進入5月，白嫩爽脆的時令水生蔬菜藕帶已經(jīng)悄然上市。5月8日，記者走訪合肥市區(qū)多家菜市場了解到，搶鮮上市的頭茬藕帶價格較貴，一般在每斤28元。隨著氣溫逐漸升高，藕帶生長加快，價格會較快下跌，預(yù)計市民在本月下旬就能吃到更便宜的藕帶。

頭茬藕帶價格貴過豬肉

5月8日上午，記者在位于淠河路的飛虹菜市場看到，多個攤位上擺放著白凈的新鮮藕帶，扎成一把把疊放在一起，看上去特別誘人。攤主告訴記者，藕帶剛剛上市兩三天，目前價格在每斤28元，“現(xiàn)在藕帶剛剛才上市不久，貨源來自安慶，產(chǎn)量也不多，價格有點高，我們也不敢多進貨。”

雖然價格貴過豬肉，基本算是市場里最貴的蔬菜，但是也有市民愿意嘗鮮購買。正在挑選藕帶的市民王先生告訴記者：“我之前在安慶工作，那邊藕帶比較多，每到夏天，我就好一口清炒藕帶。雖然一年四季都能買到真空包裝的藕帶，但是我還是喜歡新鮮上市的藕帶。”

在鳳陽路菜市場，也有攤位在售賣藕帶，價格同樣是每斤28元，“價格是比其他蔬菜要貴，和去年同期也差不多，市民買的不多，都是嘗鮮為主。”

“我家老人和孩子特別喜歡吃藕帶，用青椒炒藕帶，在夏天吃特別開胃。”市民劉女士說。

本月底可吃到便宜藕帶

藕帶，也稱藕尖或藕稍，是連接藕節(jié)和嫩荷葉的莖，即未成形的藕，含有大量水分，口感甜脆。在環(huán)境條件比較適宜的時候，藕帶就會膨脹長大之后就成了藕。

除了口味獨特，出色的營養(yǎng)和藥用價值更是藕帶的一大特色，一直以來它都有著“夏季第一菜”的美譽。剛出水的藕帶瑩白透亮、孔竅玲瓏，令人回味無窮。食用時多以涼拌酸辣藕帶來食用，適合胃納不佳、食欲不振人群，有助于增強食欲。

在周谷堆市場經(jīng)營蔬菜的王民洪告訴記者，藕帶的采摘期一般是在5月初下雨以后，可以一直持續(xù)到8月底9月初，目前合肥市場上銷售的藕帶均來自安慶等南方河湖較多的平原地區(qū)。一般到5月中下旬，廬江、肥西等周邊縣區(qū)的藕帶就會大量上市。廬江縣盛橋鎮(zhèn)蒼頭村的3萬畝花香藕田和肥西縣豐樂鎮(zhèn)蔣崗村萬畝荷園，在夏季都會采收一部分藕帶供應(yīng)市場。

“隨著氣溫逐漸升高，藕帶的生長速度會加快，供貨量加大，從5月下旬開始，藕帶價格將逐漸下跌，降至每斤20元以下，想吃便宜藕帶的市民還需要再等等。”王民洪說。

合肥通客戶端—合報全媒體 記者 周洪