浙江在線12月27日訊 這是一個紅糖飄香的季節(jié)。在與義烏相鄰的東陽市畫水鎮(zhèn)許宅村，烏龍果蔗專業(yè)合作社的紅糖加工廠也在緊張地忙碌著，陣陣糖香隨風(fēng)飄散，吸引了不少客人。

　　許國平堅持辦這家東陽唯一的紅糖廠，并不是因為紅糖廠比較賺錢，而是為了堅守老行當(dāng)，服務(wù)“三農(nóng)”。

　　以代農(nóng)戶加工紅糖為主

　　昨天上午，記者從金義東快速公路經(jīng)過許宅村，發(fā)現(xiàn)了路邊的這家紅糖廠。與一般的紅糖廠主推紅糖麻花等產(chǎn)品不同，這家紅糖廠的迎賓標(biāo)語是“歡迎新老客戶前來榨糖”。

　　紅糖廠位于一個小山坡上，一個灶，九口鍋，也賣一些紅糖制品，像紅糖麻花、核桃糖等，價格要比義烏一些知名紅糖廠低得多。

　　今年70歲的許海水是做糖師傅，6年前紅糖廠剛開辦時就在這里了。據(jù)許海水介紹，當(dāng)火候差不多時，做糖師傅先把一勺勺糖汁舀到糖槽里，讓一旁持著糖梗、麻花的人先分享甜蜜。然后做糖師傅上陣，在糖汁中倒入蘇打粉，不斷地用鏟子翻動，一堆金黃色的紅糖很快就出來了。一般說來，每50公斤糖梗可以加工出15公斤紅糖。

　　“我們辦這個紅糖廠，主要是為村民服務(wù)。”許國平的妻子說，“我們的紅糖廠主要是代種糖梗的農(nóng)戶加工紅糖，每50公斤糖梗收加工費16元，可以說是天天忙并快樂著，但是沒什么錢賺。”

　　原來，畫水是東陽的主要甘蔗、糖梗產(chǎn)區(qū)，早在2007年種植面積就超過了2000畝。當(dāng)時在畫水，甚至東陽境內(nèi)，都沒有一家紅糖廠，村民要榨糖，就得到義烏的紅糖廠去。許國平原來在家里辦饅頭加工店，為擴(kuò)大生意學(xué)會了拖拉機(jī)駕駛技術(shù)。前些年，畫水鎮(zhèn)鼓勵農(nóng)民種植甘蔗、糖梗，就經(jīng)常有人請他把糖梗運到義烏去。但到義烏，如離畫水最近的赤岸紅糖廠，一般都要等5天以上才能輪到。在排隊等候的時間里，大家吃住都無著落，而且榨糖往往是在大冷天，著實是種折磨。

　　東陽最多的時候有40多個紅糖廠，也有著悠久的榨糖歷史和豐富的榨糖技術(shù)。20多年前，東陽的紅糖廠相繼消失，但這些有技術(shù)的糖農(nóng)還在。就這樣，2007年10月，許國平在村里重新辦起了一家紅糖廠。據(jù)說，這也是東陽目前唯一的一家紅糖廠。

　　“其實，現(xiàn)在辦紅糖廠真的很難，又累又冷，又不怎么賺錢，不然早就有人跟風(fēng)來辦了，不過聞著糖香還是蠻讓人舒服的。”許國平說，他們這個紅糖廠附加值不高，賺的只是一點辛苦錢。

　　申報東陽市非遺保護(hù)項目

　　在紅糖廠門口，記者遇到了巍山鎮(zhèn)的程志耀。巍山與畫水剛好位于東陽的兩端，相距幾十公里。在巍山，也有許多村民種植甘蔗、糖梗，吃不完就拿到畫水來榨糖。

　　程志耀說，幸虧許國平辦了這個榨糖廠，這么一點糖梗拿到義烏去榨很麻煩。由于糖梗種得少，很多村民榨糖都不是為了紅糖，而更像是為了重溫老行當(dāng)。在輪到自家榨糖時，主人就會遍邀親朋好友，大家一起來“打糖勾”，熬制紅糖麻花，歡聲笑語響成一片。

　　“看著大家這么高興，我們就心滿意足了。”許國平的妻子說，現(xiàn)在義烏的紅糖廠大多是私人性質(zhì)，以榨自己的糖梗為主，雖然也會給別人加工紅糖，但也是要看他們的生意好不好，有沒有空。

　　據(jù)種糖梗的農(nóng)戶說，現(xiàn)在到義烏的紅糖廠去榨糖，有時候要等一個月，最快也要等半個月，真的很麻煩。在東陽，如今很多農(nóng)民種糖梗都不是規(guī)模種植，榨出來的紅糖都只有幾十公斤到上百公斤，超過100公斤就算是“大戶”了。若為了榨這么一點紅糖，特意到義烏的紅糖廠去排上半個月，想必很多人都會選擇放棄。

　　今年，許國平還把傳統(tǒng)的紅糖制作技藝申報為東陽市非遺保護(hù)項目，將東陽這家唯一的紅糖廠申報為傳承基地。“畫水是東陽市最大的甘蔗種植基地，應(yīng)該有這樣的紅糖廠來配套，增加消化能力。”許國平說，雖然如今辦紅糖廠盈利不大，但他對自己重拾老行當(dāng)充滿信心，他希望自己的紅糖廠也能受到重視，變成真正的“甜蜜”事業(yè)。