浙江在線05月20日訊如今，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)已不再是一個(gè)新鮮話題，智聯(lián)招聘曾公布一項(xiàng)調(diào)查，據(jù)顯示，在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，最流行的并非科技、金融等傳統(tǒng)意義上的高技術(shù)含量項(xiàng)目，而是“送外賣”。
在臺(tái)州就有一位“送外賣”的90后小伙，他瞅準(zhǔn)了這一商機(jī)，創(chuàng)立了“小貝豬肉飯”這一品牌。通過互聯(lián)網(wǎng)，他的豬肉飯被越來越多人所知曉，線下的分店也越開越多。短短一年內(nèi)，他從椒江起步，陸續(xù)向外擴(kuò)張，在杭州、溫州等地開了7家分店。
他就是張貝，一個(gè)瘦瘦的白凈男生。他說，要把豬肉飯做成像沙縣小吃一樣的全國(guó)連鎖品牌，讓更多人吃到豬肉飯這一臺(tái)州特色美食。
張貝，1992年出生在溫嶺箬橫鎮(zhèn)的一戶普通農(nóng)家，“小貝豬肉飯”創(chuàng)始人。
2013年9月，擔(dān)任艾倫網(wǎng)絡(luò)會(huì)所店長(zhǎng)。
2014年3月，擔(dān)任浙江通力改性工程塑料有限公司辦公室主任。
2014年6月，從寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院電子信息工程系畢業(yè)。
2015年1月，辭去浙江通力高管工作，出來創(chuàng)業(yè)，打造“一位IT男的智能云餐廳”，至今開了7家豬肉飯館，1家龍蝦館，1家粵菜館。
講述
一節(jié)班會(huì)課，讓我萌發(fā)創(chuàng)業(yè)想法
小時(shí)候的我非常調(diào)皮，并不是老師眼中的好學(xué)生。那時(shí)候不懂事，上課遲到、不做作業(yè)，甚至打架，都有我的身影。直到高二，我遇到了班主任龍哥，他讓我對(duì)大學(xué)生活充滿期待，也是他讓我萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。
在一節(jié)班會(huì)課上，龍哥向我們分享了他大學(xué)時(shí)期的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。雖然經(jīng)歷很簡(jiǎn)單，就是通過互聯(lián)網(wǎng)采購東西，再賣給身邊的人。而我卻被深深吸引，也開始嘗試起來。
那時(shí)候就是鬧著玩，賣隱形眼鏡、手機(jī)套等小產(chǎn)品，賺了一點(diǎn)零花錢。但這個(gè)經(jīng)歷，讓我更加確定以后要走創(chuàng)業(yè)這條路。
在此之前，我從未想過考大學(xué)，也是龍哥的一句話“男人要么讀大學(xué)，要么去當(dāng)兵”，讓我下定決心。那時(shí)，我是班級(jí)里成績(jī)最差的，高三那一年，我?guī)缀跖c外界斷絕聯(lián)系，每天看書、復(fù)習(xí)，最終如愿考上了寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
大一時(shí)，我積極參加學(xué)校里各個(gè)社團(tuán)活動(dòng)來鍛煉自己，也學(xué)到了很多。大二開始，我在朋友的網(wǎng)絡(luò)會(huì)所里擔(dān)任店長(zhǎng)，從前期的裝修，到團(tuán)隊(duì)成型，都是我一手操辦的。
網(wǎng)絡(luò)會(huì)所穩(wěn)定后，我又去了朋友家的企業(yè)擔(dān)任辦公室主任。這個(gè)崗位處于承上啟下的特殊位置，而我閱歷不夠，堅(jiān)持了一段時(shí)間后，我在2015年1月辭職了。
父親是大廚，于是創(chuàng)立“小貝豬肉飯”
辭職后，我毫不猶豫地選擇了自己創(chuàng)業(yè)。那時(shí)，我微信好友有2000多人，于是就試著在微信上賣點(diǎn)東西。
