如今，留學在我們身邊已十分常見，王昕煒作為留美歸來的學子，他選擇了創(chuàng)業(yè)，把國外的優(yōu)質的食品、差異化的理念帶回臺州。兩年多的時間，他的事業(yè)已經(jīng)步入正軌，目前他已擁有自創(chuàng)品牌“王記洋行”，同時合伙辦起了“悅世薈”音樂餐廳。

　　把生鮮洋貨帶回臺州，白手起家創(chuàng)立洋行

　　王昕煒的創(chuàng)業(yè)路，是從進口橄欖油開始的。

　　“2013年10月，我從美國堪薩斯州立大學畢業(yè)，回國后便在上海自貿(mào)區(qū)開始了第一份正式的工作，所屬職業(yè)是進口食品。”王昕煒告訴記者，在自貿(mào)區(qū)工作的那段時間，他發(fā)現(xiàn)這些生鮮進口食品在臺州也有很大需求，并且這塊市場還處于空白狀態(tài)。

　　王昕煒說，當時的臺州與上海等一線城市有些區(qū)別，市場上售賣的進口食品多為預包裝食品，缺少進口生鮮，因此具有消費能力的臺州人卻缺乏購買進口生鮮的渠道。

　　在這樣的狀況下，王昕煒不僅瞄準了進口生鮮食品的市場，創(chuàng)立了自主品牌“王記洋行”，還對這一市場充滿了信心。“雖說現(xiàn)在流行網(wǎng)上購物，但生鮮與常規(guī)的產(chǎn)品不一樣，追求高品質的海鮮、肉制品者，都會傾向于線下購買。”因此，他將市場定位于高端的進口生鮮。

　　此時，王昕煒手頭上的資金并不寬裕，這些資金也不足以支撐售賣進口高品質生鮮的設備投入。“從何做起”成為了最大的問題。

　　“那時正好有一個從英國留學回國的朋友，互相探討有個想法，可以從橄欖油入手。”王昕煒說，因為橄欖油比較好儲存，同時，吃橄欖油的理念也在上升，便代理了一個國外的橄欖油品牌，開始在臺州推廣。

　　當時正值11月份，臨近年關，整個市場對于禮包的需求相對較大。王昕煒就順應市場需求，涉入做一些禮包銷售，例如配合海鮮、肉制品等進口的食材搭配起來。這樣的禮包在臺州接觸的人不多，不少人也覺得很有新意，受到了顧客的青睞。

　　“過年的那段時間，店內(nèi)銷售額整體有了一個非常好的提升，整個王記的整體儲備和配置也因此增添了60%，完善了銷售肉制品的功能。”王昕煒說。如今，王記洋行已經(jīng)實現(xiàn)了原有的預想，集中在生鮮這一塊，有澳大利亞的牛肉和新西蘭的羊肉、鱈魚、阿拉斯加帝王蟹等一些產(chǎn)品。

　　“洋”理念落地臺州，合伙創(chuàng)立悅世薈

　　在王記洋行不斷發(fā)展的同時，王昕煒遇到了三位“合伙人”，這也成為了王昕煒事業(yè)發(fā)展的一大契機。

　　“在一次偶然的機會，我認識了3位朋友，一位從事餐飲事業(yè)20余年、一位從事紅酒銷售、一位經(jīng)營著KTV。”王昕煒說，大家聚在一起就有了一個想法：我們這邊有食材、有美酒了、有音樂，那我們是不是可以把這些資源整合到一起，由從事餐飲的朋友把它規(guī)劃一下。四人一拍即合，便開始悅世薈的籌備。

　　“我們希望在臺州打造這樣一個地方：在這里可以吃到高品質的美食，又可以享受到音樂。”

　　為了達到這樣的效果，悅世薈的籌備時間著實不短。“首先在裝修方面就花了很多心思。”王昕煒告訴記者，由于在美國住過幾年，對于美式的裝修風格十分喜歡，也覺得簡單大氣才耐看，整個裝修基本采用簡單的鋼筋、水泥、紅磚，配合稍微溫暖一點的燈光，暖光系的風格配上優(yōu)質的家居，顯得十分休閑。

