去年新冠肺炎疫情防控期間，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)新型冠狀病毒肺炎診療方案》明確指出，陳皮等多種中藥材搭配成不同的中藥制劑，可在病情的不同階段發(fā)揮治療作用。隨后，工信部發(fā)布《疫情防控重點(diǎn)保障物資(醫(yī)療應(yīng)急)清單》，陳皮等34種中藥材被列入其中的中醫(yī)治療藥品部分。

　　在國家衛(wèi)健委2020年抗擊新冠肺炎的中藥方“清肺排毒湯”中，陳皮得到應(yīng)用，加上“藥食同源”的屬性，去年以來陳皮產(chǎn)業(yè)熱度不低。陳皮作為“衢六味”之一，近年來發(fā)展情況如何，能否借機(jī)“破圈”?近日，記者進(jìn)行了深入走訪。

　　衢陳皮主要銷往國內(nèi)中低端市場(chǎng)

　　“不是所有的橘皮都可以制成陳皮?！贬橹菔修r(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院中藥材所所長朱衛(wèi)東說，陳皮常常以產(chǎn)地命名，衢州自古以來就是陳皮的重要產(chǎn)區(qū)，清康熙年間衢陳皮就作為上等的進(jìn)貢藥材聞名于世。

　　衢陳皮的主要來源為椪柑、衢橘(朱紅)，尤以衢橘為佳，但近兩年衢橘幾乎絕種。特別是2016年1月出現(xiàn)的極端低溫天氣，使衢州30萬畝柑橘受到嚴(yán)重凍害，重創(chuàng)了柑橘產(chǎn)業(yè)。2018年9月，衢陳皮被列為中藥材產(chǎn)業(yè)“衢六味”之一，為衢州柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了新的發(fā)展思路。

　　據(jù)衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院中藥材所的數(shù)據(jù)顯示，2020年衢州椪柑面積共16萬畝(柑橘面積33.6萬畝)，產(chǎn)量20萬噸，位居全省首位。衢州椪柑除75%鮮銷外，其余等外果及銷售后期剩果加工成柑橘砂囊、果膠及制作陳皮。

　　按照衢州歷來制作陳皮的老傳統(tǒng)，椪柑鮮果和衢橘通過凈選、開皮、翻皮、曬干晾干、烘干、包裝、貯藏陳化等七道工序加工而成。

　　近三年，全市陳皮平均產(chǎn)出5000余噸，折合消耗椪柑鮮果5萬噸，占全市椪柑總量的25%左右。每年11月至次年5月，是衢陳皮大量上市的時(shí)候，大半銷往安徽亳州中藥材批發(fā)市場(chǎng)，也有廣東、廣西、江西、河北等地的客商前來收購。

　　然而，目前衢州市橘農(nóng)的習(xí)慣主要還是以鮮果銷售為主。由于近年來?xiàng)崭坛隹谑茏?、同類產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致椪柑面臨銷售難的困境，橘農(nóng)“剝皮賣肉”占比越來越高。

　　目前，衢州市橘農(nóng)賣的橘皮大多以采摘期間的落地果、銷售尾聲的剩果為原料，總體加工工藝粗放，剝皮手法隨意，基部難以相連，而剝法漂亮、完整的“三花陳皮”占比極少。

　　鄭雨是浙江鼎勝中藥材發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人，近年來，他致力于“三花陳皮”的銷售。鄭雨介紹，沒有形狀的普通橘皮經(jīng)過初加工后銷售到安徽德昌飲片廠，再經(jīng)過簡加工做成陳皮中藥材，每公斤銷售價(jià)為五六元。而外形漂亮的“三花陳皮”受到了廣東、廣西陳皮經(jīng)銷商的青睞，一公斤“三花陳皮”可以賣到12元。