賣什么好?當(dāng)時(shí)我與家人協(xié)商很久，最終確定賣豬肉飯。一方面，飲食是剛性需求，大家每天都要吃飯，另一方面，家里之前開飯店，父親是大廚，有一門好手藝。
傳統(tǒng)豬肉飯是由糯米做的，這既不好消化，又容易吃膩。于是，我們對(duì)此進(jìn)行了改良，按一定比例在糯米中摻合大米。豬肉飯里只有豬肉，又太單調(diào)，于是加入香腸、板栗等。此外，每份套餐都配齊湯、口香糖、水果、紙巾等等，做好每個(gè)細(xì)節(jié)，來提升客戶體驗(yàn)。
經(jīng)過兩個(gè)月的專研，“小貝豬肉飯”誕生了。剛起步時(shí)，銷量不是太好，一天只能賣出10多份。做好沒賣出去的，我只能一家家網(wǎng)吧推銷過去。就這樣，我每天開車送外賣，堅(jiān)持兩個(gè)月后，銷量增加到了六七十份。
不過這個(gè)量也不多，就在這時(shí)，“美團(tuán)”、“餓了么”等手機(jī)APP找到了我。與在微信上賣不同，這里需要門面，以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件。于是，我在椒江老城區(qū)低價(jià)租了二三十平方米的門面，還是只做外賣。
經(jīng)過一段時(shí)間的推廣，每天的訂單量越來越多，穩(wěn)定在200多份，一度是外賣平臺(tái)上椒江老城區(qū)銷量第一。
把“小貝豬肉飯”開遍全國(guó)
“小貝，我吃你家豬肉飯3個(gè)月了。”后臺(tái)一條評(píng)論，讓我意識(shí)到，如果僅僅只是賣豬肉飯，顧客總會(huì)有吃膩的時(shí)候。經(jīng)過一段時(shí)間籌備，根據(jù)學(xué)生和白領(lǐng)的口味，我又陸續(xù)推出了“小貝便當(dāng)”、“小貝龍蝦”和“小貝粵菜館”。
隨著線上銷量的增加，我也在不斷擴(kuò)張線下的店鋪，路橋、臨海都有了“小貝豬肉飯”。與此同時(shí)，我也有了走出臺(tái)州的想法。
去年11月，我在下沙開了杭州第一家分店。走出去之后，我才知道自己是井底之蛙，那里每天都能賣出500來份。喜歡折騰的我，又開始在西湖邊上開了一家。這時(shí)候卻遇到了問題，因?yàn)榕龅紾20峰會(huì)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等遲遲辦不下來，耽擱了幾個(gè)月。
不過我并沒有氣餒，后來又在溫州開了一家，至此一共開了7家“小貝豬肉飯”。有朋友問我，會(huì)不會(huì)擴(kuò)張?zhí)炝?我倒覺得不快，現(xiàn)在每家收入都很穩(wěn)定，其實(shí)還可以更快的。
我希望今后我的“小貝豬肉飯”能跟沙縣小吃一樣，遍布全國(guó)每個(gè)城市，讓更多人吃到豬肉飯這一臺(tái)州特色美食。
對(duì)話
記者：你覺得互聯(lián)網(wǎng)餐飲與傳統(tǒng)餐飲有何不同?
張貝：傳統(tǒng)餐飲的商圈比較固定，對(duì)于選址非常重要。而互聯(lián)網(wǎng)餐飲，通過互聯(lián)網(wǎng)可以直接傳遞到消費(fèi)者，在知名度以及流量曝光上都有一定的優(yōu)勢(shì)。
記者：餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，你怎么看?
張貝：競(jìng)爭(zhēng)并不可怕，只有做好自己的產(chǎn)品才是最重要的。如果顧客第一次吃了不滿意，那么肯定沒有下一次。所以食物的原材料我都會(huì)親自把關(guān)，確保食品品質(zhì)。此外，我也非常注重用戶體驗(yàn)，會(huì)考慮消費(fèi)者用餐時(shí)的每個(gè)細(xì)節(jié)。
記者：作為90后創(chuàng)業(yè)者，你有遇到什么困難，又是怎么克服的?
張貝：其實(shí)遇到問題并不可怕，最怕是不知道問題出在哪里，而無從下手。我覺得趁著年輕就應(yīng)該鬧騰一下，不能安逸地生活，何況創(chuàng)業(yè)非常鍛煉人，對(duì)自己今后的發(fā)展都有幫助。即使失敗了，我還是覺得很值。
