宿遷新聞網(wǎng)訊 （記者 張琥）小餐飲一般是指3-5人的家庭式經營，多分布在背街小巷、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊、建筑工地的餐飲服務行業(yè)。小餐飲的證件是否齊全、經營環(huán)境是否有保障，也是宿遷在創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市中的一項重要工作。14日，記者跟隨市食品藥品監(jiān)督局的工作人員，檢查了市區(qū)部分小餐飲集中點的規(guī)范整頓工作。

      送證上門，兩項創(chuàng)衛(wèi)指標基本達標　

      人員剛集合完畢，市食品藥品監(jiān)督局的工作人員陳鋒就帶一張餐飲服務許可證上了車。“這個許可證剛辦好，一會就給餐飲店老板送過去。”陳鋒說。

       發(fā)證單位主動上門送證，在記者看來，這還是第一次遇見的新鮮事。“我們不僅送證，甚至還自帶了雙面膠，把隨車攜帶的餐飲服務行業(yè)食品安全等級，也就是俗稱的‘笑臉’、‘哭臉’貼上去。”陳鋒說。

        記者了解到，小餐飲整規(guī)是創(chuàng)衛(wèi)的難點和重點，為確保市區(qū)餐飲單位“小餐飲持證率達98%以上”、“持證餐飲單位量化分級管理率達95%以上”兩項指標達標。在4個月內，我市通過“宣傳發(fā)動、集中整治、督導評估、鞏固提升”的思路，集中時間、精力推進小餐飲整規(guī)行動，取得階段性成效，截止目前，市直轄區(qū)1038戶小餐飲單位已有836家取得餐飲服務許可證，其中整規(guī)前取證318戶，新辦證518戶，51戶正在辦理中。

      在前一段階段的集中整治中，我市已經基本到達小餐飲持證率和持證餐飲單位量化分級管理率的指標水平。

     “紅臉”不美，餐飲店老板用營業(yè)證遮擋　

       在對重點小餐飲檢查中，一些經營者的不配合和故意拖延成了工作人員頭疼的問題。在市區(qū)一家福建千里香餛飩館內，雖然該店證件齊全，但是老板卻“別出心裁”懸掛證件，擋住了那張“紅著的臉”。

       原來，這家餛飩館在餐飲服務行業(yè)食品安全等級評定中，被評為最差的“紅臉”?；蛟S覺得“紅臉”對于店內的生意有影響，老板用膠帶把個體工商戶營業(yè)執(zhí)照貼在了餐飲服務食品安全等級公示牌上，正巧“完美”地遮住了這張“紅臉”。在工作人員的監(jiān)督下，該店老板最終揭下證件重新正確粘貼。

       陳鋒告訴記者，目前，市區(qū)小餐飲多數(shù)存在無獨立的操作加工間，無垃圾暫存設施，用一些廢棄的桶暫存；無清洗消毒設施，用大盆擺在地上清洗餐飲具等。有些建筑設計時沒有預留排煙管道，例如市區(qū)城宇廣場共有68家小餐飲單位，以及國泰廣場周邊的餐飲小吃部，都存在油煙污染問題。

      健全機制，我市出臺政策依法整改　

       記者從市創(chuàng)衛(wèi)辦了解到，為了進一步規(guī)范小餐飲行業(yè)，我市先后制定了市區(qū)“小餐飲整規(guī)達標標準”、“餐飲攤點備案標準”，從環(huán)境、設施、人員、制度等方面明確了基本的規(guī)范要求，為小餐飲整規(guī)提供了標準依據(jù)。

        此外，我市對市區(qū)已持證的餐飲單位全部進行了餐飲食品安全量化等級評定，對未取證的小餐飲單位實施了現(xiàn)場核查、當場受理。要求全體餐飲單位做到《餐飲服務許可證》懸掛于醒目位置，餐飲安全信息公示牌上墻，四項制度健全并張貼上墻，人員健康證明有效。為了讓小餐飲整治形成合力，市政府出臺了《市區(qū)小餐飲集中區(qū)建設實施方案》、《關于食品加工小作坊和食品攤販等食品安全監(jiān)管職責分工的意見》、《宿遷市餐飲服務食品攤販管理暫行辦法》等政策文件，著力健全小餐飲安全監(jiān)管機制。

責任編輯：李賽賽