每天吃什么，是每個熱愛生活的金華吃貨們最關心的;吃得安全嗎，則是每個金華主婦逛菜市場時最關心的。夏日炎炎，每天的菜籃子都要保持新鮮，金華各大農(nóng)貿(mào)市場如何保證食用農(nóng)產(chǎn)品新鮮、安全?每個菜市場里的快速檢測室的檢查結果如何?

　　為此，記者關注金華市農(nóng)貿(mào)市場的快速檢測數(shù)據(jù)，來看看2015年金華各縣市都檢測了哪些項目，檢出了哪些問題;而這其中，是否有什么規(guī)律。

　　哪些食品

　　被檢測得最多

　　每天上午9時半多，在金華市區(qū)江北五一路農(nóng)貿(mào)市場，市場管理人員李偉躍將當天菜市場快速檢測的結果發(fā)在金華市農(nóng)貿(mào)市場快檢的微信群里。他說，每天菜市場都要對蔬菜、水果、腌制品等各類產(chǎn)品進行抽查快速檢測，將抽檢結果輸入系統(tǒng)后發(fā)到微信群匯報。

　　像五一路菜市場一樣建立快檢室的農(nóng)貿(mào)市場在全市有82家，金華市區(qū)有30家，其中二環(huán)內(nèi)主城區(qū)建立12家。像四牌樓菜場已實現(xiàn)全檢測，像蘭溪門、工商城、鞋塘、羅埠等市場對入場蔬菜的品種或攤位進行了全覆蓋的檢測。其他市場也建立每天20批次左右的檢測機制。

　　每天大約從早晨6時開始檢測，基本與市民買菜時間同步，檢測新鮮蔬菜、新鮮水果、腌制品等10多個品種，覆蓋農(nóng)藥殘留、甲醛殘留、吊白塊殘留、二氧化硫殘留、雙氧水殘留、硝酸鹽殘留等檢測項目。

　　在過去一年里，以及今年至今，金華各農(nóng)貿(mào)市場的快檢室都檢測了哪些呢，它們各自占比是多少?

　　在諸多檢測類別和檢測項目中，最多的分別是新鮮蔬菜和農(nóng)藥殘留，其次是干制、腌制蔬菜和二氧化硫殘留。

　　李偉躍介紹，因為豬肉進入市場流通前就已經(jīng)過檢驗檢疫部門的檢測通過，所以市場一般以索證索票、查驗動物檢驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明為主，不在快檢環(huán)節(jié)再次檢測。除了豬肉，根據(jù)市民菜籃子里買得最多的類別比例，蔬菜鮮果類肯定是最多的，因此檢測新鮮蔬菜和水果上的農(nóng)藥殘留，是快檢室最主要的檢測部分。

　　哪些殘留問題被檢出最多

　　除了以上最主要的，其他檢測類別和檢測項目各自占了檢測總數(shù)的多少?檢測出來不合格的數(shù)量在所有不合格項目的比例又有多少呢?

　　除了新鮮蔬菜、腌制品，2015年數(shù)據(jù)中，豆制品、肉禽蛋、米油面等也是重點抽檢對象。在檢出的項目中，檢出量最多的則是農(nóng)藥殘留、二氧化硫殘留、亞硝酸鹽殘留、吊白塊殘留等。

　　“腌制品里主要檢查二氧化硫殘留，如果豆制品里加入吊白塊，豆腐看上去會更加白嫩;夏天如果在水產(chǎn)品里加入甲醛，保鮮時間就會延長;亞硝酸鹽主要會出現(xiàn)在熟料里……”作為12年的“老市場”，說起什么菜類上可能會出現(xiàn)什么項目的殘留，李偉躍頭頭是道。

　　他提醒市民，大多數(shù)添加劑或者殘留物用在食品上是為了讓食物更加好看，所以在菜市場買菜的時候，看到特別白、特別光亮的食物要多一個心眼，不如買那些看上去有些“丑”、更為“原生態(tài)”的比較放心。買菜盡量到正規(guī)有證的農(nóng)貿(mào)市場去，這些市場的農(nóng)產(chǎn)品更有安全保障。

　　農(nóng)藥殘留有季節(jié)規(guī)律嗎

　　在如此多數(shù)量的類別和項目中，每月會不會有什么不同特點?根據(jù)快速檢測錄入系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示，金華市各農(nóng)貿(mào)市場的快檢結果各月有不同的分布。

　　2015年快檢數(shù)量從5月份開始就呈逐步上升曲線，數(shù)量最多的在12月。

　　有人說，蔬菜的農(nóng)藥殘留隨著季節(jié)變化會有不同的變化，春末夏初，即4月左右開始會有大批蟲害出現(xiàn)，6~8月氣溫較高也是害蟲活動頻繁的時期，因此這些時間內(nèi)農(nóng)藥的用量會相對較大，出現(xiàn)農(nóng)殘的幾率也相對較高。10月天氣轉涼之后，蟲害減少，自然不需要用農(nóng)藥，加上陽光和雨水充足，因此也是相對安全的時期。但隨著檢測和追溯制度的完善，2015年的數(shù)據(jù)顯示，夏季月份并沒有成為農(nóng)藥殘留檢出率的最高峰。

　　2015年的最高檢出率出現(xiàn)在10~11月。為何峰值會出現(xiàn)在年末?金華市市場監(jiān)管局食品流通處處長樓正陽介紹，快檢結果受諸多因素影響，比如市場抽檢品種、數(shù)量的隨機性、上游環(huán)節(jié)的整治行動等影響，因此峰值出現(xiàn)的原因難以確定。

　　各縣市如何

　　檢測放心菜

　　那么在各個縣市的農(nóng)貿(mào)市場過去一年至今，快速檢測出來的數(shù)量區(qū)別大嗎?

　　樓正陽介紹，各縣市的檢測數(shù)量和各地農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量、檢測方式等都有關系。在過去一年和今年上半年，義烏、東陽、浦江、金華市本級等區(qū)域的檢測總數(shù)和檢出數(shù)量較多，這是因為義烏、東陽等地農(nóng)貿(mào)市場較多，檢測數(shù)量也隨之上升。磐安、婺城、武義等地檢測數(shù)量較少，也與其市場數(shù)量有關。

　　所有菜市場檢測到的不合格產(chǎn)品都要公示，大家可以通過市場內(nèi)的查詢設備、電子顯示屏或公示欄進行查詢查看;或者通過金華市市場監(jiān)管局官方網(wǎng)站的公示公告欄目對檢測結果進行查看;也可以通過關注“浙江農(nóng)貿(mào)市場”公眾號在手機上隨時查看檢測結果。

　　實際上，除了市場人員抽檢，市民自己也可以將買到的菜拿到快檢室進行檢測，看看菜籃子里的菜是不是放心菜。不過目前在市區(qū)各個菜市場，市民自行送檢的數(shù)量并不多。市場人員表示，歡迎市民自行將菜拿過來檢測，如果擔心檢測時間久等不住的話，可以留下電話，隨后檢測人員會告知結果。