去年，經(jīng)各方努力，上海舉辦首屆白玉蘭文化節(jié)。其間，科研團隊、龍頭企業(yè)共同研發(fā)并推出6款白玉蘭香型，廣邀市民聞香選香，最終結(jié)果將于近期公布。
此舉不僅讓“聞香識上海”夢想成真，也讓一些專家學者感受到了上海在順應嗅覺消費新趨勢、加快推動特色消費品動態(tài)升級和高質(zhì)量發(fā)展方面的潛力。
如何讓“聞香識上海”在既有的基礎(chǔ)上，獲得更好的推動與發(fā)展?前述活動的主要發(fā)起人之一、“白玉蘭文化推廣大使”、上海社會科學院研究員王慧敏接受了記者的專訪。
尋找留得住、可追溯、可代表上海的白玉蘭香
城市周刊：2018年，在您執(zhí)筆的民革上海市委提案中，希望能夠拓展市花白玉蘭的文化價值，其中的具體建議就包括舉辦市花文化節(jié)。去年，舉辦“上海市花白玉蘭文化節(jié)”的暢想成功落地，在多方的共同努力下，科研團隊、龍頭企業(yè)共同研發(fā)并推出6款白玉蘭香型，廣邀市民聞香選香。在您看來，這6款白玉蘭香的問世以及廣邀市民聞香選香，對拓展市花白玉蘭文化價值而言意味著什么?
王慧敏：2017年，民革上海市委會將“花文化”作為本屆市委推動參政議政重點領(lǐng)域“社會建設(shè)”的一個抓手。因為我的專業(yè)領(lǐng)域是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展，自此便與“花文化”的研究和實踐推動結(jié)下了不解之緣。
在此后的研究和實踐推動過程中，我和同事們發(fā)現(xiàn)，市花不僅是城市的文化符號、美學徽章、精神標識，也是一個城市具有高辨識度、高認同度、高參與度的文化無形資產(chǎn)。人們常常用樹木或花卉稱呼一個國家或城市，如“郁金香王國”荷蘭、“櫻花之國”日本等。對代表性花卉的重視及有效運營，有助于一個城市打造享譽全球的文化品牌。
正是基于對上述理念的共識，經(jīng)多方努力，“上海市花白玉蘭文化節(jié)”應運而生，并于去年作為第十屆上海市民綠化節(jié)的重要板塊推出。
然而，舉辦主題活動的傳播面有限，而白玉蘭花期較短、留香不易，如何通過創(chuàng)新手段延長白玉蘭“花期”，進一步提升白玉蘭作為上海城市文化象征的知曉度和能見度，成為我們努力探索的又一個重點。
在同為上海市人大代表的中國科學院上海有機化學研究所副所長劉文老師的啟發(fā)下，我們開啟了尋找留得住、可追溯、可以代表上海的白玉蘭香的旅程。此番廣邀市民體驗并評選他們心目中可以代表“上海味道”的白玉蘭香，是上述尋香之旅的階段性成果。
城市周刊：“留得住”比較好理解，為何還要強調(diào)“可追溯”?
王慧敏：我們在與一些知名香氛企業(yè)的研發(fā)人員交流時發(fā)現(xiàn)，分不清各種“玉蘭”并非孤例。有的不僅分不清楚白玉蘭和廣玉蘭，還會把白玉蘭香與上海街頭一度十分常見的白蘭花香混淆。
我們覺得，好不容易有了機會，可以讓大家通過嗅覺或喜聞樂見的香氛實體產(chǎn)品，來重新認識白玉蘭、加深對白玉蘭的美好印象，結(jié)果還聞到了錯誤的味道，那實在是太可惜了。
在市綠化部門、劉文老師的支持和幫助下，我們先后選取了上海一些具有地標意義的白玉蘭樹做樣本、采集香味、送入實驗室展開分析。
在采集樣本的過程中，其中一些白玉蘭的香氣給我們帶來了“清雅”“舒服”的感受，與上海給很多人留下的文化印象十分契合。我們將其中具有代表性的樣本確立了下來，為進一步研發(fā)白玉蘭香提供可參照的標準。
有了這些標志性樣本，不僅可以正本清源、避免混淆，還讓我們對白玉蘭芳香的辨識度更有信心了。這一判斷也得到了一些國際頭部香精香料企業(yè)研發(fā)人員的認同。
融入情懷和故事的白玉蘭香可以創(chuàng)造新價值
城市周刊：最終參評的6款白玉蘭香有的清雅、有的濃郁，質(zhì)感各異，一下子打開了大家對“白玉蘭香”的想象力，不少市民在評選現(xiàn)場斟酌良久，才投出了屬于自己的一票。在您看來，怎樣的白玉蘭香可以代表上海?
