編者按：老舍先生曾有這樣的文字：“春節(jié)是臘月起拾掇忙活，是正月里飄香歡喜，是歲尾年終之時的美味佳肴，是新故相推之際的紅火氣象。”每當臘月走近，可能是街頭掛起的第一盞燈籠，可能是居民樓飄散出的香腸香味，也可能是集市上喧囂的人聲……不由讓人感受到一種久違而熟悉的氣息，那是我們無數(shù)人心底的童年記憶和思鄉(xiāng)情愫，那是年味。為此，本報民生版特別推出《在這里看見臺州·煙火味的年》系列報道，呈現(xiàn)臺州的年俗禮儀、民風氣質(zhì)、精神特質(zhì)，以及人們對美好生活的期盼。

臺傳媒記者谷尚輝

1月19日中午，年糕師傅將蒸好的粉團倒入方屜，經(jīng)過攪拌，粉團通過機器擠成年糕條，在旁邊等待的另一位師傅端過年糕條，放置桌上，快速揉捏，一會兒一條魚形年糕就擺上了草席。

在椒江老城區(qū)東門路上這家手工年糕作坊，每到年關(guān)就格外忙碌。

對于椒江人來說，年糕不僅是一種美食，也是一種年味。張建新每年都要來此買年糕，他說自己打小就喜歡吃這種當?shù)貍鹘y(tǒng)食物。

“那時候父母都會事先備好粳米，帶著我跟我姐一起去做年糕。”張建新說，每次制作的年糕能攤滿一張草席，父母一次帶不回來，都是全家上陣。

年糕放在草席上晾些時日，會被浸入專門的水缸，食用時都會從缸中取用。

“現(xiàn)在自己備好米過來制作年糕的人少了，多數(shù)都是買我們晾好的年糕?！标悗煾到?jīng)營的這家手工年糕作坊已經(jīng)數(shù)十年，農(nóng)歷十一月十六左右開張，臨近春節(jié)就會結(jié)束。

“手工年糕3.5元一斤，機器年糕2.7元一斤?！标悗煾嫡f，生意好的時候，作坊里都站不下人，從清晨六七點到晚上。

門口蒸籠里不斷彌漫著霧氣，年糕師傅們似乎更為忙碌了。

正在將打好的年糕裝筐的顧女士說，以前吃年糕能頂餓，現(xiàn)在更多是一種情懷，這是家鄉(xiāng)的味道。

不同于東門路，走進椒濟巷，人們馬上能聞到一股濃郁的粽香味。

包粽子的是一位低調(diào)的阿婆，攀談幾句，阿婆就會笑呵呵地說，自己做的活計就是“討飯”，不值一提。

她說自己已經(jīng)包了20多年的粽子，來買的都是熟客，四五年前，她還會幫一些酒店包粽子，一只加工費3毛錢，做成禮包。

“那時候有六七個人一起包，大家都憋著比手藝，一小時能包100多個?！彪S著年齡的增長，女兒不讓她干重活，阿婆也越來越“佛系”，現(xiàn)在就自己在家里包包粽子。

粽子種類多樣，有豬肉粽、蜜棗粽等，也有白粽，滿足不同顧客的口味。

抽粽葉、卷曲、放米、繞線，阿婆動作嫻熟?！百u粽子的每家都有自己獨特秘方，我也一樣，所以我的粽子大家都喜歡吃，老顧客多。”

臘月二十以后，阿婆的粽子生意就開始好起來，她說，這也是當?shù)厝说娘嬍筹L俗，包粽子就是團圓，說明快過年了。“對我來說，每一天都是過年?！?/p>