餐廚垃圾處理廠。

　　浙江在線04月25日訊 每天，市老三區(qū)、鄞州區(qū)等地產(chǎn)生的大量餐廚垃圾，通過(guò)專運(yùn)車輛運(yùn)往位于鄞縣大道古林段的寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司進(jìn)行處理，經(jīng)過(guò)大物質(zhì)分揀、精分制漿、濕熱水解及離心機(jī)提取油脂、有機(jī)渣和水相混厭氧發(fā)酵等復(fù)雜工序，最終產(chǎn)生沼氣、工業(yè)用油脂。對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理，將可利用的資源“榨取”干凈后，剩余物送到指定地方進(jìn)行焚燒或填埋。

　　餐廚垃圾的綜合處理、收集運(yùn)輸、數(shù)字監(jiān)管等一系列環(huán)節(jié)，是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。這一新興的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)潛力將為數(shù)百億元。寧波作為最早創(chuàng)辦餐廚垃圾處理企業(yè)的城市，如何在這個(gè)巨大的市場(chǎng)里分得更多的“蛋糕”?

　　餐廚垃圾

　　廢物中有“寶”

　　餐廚垃圾，俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等。從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。

　　餐廚垃圾又可分為餐飲垃圾與廚余垃圾。餐飲垃圾是指餐館、飯店、單位食堂等飲食剩余物以及果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等加工過(guò)程中的廢棄物;廚余垃圾是指家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾。飼養(yǎng)泔水豬、提煉地溝油、衛(wèi)生填埋場(chǎng)惡臭……長(zhǎng)期以來(lái)，餐廚垃圾的不規(guī)范處理，在食品安全、城市環(huán)境保護(hù)等方面引發(fā)不少問(wèn)題。

　　正是看中了餐廚垃圾中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，前些年，有人在城鄉(xiāng)接合部圈地養(yǎng)豬，收購(gòu)城區(qū)一些餐飲店的“泔腳”作為飼料。然而由于泔腳未經(jīng)消毒殺菌，以此喂養(yǎng)的“泔腳豬”容易傳播疾病，因此，“泔腳豬”已被明令禁止。餐廚垃圾中提取的油脂，俗稱“地溝油”，其最大的來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體危害極大。

　　同時(shí)，有專家指出餐廚垃圾是“放錯(cuò)了地方的資源”，對(duì)其進(jìn)行合理處置不僅可以降低垃圾處理成本、避免環(huán)境污染，還可以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源的循環(huán)利用，為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，并且保障消費(fèi)者的飲食安全。由于餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性，處理得當(dāng)可變廢為寶，成為寶貴資源，處理不當(dāng)則污染環(huán)境、危害健康，因此處理好餐廚垃圾是當(dāng)下重要的環(huán)境保護(hù)工作之一，也是企業(yè)占有市場(chǎng)先機(jī)的保障之一。

　　餐廚垃圾處理市場(chǎng)

　　“蛋糕”越來(lái)越大

　　餐廚垃圾的處理，作為一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)，這塊“市場(chǎng)蛋糕”到底有多大?據(jù)悉，我國(guó)每年有6000多萬(wàn)噸的餐廚垃圾，目前已經(jīng)達(dá)到無(wú)害化處理的只有百分之十幾，處理率非常低。根據(jù)《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》要求，到2015年，要在50%的城市社區(qū)初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理，到“十二五”末要達(dá)到3萬(wàn)噸/日處理能力。然而，至2015年年末，實(shí)際上我國(guó)餐廚垃圾的處理率只有18%。

　　浙江省每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約6000噸，截至2015年6月底，全省已建成餐廚垃圾資源化利用項(xiàng)目2個(gè)及中試項(xiàng)目6個(gè)，合計(jì)處理能力600噸/日;11個(gè)項(xiàng)目正在建設(shè)，合計(jì)處理能力1650噸/日。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已建、在建、籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目有118座，總計(jì)處理能力約為2.15萬(wàn)噸，與“十二五”規(guī)劃中提出的“力爭(zhēng)達(dá)到3萬(wàn)噸/日的處理能力”還有0.8萬(wàn)噸/日的差距。籌建中的40座處理設(shè)施，大部分也僅處于完成立項(xiàng)階段。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，餐廚垃圾市場(chǎng)，按“十二五”期間每天產(chǎn)生10萬(wàn)噸計(jì)算的話，把收運(yùn)體系全部建成，市場(chǎng)大約需要200億元(收運(yùn)體系其中包括垃圾容器、車輛);處理處置工程，建廠處理，按噸投資50萬(wàn)元至100萬(wàn)元計(jì)算的話，市場(chǎng)將是500億元至1000億元;日常運(yùn)行的話，處理廠又分為兩部分：一部分是餐廚垃圾，一部分為餐廚廢油(地溝油)，包括地方城市的補(bǔ)貼，加起來(lái)是140億元，廢油脂是160億元，加起來(lái)每年能形成的市場(chǎng)大約是300億元。此外，如建設(shè)GPS可視化定位系統(tǒng)等在內(nèi)的城市監(jiān)管體系，大約能形成20億元的市場(chǎng)。

　　此外，2015年9月14日，浙江省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省發(fā)改委關(guān)于《浙江省餐廚垃圾資源化綜合利用行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱“行動(dòng)計(jì)劃”)的通知，確定了未來(lái)幾年的工作目標(biāo)：到2017年底，全省11個(gè)設(shè)區(qū)市本級(jí)和省級(jí)餐廚垃圾資源化綜合利用試點(diǎn)縣(市)項(xiàng)目加快建設(shè)，收運(yùn)體系基本建立;到2020年底，全省餐廚垃圾資源化綜合利用能力基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，餐廚垃圾資源化綜合利用環(huán)保產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國(guó)前列。

