浙江在線01月10日訊 過去一年，又是高溫又是干旱，肉價(jià)菜價(jià)漲漲歇歇，馬大嫂們的菜籃子拎得并不輕松。其中，最折騰的是“牛二哥”，因?yàn)樗恢痹谂榔?。有人說，牛肉取代豬肉成為CPI上漲的推手。
這個(gè)結(jié)論不急著下，也沒法下。但是，一頭牛引發(fā)的餐桌變化，越來(lái)越明顯。
昨天，杭州東山弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去骨牛肉的平均價(jià)格為38元/500克，牛腱子肉的肉價(jià)格為40元/500克。一塊150克的牛排，在杭州世紀(jì)聯(lián)華里賣到了50多元，算下來(lái)每斤的價(jià)格高達(dá)160元左右，號(hào)稱進(jìn)口的。
2013年以來(lái)，普通牛肉每斤均價(jià)從25元左右飆到35元以上，現(xiàn)在直接奔四了。這是前兩年漲勢(shì)的延續(xù)。2011年下半年開始，全國(guó)牛肉價(jià)格便進(jìn)入了加速上漲的通道。
官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是與2010年12月比，去年12月的牛肉價(jià)格平均上漲80%(居民感受到的漲幅可能更大些)，而且至今仍沒有見頂?shù)嫩E象。
當(dāng)宵夜牛肉粥、牛肉粉絲里不見牛肉時(shí)，別和老板計(jì)較，小生意難做，人家還沒提價(jià)呢。
肉牛發(fā)飆，奶牛不消停。
超市里，上個(gè)月鮮奶價(jià)格標(biāo)簽又換了一輪。半年不到，連漲三茬?？释人愫肋~地喝奶，有點(diǎn)奢望哦。
愛喝不喝，牛奶企業(yè)說了，現(xiàn)在人工、飼料、運(yùn)輸成本都漲了，最最關(guān)鍵的是，大家都忙著搶奶。“奶荒”，你懂的。
牛奶，為什么突然不夠了?這個(gè)牽扯到比較深層次的產(chǎn)業(yè)問題：當(dāng)前我國(guó)奶牛六成以上為散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶們獨(dú)自承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，喜歡快進(jìn)快出，而規(guī)模養(yǎng)殖及企業(yè)自有奶源不能及時(shí)跟進(jìn)。業(yè)內(nèi)也有說法，前幾年房地產(chǎn)形勢(shì)好，很多人不養(yǎng)牛去搞投資了。供應(yīng)不足，需求一直在增加，奶荒就跟著來(lái)了。
牛奶和牛肉，也是有一定的關(guān)聯(lián)性。也有的說，有些養(yǎng)殖戶看奶牛不來(lái)錢，掉頭養(yǎng)肉牛去了，因?yàn)檗D(zhuǎn)得慢，很多肉牛還沒來(lái)得及出欄。因?yàn)轲B(yǎng)肉牛的周期長(zhǎng)、成本高，加上不是主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，針對(duì)肉牛養(yǎng)殖的政策扶持也少，牛肉的供應(yīng)也趕不上這趟行情。
經(jīng)歷了“蒜你狠”、“姜你軍”、“火箭蛋”，如今到了“牛魔王”表演的時(shí)候了。
之所以特意把牛拉出來(lái)說事，沒有它意，只是現(xiàn)在牛肉、牛奶在居民日常生活中越來(lái)越家常。而且，國(guó)內(nèi)很多農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)體系，都和牛有相似之處。
現(xiàn)在，中國(guó)是第三大牛肉消費(fèi)國(guó)，目前靠國(guó)內(nèi)的肉牛很難滿足需求。那怎么辦呢，國(guó)家也在想辦法，“高鐵換牛肉”也出來(lái)了，這是提高進(jìn)口這端。在自給這塊，怎么建立科學(xué)高效高產(chǎn)出的養(yǎng)殖體系，讓流通更順暢，讓養(yǎng)殖戶安心做大規(guī)模，還需要好好下功夫。
新聞大局觀
2013年CPI同比上漲2.6%
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9日數(shù)據(jù)顯示，2013年12月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平(CPI)同比上漲2.5%;2013年全年，CPI同比上漲2.6%。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，其中食品價(jià)格上漲4.1%，非食品價(jià)格上漲1.7%，消費(fèi)品價(jià)格上漲2.2%，服務(wù)價(jià)格上漲3.3%。鮮果價(jià)格上漲較為明顯，為5.3%。
多位業(yè)內(nèi)人士呼吁，保障居民“菜籃子”，降低商品流通成本還大有可為：一方面，對(duì)居民感受最為敏感的農(nóng)產(chǎn)品等基本生活用品價(jià)格的控制，有賴于從田間到餐桌流通環(huán)節(jié)的一步步簡(jiǎn)化;另一方面，日用品、衣著等的渠道成本下降，也能進(jìn)一步降低消費(fèi)者生活成本。據(jù)新華社
新聞數(shù)據(jù)
這些奶：
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局浙江調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)，2013年12月份，全省CPI同比上漲2.8%，漲幅比上月回落0.2個(gè)百分點(diǎn)。
鮮瓜果價(jià)格上漲23.8%，液體乳及乳制品價(jià)格上漲9.2%，在外用膳食品價(jià)格上漲3.5%，漲幅分別比上月擴(kuò)大9.2、2.5和0.2個(gè)百分點(diǎn)，皆創(chuàng)今年新高。
杭州的漲幅也差不多，全年液體乳及乳制品上漲7.1%。12月份，全國(guó)的這類產(chǎn)品同比上漲10.7%。
那些肉：
2013年全年，全國(guó)肉禽及其制品同比上漲4.3%。2013年12月份，肉禽及其制品價(jià)格上漲3.6%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.27個(gè)百分點(diǎn)，全省12月，肉禽及其制品價(jià)格上漲3.5%。
牛肉上漲幅度最大。2013年12月，牛肉同比上漲14.3%，環(huán)比上漲0.9%。2013年全年，牛肉漲幅高達(dá)25.4%，同期豬肉為0.3%，羊肉漲幅為13.5%。
