāo)氣味形象打造方面新招迭出，對(duì)我們也不無(wú)啟發(fā)。從順應(yīng)嗅覺消費(fèi)新趨勢(shì)、加快推動(dòng)特色消費(fèi)品動(dòng)態(tài)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的立場(chǎng)出發(fā)，上述新舉措、新趨勢(shì)都值得我們密切關(guān)注，尋找合適的契機(jī)嘗試探索。

　　探索初期，面不一定要鋪得很開，可以從一些小規(guī)?？臻g的試點(diǎn)入手。比如，可以選擇一些具有文化地標(biāo)意義的公共空間，嘗試打造其嗅覺形象，通過(guò)香氛類產(chǎn)品的研發(fā)和試用，提升其文化形象的整體質(zhì)感。

　　在和國(guó)際頭部香精香料企業(yè)合作的過(guò)程中，他們研發(fā)香氛產(chǎn)品的精細(xì)化程度、對(duì)相關(guān)信息數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建，給我們留下深刻的印象。如何在精細(xì)化工工藝、研發(fā)能力、人才儲(chǔ)備等方面，盡快拉近與國(guó)際先進(jìn)水平的距離，也是一個(gè)值得我們國(guó)內(nèi)同行深入研究的戰(zhàn)略性課題。