老鼠和蒼蠅都是重要的病媒生物，能夠傳播疾病，危害人類健康，集中用餐的食堂、餐廳更是防鼠的重點之地。為了規(guī)范集中用餐單位的經(jīng)營行為，提升供餐品質(zhì)，我市市場監(jiān)管部門著力排查治理集中用餐安全隱患，開展集中用餐單位防鼠專項檢查。

“咱們食堂倉庫的防鼠擋板最好不要低于60厘米，這樣才能更有效地防止老鼠進入?！苯?，執(zhí)法人員來到市區(qū)風華中學食堂，查看食堂是否安裝了防鼠門、防鼠板、防鼠網(wǎng)等防鼠設(shè)備，是否設(shè)置防蚊蠅紗窗、紗門，是否安裝滅蠅燈等防蟲設(shè)備。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食堂的防鼠擋板高度不夠，要求食堂負責人限期整改。

記者看到，食堂的多個角落都安裝有老鼠、蟑螂的電子驅(qū)逐器。“這個可以通過物理電波的方式驅(qū)逐老鼠，讓學生們的飲食更加安全放心。”食堂工作人員介紹。對于這種運用先進技術(shù)手段防治鼠（蟲）類等有害生物的做法，執(zhí)法人員給予稱贊。

在后廚粗加工區(qū)，記者看到食堂的墻壁上貼著刀具色標管理細則，要求后廚工作人員在切制不同菜品時，要使用不同的刀具，避免生熟混用。按照顏色區(qū)分，切蔬菜時應(yīng)使用綠色刀柄的刀具，但后廚工作人員仍使用肉類專用的刀具。對于此問題，執(zhí)法人員要求食堂負責人盡快整改。

隨后，執(zhí)法人員又來到第八幼兒園食堂，執(zhí)法人員對食堂防鼠防塵、進貨索證索票記錄、后廚粗加工、切配、烹飪和庫房食材貯存等進行了全面細致突擊檢查。檢查情況總體較好，對于廚房大門縫隙略寬的問題，幼兒園負責人表示會立即整改。

“我們此次主要檢查了集中用餐單位食堂是否安裝防鼠門、防鼠板、防鼠網(wǎng)，是否設(shè)置防蚊蠅紗窗、紗門，是否安裝滅蠅燈，垃圾桶、垃圾箱是否加蓋密閉，地漏是否存在縫隙等細節(jié)?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科四級主任科員王叢運介紹，針對發(fā)現(xiàn)的問題，已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改，同時還要求經(jīng)營單位定期開展消毒消殺，通過完善落實設(shè)施布防，保證防鼠、防蚊、防蠅設(shè)施符合要求，切實保障食品安全。

消費者在消費時若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時撥打12315熱線投訴。 （記者 李錦文）