寬敞明亮又干凈的車間，更衣室、拆包間、內(nèi)外包裝材料倉庫、不合格品區(qū)、原料冷庫、成品冷庫等區(qū)分明確，空氣流通沒有異味……這是昨天上午，錢江晚報(bào)記者在位于杭州余杭區(qū)喬司鎮(zhèn)的亞多腌臘肉制品工業(yè)園區(qū)幾家肉制品生產(chǎn)企業(yè)里看到的場景。你可能想象不到，兩年前這些企業(yè)(當(dāng)時(shí)還只是小作坊)的生產(chǎn)車間里滿地污物、血水橫流、禽類肉類等直接堆放在地上的樣子。

　　如果不是因?yàn)橛嗪紖^(qū)是杭州市食品安全電子追溯體系試點(diǎn)區(qū)，這樣脫胎換骨的改變或許不會(huì)來得那么快。

　　目前，亞多腌臘肉制品工業(yè)園區(qū)里已有21家企業(yè)，其中19家是生產(chǎn)企業(yè)，有10家已經(jīng)獲得QS認(rèn)證。

　　食品安全追溯體系到底是什么?“隨著現(xiàn)代化程度的提升，監(jiān)管方式將越來越趨于電子信息化，建立‘源頭可溯、去向可追、問題可查、風(fēng)險(xiǎn)可控’的食品安全電子追溯體系是大勢所趨。”杭州市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　簡單地說，企業(yè)將自家生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及到的各個(gè)環(huán)節(jié)，比如生產(chǎn)任務(wù)單、生產(chǎn)投料紀(jì)錄等錄入追溯體系，就可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品及原料的追根溯源。

　　新的《食品安全法》將于10月1日正式實(shí)施，其中就新增了對食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全追溯體系的要求。而杭州的目標(biāo)是在2017年年底前，完成全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。