浙江在線6月3日訊（浙江在線記者 孟琳 王藝潼） 媽媽的味道，在每個(gè)人心中都有著不同的定義。它之所以讓孩子們念念不忘，是因?yàn)槟鞘敲课粙寢層眯奶暨x食材，裹挾濃濃愛(ài)意烹飪的味道。

　　壹餐的老板是向日葵(右)和果果(左)兩位80后媽媽。

　　“果果”和“向日葵”是湖城的兩位80后年輕媽媽?zhuān)谟袑殞毲八齻兏芏嗯⒁粯?，由于工作忙，生活?jié)奏快，很少有精力為自己和家人烹制精致的一餐。成為新手媽媽后，孩子吃什么才能營(yíng)養(yǎng)又健康，成了她們每天最煩惱的事情。

　　壹餐餐廳位于湖城新華路

　　“能讓媽媽放心帶孩子在餐廳吃飯，讓沒(méi)有時(shí)間自己做飯的顧客在外也能吃上精致健康的一餐。”懷著這樣的初衷，兩位媽媽一拍即合，在新華路上開(kāi)了這家名為“壹餐”的家庭式餐廳。

　　精選過(guò)的五花肉切成肉丁再翻炒。

　　“媽媽牌鹵肉飯”“外婆牌菜肉餛飩”是店里的主打菜品，背后還有兩段溫暖的故事。“我兒子超愛(ài)吃鹵肉飯，為了他我就開(kāi)始研究配料、做法以及食材的選擇，并且還專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教臺(tái)灣專(zhuān)業(yè)做鹵肉飯的師傅。”“向日葵”說(shuō)，鹵肉一定要選擇肥瘦相間帶有五層花的五花肉，再將其切成一厘米見(jiàn)方的肉丁，用臺(tái)灣帶回來(lái)的醬油翻炒再悶上半小時(shí)，因?yàn)槭墙o小朋友吃，整個(gè)過(guò)程不添味精、雞精等調(diào)料，只用少量洋蔥末調(diào)味，出鍋后搭配青菜、土豆，營(yíng)養(yǎng)均衡顏值也高。米飯也是選用質(zhì)量上乘的大米，粒粒飽滿(mǎn)晶瑩，拌上鹵肉一口下去肥而不膩，小朋友吃得特別香。

　　炒制中只加少許醬油調(diào)料。

　　在“果果”心里，自己媽媽做的菜肉餛飩是她每次出差最想念的味道。大骨熬制的濃濃湯汁作湯底，餛飩皮裹上滿(mǎn)滿(mǎn)的餡料，一口下去滿(mǎn)口留香。“我兒子每次吃外婆做的餛飩都要吃?xún)赏?，尤其是生病沒(méi)胃口的時(shí)候就想吃外婆裹的餛飩。”“果果”說(shuō)，這道有著溫度的餛飩不加任何調(diào)味品，就連餛飩湯都是用骨頭湯熬制出來(lái)的，再用紫菜、蛋皮來(lái)提鮮，為了保證口感的純正，從拌料到餛飩下鍋整個(gè)過(guò)程都是媽媽親自上陣，且每天只包一定的數(shù)量，由于家常又美味，這道“外婆牌菜肉餛飩”已經(jīng)有了不少學(xué)生“回頭客”。

　　出鍋后的鹵肉肥而不膩。

　　兩位媽媽每天起個(gè)大早去菜市場(chǎng)挑選最新鮮的食材。“我們的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是按照家里給孩子燒飯的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，比如青菜買(mǎi)回來(lái)要用鹽水先浸泡，去除殘留農(nóng)藥。”“向日葵”說(shuō)，每道菜不僅要做到好吃有營(yíng)養(yǎng)，還得充滿(mǎn)童趣。色澤金黃，配有菠蘿、青豆、玉米粒的招牌菠蘿炒飯，裝在小汽車(chē)模型餐盤(pán)里的兒童套餐，讓媽媽們?cè)僖膊挥脫?dān)心孩子不愛(ài)吃飯了。

　　招聘鹵肉飯

　　雖然小店開(kāi)張不久，但“果果”和“向日葵”已經(jīng)推出了不少新品，她們說(shuō)平日里會(huì)經(jīng)常和顧客聊天，根據(jù)大家的口味來(lái)更換菜單。“我們最近推出的糖醋里脊飯就很受學(xué)生黨們的歡迎，酸甜口味一下子就能打開(kāi)食欲。”“果果”告訴我們，糖醋里脊和米飯這一組合很少見(jiàn)，搭配蔬菜和荷包蛋，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

　　在店內(nèi)的菜單上，大部分菜品的平均價(jià)格在十幾元至二十幾元，非常實(shí)惠。“我們的宗旨就是讓每一位來(lái)店里的客人都能吃得飽、吃得好，每一餐都吃得有儀式感。這也是我們店名‘壹餐’的核心理念。”“果果”笑著說(shuō)。

　　標(biāo)簽：湖州 美食