　　“從藥用效果、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)成本來看，衢陳皮與廣東新會(huì)陳皮存在較大差異，市場(chǎng)定位和面向的市場(chǎng)客戶各不相同。在市場(chǎng)細(xì)分相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)下，新會(huì)陳皮走的是高端中成藥、高附加值保健食品的市場(chǎng)方向，而衢陳皮目前走的是中低端路線，側(cè)重中藥飲片、初加工和保健食品方向?！敝煨l(wèi)東說。

　　高質(zhì)量的衢陳皮市場(chǎng)廣闊

　　都說“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”，同樣是陳皮，反觀廣東新會(huì)陳皮，近年來發(fā)展迅猛。

　　截至2019年底，新會(huì)柑(茶枝柑)種植面積10萬畝，新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2010年的1億元增加到85億元，2020年產(chǎn)值突破100億元，品牌價(jià)值達(dá)126.2億元。

　　衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院中藥材所數(shù)據(jù)顯示，去年衢產(chǎn)普通陳皮價(jià)格為6.5元/公斤，“三花陳皮”10元/公斤至12.5元/公斤。到了安徽亳州等中藥材交易市場(chǎng)，切成絲經(jīng)過簡加工，價(jià)格漲至10元/公斤至20元/公斤。

　　而在廣東新會(huì)陳皮村，2020年直供價(jià)格起價(jià)為200元/公斤，最高300元/公斤，新會(huì)陳皮的價(jià)格比衢陳皮高約30倍。三年以上衢陳皮目前最高銷售價(jià)格為80元/公斤，而三年以上新會(huì)陳皮每公斤價(jià)格達(dá)800元左右，高的每公斤可達(dá)上萬元甚至幾十萬元。

　　“新會(huì)陳皮價(jià)格之所以高，與其是我國中藥材道地性特點(diǎn)最為突出的品種之一相關(guān)，同時(shí)也與其藥材產(chǎn)區(qū)道地性文化傳承和保護(hù)良好相關(guān)。”浙江仙霞湖健康科技有限公司負(fù)責(zé)人周卸才說。他認(rèn)為，如果仔細(xì)琢磨，衢陳皮與新會(huì)陳皮之間存在一定的相關(guān)性。

　　周卸才介紹，去年11月到今年6月，從衢州銷往廣東、廣西兩地的“三花陳皮”不少于1000噸。“這些陳皮運(yùn)過去，作為最基礎(chǔ)的材料，進(jìn)行各種加工后走向市場(chǎng)?！?/p>

　　最近兩年，周卸才通過中醫(yī)藥科研機(jī)構(gòu)做的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，衢州陳皮的藥用成分含量是新會(huì)陳皮的兩倍。數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，衢陳皮對(duì)比新會(huì)陳皮，具有果皮厚、氣味濃、易剝離、有效成分(橙皮苷)含量高、宜藥宜果等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。衢陳皮飲片中有效成分橙皮苷含量平均在5.0%以上，遠(yuǎn)高于《藥典》(2020年版)關(guān)于陳皮飲片橙皮苷不得低于2.5%的規(guī)定，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新會(huì)陳皮。

　　“目前，新會(huì)柑種植面積只有10萬畝，衢州發(fā)展陳皮產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)明顯。”周卸才信心滿滿。

　　與此同時(shí)，長期思考衢州陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的業(yè)內(nèi)人士也發(fā)表了自己看法。

　　“近年來，隨著防止耕地‘非糧化’政策的落實(shí)，大面積的土地整理，柑橘種植面積縮小。如何在衢州柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，做好陳皮質(zhì)量的提升、產(chǎn)業(yè)鏈的完善，是衢州陳皮產(chǎn)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急?！闭憬≈兴幉漠a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、市中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長徐小強(qiáng)說。

　　近年來，市委、市政府加大政策扶持力度，把中藥材列入農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育。2018年，衢州市正式將衢枳殼、白芨、陳皮、猴頭菇、白花蛇舌草、黃精等六味中藥納入衢州重點(diǎn)發(fā)展的中藥品類。自此，上述六味中藥有了共同的品牌——“衢六味”。

