湖城白魚潭農(nóng)貿(mào)市場檢測室，市場負(fù)責(zé)人戴雪芳正剪下一片青菜葉放到檢測儀器上。

　　“有沒有發(fā)現(xiàn)問題?”戴雪芳的身邊站著一位穿著警服的中年人，他叫呂遵庚，是龍泉派出所的社區(qū)民警，也是白魚潭菜場的市場警長。

　　每天，這個檢測室要檢測不少于15個批次的農(nóng)產(chǎn)品。這臺小小的儀器，能測定甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫等11種檢測項(xiàng)目。

　　只要在檢測中發(fā)現(xiàn)菜場的農(nóng)產(chǎn)品有問題，戴雪芳便第一時間聯(lián)系老呂，然后要求攤主將這一批次的農(nóng)產(chǎn)品下架。

　　今年5月17日，他們在對一家鹵味攤的鴨胗做檢測時，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)。老呂找到鹵味攤主一問，鴨胗是隔夜的，最后鴨胗全部倒掉處理。

　　老呂說，抽檢的農(nóng)產(chǎn)品查出了問題，就要追根溯源一查到底。

　　在湖州，像老呂這樣的市場警長，總共有113位。而在他們背后，是湖州公安為保障市民“舌尖上的安全”實(shí)施的市場警長制度。

　　在開發(fā)區(qū)公安辦理的一起食品安全案件中，鮮亮光滑的去皮土豆、芋艿中檢測出了二氧化硫，正是因?yàn)槭袌鼍L的介入調(diào)查。

　　40歲的河南人李某在浙北農(nóng)副產(chǎn)品中心經(jīng)營了一家去皮土豆、芋艿批發(fā)店，土豆、芋艿大都批發(fā)銷售給湖城各大菜場和飯店。不過，不少顧客反映，李某家的去皮土豆、芋艿一直保持著鮮亮光澤，可能添加了防腐劑。

　　李某的土豆、芋艿批發(fā)多發(fā)生在清晨時分，且浸泡用的防腐劑在不同時段檢測數(shù)值會有變化。浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心市場警長呂嘯與開發(fā)區(qū)公安治安大隊(duì)連續(xù)跟蹤了一個月，攔下了一批李某的去皮土豆、芋艿，經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)里面含有二氧化硫。

　　李某說，在去皮芋艿里添加焦亞硫酸鈉，其中的二氧化硫可以起到漂白和保鮮作用。檢測人員對沒去皮的芋艿進(jìn)行削皮試驗(yàn)， 1小時后，去皮的芋艿表層逐漸變黃、干癟，而浸泡在二氧化硫中的芋艿，始終保持鮮亮光滑。

　　焦亞硫酸鈉中有30%的二氧化硫成分，二氧化硫?qū)θ梭w具有極大的危害，也是一種致癌物質(zhì)，會強(qiáng)烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，引起結(jié)膜、支氣管炎癥狀。

　　因?yàn)樵谌テね炼褂筌抵刑砑臃栏瘎?，李某被依法判處有期徒刑一年六個月。