在城市“卷”夠了，要不要去農(nóng)村試試?這兩年，去上海郊區(qū)創(chuàng)業(yè)的年輕人越來越多。不少在市區(qū)工作的滬郊本地人，節(jié)假日回村看望父母時(shí)驚訝地發(fā)現(xiàn)，村口、田間開起了咖啡館和花店，甚至還有窯烤面包店。這打破了人們對(duì)鄉(xiāng)村的刻板印象。有人戲稱，“北漂滬漂，不如來滬蘇浙的農(nóng)村做村漂”。

　　可真別說這是一句玩笑話，與其他地方的“村漂”不同，上海的“村漂”自帶一種時(shí)髦氣質(zhì)。青浦、松江、崇明、金山等地，不僅保留著鄉(xiāng)村的生態(tài)，更處于上海大都市的輻射圈內(nèi)——多數(shù)村莊距市區(qū)僅需1到2小時(shí)車程，超過3000萬城市人口催生的“微度假”需求，為上海的郊區(qū)帶來了接近一線城市審美的消費(fèi)活力。

　　隨著“村漂”創(chuàng)業(yè)熱度的攀升，有人視其為“人生新賽道”，也有人認(rèn)為這是在城市受挫后的逃離?，F(xiàn)實(shí)究竟如何?

　　都市來客找尋新可能

　　在許多人的想象中，去鄉(xiāng)村開店等同于告別內(nèi)卷、擁抱慢生活，是一條逃離城市壓力的退路。然而當(dāng)真正走進(jìn)上海郊區(qū)，與店主們深入交流，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些“村漂”非但沒有躺平，反而進(jìn)入了一種比城市更“自卷”的狀態(tài)——從產(chǎn)品研發(fā)、客群運(yùn)營到品牌建設(shè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容懈怠。

　　設(shè)計(jì)師王守偉最初來到青浦和睦村時(shí)，只想將老宅作為設(shè)計(jì)概念的展示地，卻意外發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村市場的巨大潛力。在這條僅有300米長的水街上，游客不僅購買咖啡，對(duì)高品質(zhì)住宿、特色餐飲的需求同樣旺盛。在政策扶持下，他的創(chuàng)業(yè)版圖在兩年內(nèi)迅速擴(kuò)張，市場倒逼讓他從“小試牛刀”轉(zhuǎn)向“商業(yè)深耕”。至今，他已流轉(zhuǎn)了村內(nèi)八間老宅，推出三家定位各異的小院，盈利可觀。

　　在奉賢的李窯村，一家面館的店主原本只想“開個(gè)小店，夠吃夠用”，結(jié)果開業(yè)首日上午，準(zhǔn)備的50份食材全部售罄。不斷有客人詢問“明天還開嗎”，讓他迅速打消“慢生活”念頭，轉(zhuǎn)而鉆研新品、優(yōu)化流程，還建起社群做特色推廣——“鄉(xiāng)村市場很實(shí)在，你不用心，人家下次就不來了”。

　　不僅如此，一些“村漂”還想將城市的潮流業(yè)態(tài)帶到農(nóng)村。在嘉北郊野公園，“沸舍”的店主蝦米正在做一些嘗試，她考慮引入鄉(xiāng)村療愈相關(guān)的業(yè)態(tài)——像瑜伽、頌缽等。在一片稻田里做療愈，她堅(jiān)信“這在鄉(xiāng)村會(huì)非常有市場”。

　　“村漂”中的不少人最初帶著“退路派”的心態(tài)，希望通過鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)生活方式轉(zhuǎn)型。但市場的真實(shí)反饋?zhàn)屗麄兦逍颜J(rèn)識(shí)到，僅靠情懷支撐的“躺平模式”難以長久。只要開了店、做了生意，就必須遵循商業(yè)邏輯，用心經(jīng)營。

　　上海郊區(qū)成理想試驗(yàn)場

　　九月，“村漂”們迎來旺季。天氣開始轉(zhuǎn)涼，隨著稻田轉(zhuǎn)黃、鮮花盛開，騎行和露營的人變多。

　　最近，店主吳慧穎正在升級(jí)自己的咖啡館。這是一家名為“一杯樂”的小店，坐落在距離樂高樂園10公里的楓涇古鎮(zhèn)內(nèi)。如果不是熟客，很難找到這家“躲”在弄堂里的咖啡館。經(jīng)過四個(gè)多月的裝修，咖啡店后的“主題民宿”將在九月底營業(yè)。

　　離樂高樂園那么遠(yuǎn)，會(huì)有人愿意來這家民宿居住嗎?吳慧穎卻毫不憂慮，“上海的消費(fèi)者們都是很聰明的，他們會(huì)愿意為品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量買單”。開店三年，她憑借自己的經(jīng)營理念和審美已經(jīng)吸引了一批忠實(shí)顧客，連工作日都座無虛席。這家店在社交媒體上也有極高熱度，“有從市區(qū)來的，甚至有從寶山、嘉定來的”，復(fù)購率極高。

