浙江在線11月06日訊 如何洗菜、切菜，如何備餐、烹飪，如何打掃、消毒，今年寧波中小學(xué)紛紛打造“透明食堂”，在學(xué)校食堂裝上攝像頭，將食堂操作的全過程都“曝光”在師生和家長面前。

　　食堂操作透明了，但是菜是什么時(shí)候買的、從哪里買、多少一斤、今天有沒有用完?近日，北侖區(qū)教育局開始全面推開學(xué)校食堂信息公開，要求原材料及主要輔料采購情況、食堂財(cái)務(wù)收支及結(jié)余情況全部公開。目前，北侖已有6所學(xué)校開始試點(diǎn)。

　　學(xué)校食堂裝上了攝像頭

　　視頻連到藥監(jiān)局

　　胡先生是北侖華山小學(xué)學(xué)生的家長，也是學(xué)校“膳管會(huì)”的一員，每個(gè)星期，學(xué)校都會(huì)將下周的菜單上網(wǎng)，家長可以提前知道學(xué)生在學(xué)校吃什么，營養(yǎng)成份怎么樣。

　　每個(gè)月，他還會(huì)組織幾個(gè)家長，不定時(shí)的在午飯時(shí)間，到學(xué)校食堂檢查飯菜情況，但是食堂操作到底規(guī)范不規(guī)范，家長并不是特別專業(yè)，不能正確分辨。

　　這個(gè)學(xué)期，華山小學(xué)的食堂裝上了攝像頭，變成“透明廚房”，視頻直接連接到食品藥品監(jiān)管局。胡先生說，在食品藥品監(jiān)管局工作人員監(jiān)督下，學(xué)校食堂操作肯定更加規(guī)范了。

　　據(jù)了解，北侖區(qū)已有14所學(xué)校設(shè)置“透明廚房”，北侖區(qū)教育局還將出資建立“透明廚房”視頻監(jiān)控統(tǒng)一管理平臺(tái)。年底前，全區(qū)將有50所擁有A、B等級(jí)食堂的學(xué)校安裝攝像頭，你只要通過賬號(hào)登錄該視頻監(jiān)控管理平臺(tái)，就可以實(shí)時(shí)監(jiān)管“透明廚房”。

　　“透明食堂”在寧波已有先例。今年4月，寧波在全市范圍內(nèi)開展“百萬學(xué)生餐飲安全工程”之后，海曙區(qū)率先在學(xué)校食堂試點(diǎn)推出“透明廚房”遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)。今年8月，寧波市教育局聯(lián)合市食品藥品監(jiān)管局舉行學(xué)校食堂升級(jí)改造現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)后，各區(qū)各校紛紛設(shè)置“透明廚房”。

　　食堂臺(tái)賬全面公開

　　家長登錄學(xué)校網(wǎng)站就一目了然

　　胡先生說，雖然學(xué)校已經(jīng)打造了透明食堂，但對絕大多數(shù)家長來說，還是只能看到網(wǎng)上公布的菜單、食譜，無法隨時(shí)看到原材料采購情況、飯菜價(jià)格、食譜、月度(年度)財(cái)務(wù)收支及結(jié)余等詳細(xì)的臺(tái)賬記錄。

　　這一情況有望得到解決。近日，北侖區(qū)教育局全面推開學(xué)校食堂信息公開，要求學(xué)校將原材料及主要輔料采購情況、每周食譜與飯菜價(jià)格、食堂財(cái)務(wù)收支及結(jié)余情況、食堂管理機(jī)構(gòu)和工作人員信息等八大方面問題，向家長和學(xué)生公開。

　　北侖區(qū)華山小學(xué)、北侖區(qū)中心幼兒園、三山學(xué)校、聯(lián)合實(shí)驗(yàn)中學(xué)、北侖區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)、明港中學(xué)等六所學(xué)校為食堂信息公開先期試點(diǎn)學(xué)校，其他學(xué)校從2013學(xué)年第二學(xué)期起公開。

　　目前，學(xué)校正在進(jìn)行模塊設(shè)置，等條件成熟后，這些信息都將在網(wǎng)上公開。屆時(shí)，家長只要登錄學(xué)校網(wǎng)站，就能看到有關(guān)食堂的所有信息。

　　北侖區(qū)教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食堂信息公開后，所有流程家長都會(huì)知道：菜在哪里買，多少錢一斤，買了幾斤，每斤多少錢，菜今天有沒有用完等。

　　北侖區(qū)教育局還將采取日常監(jiān)督和定期檢查、明查與暗訪相結(jié)合的方式，加強(qiáng)對學(xué)校食堂信息公開制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，并以此考核學(xué)校和校領(lǐng)導(dǎo)，不定期通報(bào)各校食堂信息公開執(zhí)行情況。