　　但這一簡單的呈現(xiàn)方式對很多臺州的工藝師傅卻挺陌生，為了讓其更好地領會悅世薈的風格，幾個合伙人多次把臺州的工藝師傅、鐵藝師傅帶到上海去學習。“悅世薈的整個架構就是用鐵藝焊起來的，我們給出的一些想法經(jīng)常做出來的效果不如人意，要拆掉重新做。基本上每次涂料、顏色不滿意都要重新上一遍。燈具、沙發(fā)都是定制的……”

　　在一次次的精益求精下，2000多平方米的實體空間，預計2個月的裝修時間，最后做了3個半月。

　　為了給顧客能夠一個別致的地方，讓食客能夠品到好酒，享受到好的食物，獲得更好的體驗，在提供美酒美食的前提下，悅世薈每天晚上6點到9點都安排有駐唱。“為歌手準備的東西也是比較齊全的，不僅有先進的音響設備，同時在后面放了一個10平方米的液晶屏，進一步把舞臺的氛圍烘托出來。”

　　王昕煒介紹，像外婆家等知名餐飲店都是大廳式的，沒有包廂，但鑒于不少臺州人的就餐習慣，一些商務宴請等不希望在嘈雜的環(huán)境里面就餐，希望能夠在私密一點的空間里面，因此，餐廳分為包廂和大廳兩種餐位。

　　2015年12月24日，悅世薈正式開業(yè)。“營業(yè)以來每天晚上都要排隊的。”王昕煒笑著說。

　　嘗試開發(fā)餐廳周邊產(chǎn)品，欲讓顧客“把悅帶回家”

　　“接下來，我們將打造一個垂直體系的鏈條，從貨源采購到直銷，同時也會引申出悅世薈的周邊產(chǎn)品。”王昕煒介紹。

　　“自己的主業(yè)原本就是做貿(mào)易，接下來，會把餐廳經(jīng)營與貿(mào)易進一步結合，我們可以引進一些在臺州沒有的東西，讓食客能夠感受一些不同;也能夠在做好更多菜品的同時給到更優(yōu)惠的價格，做一個垂直性的體系，從貨源采購到直銷。”

　　在悅世薈餐廳內(nèi)，另有兩個獨立的空間，一個是作為紅酒超市，另一個則是悅世薈超市。顧名思義，紅酒超市就是可以自行購買紅酒。“如果顧客在吃飯的過程中品到不錯的酒，可以直接在紅酒超市購買。”同時，隔壁的悅世薈超市也能夠滿足部分“外帶”。比如悅世薈的一些食材做成一個便攜式的可外帶的，顧客吃完東西，如果感覺這東西不錯，就可以在悅世薈超市里面買到，在包裝上還會有一些怎么烹飪這個食材等相關溫馨提示。不僅是你在當場吃到的牛排、魚等都生鮮食材可以買到，同時一些腌制的東西，比如醬鴨、菜梗等可以作為零嘴的食材也能帶回家。

　　“這就相當于悅世薈餐廳的外延，顧客能夠在這些悅世薈的周邊產(chǎn)品里把‘悅’帶回家。”王昕煒說，悅世薈外延項目大概會在今年3月推出，屆時，喜歡的食客便能在悅世薈里實現(xiàn)“食材外帶”了。

　　小餐小聚、商務宴請、企業(yè)年會、商城銷售……悅世薈地把作為餐廳的功能不斷放大化。接下來，“悅世薈還將嘗試入駐超市，結合貿(mào)易、餐飲這些概念性的東西，做一個迷你版的悅世薈，可能是我們的一個方向，做得好的話會把這個復制出去。”王昕煒說，希望能夠在做到差異化的同時，用品質和其他一些延伸體驗，把悅世薈的品牌樹立起來。同時，他們也將不斷創(chuàng)新，讓喜歡來的?？兔看蝸矶寄苡X得有些不一樣。