　　細(xì)細(xì)想來，這個(gè)故事發(fā)生在上海并不令人意外。圍繞這座超大城市，郊區(qū)為“村漂”群體提供了一個(gè)極具吸引力的創(chuàng)業(yè)試驗(yàn)場——它的“高潛力”既保留了鄉(xiāng)村的自然生態(tài)與開闊空間，又承接了城市的消費(fèi)人流與購買力，特別適合小微業(yè)態(tài)在這里試水成長。

　　城里人的“微度假”需求，為郊區(qū)業(yè)態(tài)帶來了穩(wěn)定而龐大的客源。如奉賢的無憂閑院，去年借助稻田景觀實(shí)現(xiàn)單日數(shù)萬元的營業(yè)額；又如青浦的“前院后院”民宿，能夠吸引市區(qū)顧客專程驅(qū)車前來品嘗打邊爐；還有寶山的枋園鮮花農(nóng)場，獨(dú)特的設(shè)計(jì)感吸引了不少美學(xué)同好，一座難求……

　　與此同時(shí)，社交媒體平臺(tái)的高傳播效率，進(jìn)一步放大了郊區(qū)創(chuàng)業(yè)的曝光效應(yīng)。像李窯村這樣的村莊，憑借幾張照片就能迅速走紅，這種天然的流量優(yōu)勢，很多其他地區(qū)難以比擬。

　　什么樣的業(yè)態(tài)能扎根?

　　自2021年上海全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興示范村建設(shè)以來，郊區(qū)整體風(fēng)貌、道路交通與網(wǎng)絡(luò)設(shè)施明顯提升?；A(chǔ)設(shè)施的持續(xù)升級(jí)，為鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)掃清了最大障礙——如今創(chuàng)業(yè)者不再受限于硬件短板，得以真正專注于商業(yè)模式和產(chǎn)品本身的創(chuàng)新。

　　但這片熱土并非對(duì)所有業(yè)態(tài)“一視同仁”。

　　記者走訪多家鄉(xiāng)村店鋪后發(fā)現(xiàn)，咖啡館和農(nóng)家樂幾乎是很多人首選的創(chuàng)業(yè)方向，卻也同樣成為最快退場的領(lǐng)域。尤其是農(nóng)家樂，看似門檻低，實(shí)則挑戰(zhàn)極大：供應(yīng)鏈整合難、口味眾口難調(diào)、服務(wù)缺乏專業(yè)性……每一條都足以讓一家新店迅速沉寂。

　　李窯村走紅之后，當(dāng)?shù)氐摹按迤贝硗廊A斌就成了不少新創(chuàng)業(yè)者的咨詢對(duì)象。他坦言，自己一邊分享經(jīng)驗(yàn)，一邊也勸退了不少盲目跟風(fēng)、不符合鄉(xiāng)村實(shí)際需求的業(yè)態(tài)。

　　“咖啡館和農(nóng)家樂算得上是‘重災(zāi)區(qū)’”，屠華斌直言，“它們的生命周期往往非常短暫。”尤其在夏季淡季到來時(shí)，即便上一年還人氣火爆，今年也可能迅速被市場淘汰——高度同質(zhì)化的業(yè)態(tài)終將經(jīng)歷大浪淘沙。

　　而真正能活下來、走得遠(yuǎn)的項(xiàng)目，往往掌握一個(gè)核心原則：不是鄉(xiāng)村需要咖啡店，而是咖啡店需要借力鄉(xiāng)村的獨(dú)特場景和價(jià)值。

　　這些成功的“村漂”創(chuàng)業(yè)者不僅在商業(yè)上獲得成功，更在潛移默化中為鄉(xiāng)村注入了新的活力。他們將城市里的潮流業(yè)態(tài)帶到農(nóng)村，同時(shí)巧妙地將農(nóng)村的傳統(tǒng)文化元素融入現(xiàn)代商業(yè)體驗(yàn)中，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村新經(jīng)濟(jì)——

　　有的巧妙嫁接本地物產(chǎn)，如“崧澤咖啡”鏈接“上海第一稻”歷史，推出米乳拿鐵；有的重構(gòu)空間功能，如把村口的養(yǎng)老院改造成鄉(xiāng)村公共客廳的“由心·徽飲”；還有的主動(dòng)與村民共生合作，如浦東的“朱雀小院”邀請(qǐng)本地廚娘掌勺，并將部分利潤反哺村集體……

　　從這個(gè)角度看，這些店不再把鄉(xiāng)村當(dāng)作背景板，而是真正成長為鄉(xiāng)土的一部分。(記者 牛益彤)