“鑒湖岸，溢酒香，紹興佳釀，佐蟹黃……”一曲《古越龍山》穿過浙江紹興的小橋流水，在輕柔幽婉的中國風(fēng)中講述紹興黃酒數(shù)千年的歷史。

　　古城紹興，地處浙江中北部，稽山鑒水，鐘靈毓秀。數(shù)千年的文明史，給后人留下了許多珍貴的歷史遺產(chǎn)，紹興黃酒就是其中一頂鑲著明珠的皇冠。從大禹杜釀、勾踐“簞醪勞師”，到遷客騷人流觴曲水、飲酒作詩，黃酒自古以來就是紹興的一張“金名片”。2006年，紹興酒釀制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　天下黃酒看紹興，作為世界三大古酒之一，紹興黃酒歷來在中國市場獨(dú)占鰲頭。然而，近年來，葡糖酒、啤酒等洋酒漸漸攻占中國市場，紹興黃酒的中興問題也日漸成為黃酒界人士關(guān)注的焦點(diǎn)。