　　餐廚垃圾處置起步早

　　打造“寧波模式”

　　寧波市早在2006年就出臺(tái)了《寧波市餐廚垃圾管理辦法》，要求餐廚垃圾產(chǎn)生單位必須將日常的餐廚垃圾交由統(tǒng)一的垃圾車進(jìn)行收運(yùn)，對(duì)不執(zhí)行的單位予以嚴(yán)厲處罰。收運(yùn)的餐廚垃圾由取得資格許可的企業(yè)進(jìn)行無(wú)害化處理，其中廚余垃圾由寧波開(kāi)誠(chéng)生態(tài)技術(shù)有限公司處理。

　　2006年，寧波開(kāi)誠(chéng)公司籌資5000多萬(wàn)元，建立了中國(guó)第一個(gè)“無(wú)害化”“減量化”“規(guī)?；?rdquo;“資源化”“節(jié)能化”的城市餐廚廢棄物處理廠，日均處理規(guī)模達(dá)250噸。從2006年至今，連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行達(dá)10年，是國(guó)內(nèi)專業(yè)從事餐廚垃圾時(shí)間最長(zhǎng)的企業(yè)。

　　這10年來(lái)，開(kāi)誠(chéng)公司與中科院、浙江大學(xué)、寧波大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所建立了緊密的合作關(guān)系，不斷改進(jìn)工藝、創(chuàng)新技術(shù)，并承擔(dān)了國(guó)家創(chuàng)新基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目的科研、新產(chǎn)品研制以及工程項(xiàng)目十余項(xiàng)，申請(qǐng)了關(guān)于餐廚垃圾的專利41項(xiàng)，其中發(fā)明專利29項(xiàng)。

　　2008年，該公司率先打破以往傳統(tǒng)的餐廚垃圾飼料化工藝，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)餐廚垃圾厭氧制沼技術(shù)，并實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾全自動(dòng)機(jī)械分揀工藝的企業(yè)。

　　經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)共同的努力，我市漸漸形成了具有特色的餐廚垃圾處置之“寧波模式”。國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部曾在寧波召開(kāi)“城市餐廚垃圾資源化利用現(xiàn)場(chǎng)交流暨研討會(huì)”，會(huì)上對(duì)餐廚垃圾處置的“寧波模式”給予高度評(píng)價(jià)，并建議在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。

　　“寧波模式”因此慢慢走向全國(guó)。2010年初，開(kāi)誠(chéng)公司向重慶市提供了全套設(shè)備，建設(shè)了重慶主城區(qū)餐廚垃圾處置工程應(yīng)急系統(tǒng)，項(xiàng)目成功運(yùn)行5年多，計(jì)劃規(guī)模達(dá)200噸，實(shí)際日處理能力已達(dá)800噸。此后，山東臨沂、呼和浩特和紹興柯橋城區(qū)等紛紛“克隆”寧波模式，采用了開(kāi)誠(chéng)公司的設(shè)備和技術(shù)。去年8月，開(kāi)誠(chéng)公司還競(jìng)得上海浦東200噸餐廚垃圾處理工程預(yù)處理系統(tǒng)標(biāo)的，項(xiàng)目計(jì)劃于今年建成投產(chǎn)。

　　深化改革

　　搶灘全國(guó)市場(chǎng)

　　盡管餐廚垃圾處置的“寧波模式”在全國(guó)范圍內(nèi)受到一定的好評(píng)，然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，要想在全國(guó)市場(chǎng)上占有先機(jī)，仍需要進(jìn)一步深化改革。

　　開(kāi)誠(chéng)公司董事長(zhǎng)朱豪軻接受采訪時(shí)說(shuō)，該公司處理了全市老三區(qū)、鄞州區(qū)等約占70%的城市餐廚垃圾，但還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)全覆蓋。“面對(duì)餐廚垃圾處理市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，靠一家企業(yè)單打獨(dú)斗，必定是力不從心。”

　　朱豪軻舉例說(shuō)，2001年底，寧波楓林垃圾焚燒發(fā)電企業(yè)建成投產(chǎn)，它是全國(guó)最早的，但如今已悄然謝幕，人才、技術(shù)人員都流入到其他企業(yè)去了。這本來(lái)是個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈有幾千億元的市場(chǎng)，但由于認(rèn)識(shí)不足，結(jié)果沒(méi)有成功。如今，湖州的“美欣達(dá)”、溫州的“偉民環(huán)保”等企業(yè)風(fēng)生水起，多家企業(yè)成為上市公司。

　　“一家企業(yè)要吃掉長(zhǎng)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣豢赡艿摹?rdquo;朱豪軻說(shuō)，寧波作為餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中理應(yīng)分到更多的“蛋糕”。他建議，出臺(tái)更有力的扶持政策，幫助企業(yè)擴(kuò)張。同時(shí)，餐廚垃圾收運(yùn)處理，要城鄉(xiāng)全覆蓋，以增加收貯量、減少環(huán)境污染，在時(shí)間成熟時(shí)嘗試“收運(yùn)處一體化”改革。

　　《行動(dòng)計(jì)劃》也明確將“實(shí)施產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展行動(dòng)”列入今后餐廚垃圾資源化綜合利用的五大行動(dòng)之一，并提出加快餐廚垃圾資源化綜合利用環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)成熟技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”。