王慧敏：盡管有了可參照的樣本白玉蘭樹，但即便是同一株白玉蘭樹，在不同時間、不同氣候條件下也會散發(fā)出不同質(zhì)感的芳香。而調(diào)香是一個充滿了創(chuàng)造和創(chuàng)意的過程，好比一次完整的藝術(shù)創(chuàng)作。有怎樣的藝術(shù)創(chuàng)作，就會調(diào)出怎樣的特征。
白玉蘭香的創(chuàng)制還取決于調(diào)香者對這個香味的理解和認識。當調(diào)香師如藝術(shù)家一般為一款香氛作品注入具體的場景和故事，整個暢想和構(gòu)思空間會進一步打開。
此番我們邀請了2所高校的科研團隊、4家國際頭部香精香料企業(yè)的研發(fā)人員參與共創(chuàng)。其中一個團隊為了創(chuàng)香，盛花期專程住到一座擁有較多白玉蘭樹的園林里。他們的調(diào)香師告訴我，在早、中、晚不同的時間節(jié)點去聞香，每一次“捕捉”到的感受都不一樣。
另一位調(diào)香師則說，雨后的白玉蘭香氣格外清新，這讓他試圖復刻那一刻的美好。一位來自國際頭部香精香料企業(yè)的調(diào)香師在“梧桐區(qū)”街頭逛了很久，最終把個人對上海的印象、在漫步中收集到的靈感，一并融入了作品的創(chuàng)制。這大概就是6款白玉蘭香風格各異的原因吧。
為了讓這些香可以具有一定的代表性，包括我們研究團隊在內(nèi)的整個策劃團隊，則努力地和所有合作方反復溝通、充分協(xié)商。我們反反復復地向他們介紹：我們?yōu)槭裁匆e辦這次活動；上海為什么會選白玉蘭作為市花、為什么不選其他花；上海的城市精神、文化特質(zhì)具有哪些特點……為的就是幫助大家更好地理解白玉蘭香的文化內(nèi)涵，最終創(chuàng)制出可以傳遞上海城市文化特質(zhì)、充滿想象力又不失人文情懷的作品。
感謝所有合作者的投入與用心。最終的6款香真的是各有千秋，其適用的場景也十分多元。清雅的似乎更適合在日常生活場景下使用，一些較濃郁的留香時間更久，有的香型適合作為禮賓、節(jié)慶等場景下的氛圍香氛使用。
城市周刊：調(diào)香師用藝術(shù)構(gòu)想打開了大家對白玉蘭香的想象力，也開拓了白玉蘭香氛的適用場景。
王慧敏：沒錯。最令我們興奮的是，當我們把這些作品帶到30個聞香點，市民大都反響熱烈?！斑@個好聞!這個也好聞!”“這款香喚醒了我兒時的一段回憶!”類似的贊嘆聲不絕于耳。在本次活動的微信公 眾號推文下，一位來自海外的游客用英語留言，詢問其中的某款香氛在哪里可以買到。
這說明，大家對我們此番推出的幾款白玉蘭香還是挺喜歡的，也進一步說明，融入情懷和故事的白玉蘭香可以創(chuàng)造新價值和更豐富的可能性。
嗅覺經(jīng)濟方興未艾是消費新藍海
城市周刊：多款白玉蘭香的創(chuàng)制成功，讓“聞香識上海”有了新起點，也讓很多專業(yè)人士感受到了上海在順應嗅覺消費新趨勢、加快推動特色消費品動態(tài)升級和高質(zhì)量發(fā)展方面的潛力。眼下，您在白玉蘭文化推廣方面有無新的設(shè)想或計劃?
王慧敏：有句話叫作“通過一朵花，認識一座城”。以往，我作為研究者，總是廣羅海內(nèi)外優(yōu)秀案例，希望可以為上海的探索提供借鑒，但心中的暢想究竟有沒有可能落地，我心里其實也是沒底的。
去年9月，英國毛絨玩具品牌Jellycat在靜安嘉里中心開設(shè)上海主題快閃店，讓Jellycat成了風靡全國的熱詞。Jellycat為此次上海主題快閃特制的“限定套裝”植入了白玉蘭元素，讓我印象深刻。原來，上海市花白玉蘭可以有如此萌力十足的新演繹!
前述一系列市花文化活動的順利舉辦，蘋果、雅詩蘭黛等龍頭企業(yè)紛紛在近期推出含有白玉蘭元素的消費場景，則進一步給了我信心，讓我感到，圍繞著市花白玉蘭展開的一系列創(chuàng)造性構(gòu)想，是有民眾基礎(chǔ)和市場化基礎(chǔ)的。
未來，僅僅是以拓展市花白玉蘭的香味價值為抓手，就有很大的探索空間。據(jù)了解，香味價值的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化至少可以包括三個大類：消費品、場景應用、嗅覺智能開發(fā)。
消費品可以涵蓋香水、香薰、蠟燭、空氣凈化用品等。場景應用既可以和具體的產(chǎn)品結(jié)合在一起，也可以跟文商旅場景結(jié)合，和城市公共空間的氣味管理結(jié)合。嗅覺智能開發(fā)跟新質(zhì)生產(chǎn)力密切相關(guān)，可以與人工嗅覺傳感器、氣味數(shù)字化等科技前沿探索緊密結(jié)合。
近年來，不少國際化大都市在重要公共空間氣味管理、文化地標氣味形象打造方面新招迭出，對我們也不無啟發(fā)。從順應嗅覺消費新趨勢、加快推動特色消費品動態(tài)升級和高質(zhì)量發(fā)展的立場出發(fā)，上述新舉措、新趨勢都值得我們密切關(guān)注，尋找合適的契機嘗試探索。
探索初期，面不一定要鋪得很開，可以從一些小規(guī)?？臻g的試點入手。比如，可以選擇一些具有文化地標意義的公共空間，嘗試打造其嗅覺形象，通過香氛類產(chǎn)品的研發(fā)和試用，提升其文化形象的整體質(zhì)感。
在和國際頭部香精香料企業(yè)合作的過程中，他們研發(fā)香氛產(chǎn)品的精細化程度、對相關(guān)信息數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建，給我們留下深刻的印象。如何在精細化工工藝、研發(fā)能力、人才儲備等方面，盡快拉近與國際先進水平的距離，也是一個值得我們國內(nèi)同行深入研究的戰(zhàn)略性課題。