　　隨著衢州中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，道地藥材品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上得到認(rèn)可，卻苦于沒有品牌支撐，價(jià)格上不去，優(yōu)質(zhì)卻沒有實(shí)現(xiàn)優(yōu)價(jià)。

　　為保證衢陳皮產(chǎn)出質(zhì)量，去年衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院牽頭制定了《衢陳皮產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范了衢陳皮的加工條件、加工要求、包裝標(biāo)簽、貯藏和陳化、產(chǎn)品要求、檔案管理等標(biāo)準(zhǔn)要求，確保陳皮生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)完善，生產(chǎn)過程有標(biāo)可依，產(chǎn)品有標(biāo)可檢。

　　“按照藥用的高標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)衢陳皮源頭品種栽培管理、保鮮分級(jí)、陳化儲(chǔ)藏等方面標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究，確保原料品質(zhì)?！敝煨l(wèi)東說，為此，需要按照生產(chǎn)種植規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，打造標(biāo)準(zhǔn)精品園，加強(qiáng)老橘園的綠色防控管理，生產(chǎn)無農(nóng)殘高質(zhì)量的椪柑，強(qiáng)化分級(jí)利用，科學(xué)陳化儲(chǔ)藏，實(shí)現(xiàn)從種植、加工到儲(chǔ)藏的全程標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯。

　　衢陳皮亟需追溯文化、提升品牌

　　陳皮在市場(chǎng)上的熱度，也從側(cè)面反映了健康消費(fèi)意識(shí)的崛起，以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)上，品牌賦能的重要性。

　　近年來，隨著“陳皮+”的概念不斷延伸，陳皮菜、陳皮酒、陳皮月餅、陳皮飲料、陳皮醬、陳皮酵素等產(chǎn)品類型，給陳皮產(chǎn)業(yè)帶來了廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)空間。

　　以新會(huì)陳皮為例，新會(huì)陳皮不僅在產(chǎn)品研發(fā)、陳皮釀化、生產(chǎn)加工上狠下功夫，而且非常注重品牌化發(fā)展。新會(huì)開設(shè)了陳皮文化博覽中心、陳皮種質(zhì)資源保護(hù)與良種苗木繁育中心、陳皮檢驗(yàn)檢測(cè)中心，建起集綠色種植、精深加工、電子商務(wù)、健康養(yǎng)生、文化旅游、藝術(shù)博覽等于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　為了提升衢州陳皮的影響力，衢州市也不斷提高衢陳皮市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度。

　　今年開始，鄭雨與浙江中醫(yī)藥大學(xué)合作，進(jìn)行“追溯衢州陳皮的歷史與功效”的項(xiàng)目研究?！罢憬?nèi)，就衢州陳皮質(zhì)量最好，這在歷史上也有記載，現(xiàn)在關(guān)鍵是尋找出衢州陳皮與外地陳皮的不同點(diǎn)，挖掘衢陳皮的真正價(jià)值所在，這才有助于衢州陳皮產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展?！彼f。目前，該項(xiàng)目已經(jīng)完成柑橘開花階段的藥用成分研究。

　　“除了柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)，目前其他地方幾乎沒有正宗的衢橘品種。”龍游縣模環(huán)鄉(xiāng)蘭塘村的呂國華說，為了讓衢陳皮更有文化注腳，他開始從航埠引進(jìn)衢橘品種，準(zhǔn)備下半年嫁接2萬棵?！爱吘箯臍v史記載來看，衢橘是衢陳皮的主要來源?！?/p>

　　“如果能讓更多的人了解到衢陳皮的歷史淵源，以及零污染、高質(zhì)量的特點(diǎn)，提升衢州陳皮產(chǎn)業(yè)，使其在市場(chǎng)上找到一個(gè)合適的價(jià)格，從而推動(dòng)四省邊際中心地帶衢陳皮、衢枳殼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促使衢州中藥材產(chǎn)業(yè)獲得更多行業(yè)發(fā)展話語權(quán)，不失為‘衢六味’破圈的一條好路子?！敝苄恫耪f。（記者 藍(lán)晨）