■細(xì)心的市民是否發(fā)現(xiàn)常買食品的外包裝上多了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)成分、能量含量一目了然，給那些“精打細(xì)算”的朋友們帶來(lái)福音。據(jù)悉，國(guó)家衛(wèi)生部宣布《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于明年1月1日起正式施行。屆時(shí)餅干、牛奶、膨化食品等預(yù)包裝食品都必須在包裝上添加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，否則將不得銷售。

　　如今離執(zhí)行期只有不到一個(gè)月的時(shí)間，市場(chǎng)上的情況如何？昨天下午，記者走訪了市區(qū)部分超市后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)預(yù)包裝商品已提前“熱身”，而許多市民對(duì)此并不“感冒”。

　　現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：

　　多數(shù)市民仍不習(xí)

　　慣關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　在淮海東路上的一家大型超市，記者發(fā)現(xiàn)像餅干、牛奶、巧克力等休閑食品的廠家大多反應(yīng)迅速，早早就穿上了印有“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”的新外衣。記者從生產(chǎn)日期中發(fā)現(xiàn)一些企業(yè)在上半年就完成更新任務(wù)。記者隨手拿起某品牌生產(chǎn)日期為2012年6月24日的歐式蛋糕，在其背面的信息中明確標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)參考值和其能量含量：能量148千卡、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪6.0克、碳水化合物20.8克、鈉89毫克。除此以外，還有部分商品在此基礎(chǔ)上額外標(biāo)注一些成分的含量。比如在一款果粒橙飲料上，標(biāo)注糖和維生素C的含量；一些品牌的礦泉水和天然飲用水，標(biāo)注的是鈣、鎂、鉀等微量元素的含量等等。然而，還有一些預(yù)包裝商品外包裝上只有產(chǎn)品配料表，暫未標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如腌制品、食用油等等。

　　隨后，記者在超市里隨機(jī)采訪了市民。多數(shù)市民均表示在購(gòu)物時(shí)，一般注重產(chǎn)品的品牌、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。其中，有4位市民表示在此基礎(chǔ)上還會(huì)查看配料表，看看添加劑成分等，但他們都不會(huì)特意去關(guān)心營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。“主要那營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽我也看不懂。具體有什么功效，每天我們需要攝入多少，多少營(yíng)養(yǎng)含量的食品算是好食品，這些我完全沒有概念，所以看了也只是一知半解的。”

　　《通則》規(guī)定：

　　2013年1月1日起

　　須強(qiáng)制標(biāo)示“4+1”

　　那么，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)有哪些部分構(gòu)成？《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》明確規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量（“4+1”）含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。

　　“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉；“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪（酸）含量。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。

　　按規(guī)定，直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，應(yīng)按照該標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，只有生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、飲料酒類、包裝飲用水等才可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。需要提醒的是，2013年1月1日前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

　　專家解讀：

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)

　　引導(dǎo)合理健康飲食消費(fèi)

　　許多市民都不解，國(guó)家為什么強(qiáng)制實(shí)施預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？這對(duì)我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活有什么影響？為此，記者采訪了淮安質(zhì)監(jiān)局食品處的工作人員。

　　“首先，是跟國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。”該工作人員說，近年來(lái)，包括臺(tái)灣、香港地區(qū)、以及周邊的馬來(lái)西亞等多數(shù)發(fā)展中國(guó)家都相繼制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，而美國(guó)早在1994年就開始實(shí)施，所以我國(guó)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也是必然。

　　其次，有助于指導(dǎo)市民根據(jù)自己身體狀況，挑選合理選擇食品?，F(xiàn)在許多食品都是低營(yíng)養(yǎng)、高能量的，而營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)信息，像一把尺子，讓市民對(duì)自己膳食有了一個(gè)計(jì)算和選擇的依據(jù)。

　　“此外，選購(gòu)食品時(shí)注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還能避免一些特殊人群因誤食而引發(fā)或加重病癥。”該工作人員告訴記者，比如肥胖人群要少攝入脂肪，糖尿病病人要少攝入碳水化合物，高血壓、高血脂的人群要少攝入鈉、脂肪等等。

　　最后，能促進(jìn)企業(yè)提檔升級(jí)。食品生產(chǎn)企業(yè)從過去的“只要能生產(chǎn)就好”到如今的“如何生產(chǎn)健康的食品才好”，對(duì)企業(yè)要求逐步提高。食品是否有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)是否平衡，將一目了然。而企業(yè)將不得不遵從均衡營(yíng)養(yǎng)、健康飲食的準(zhǔn)則進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)控制，否則將失去市場(chǎng)。(金義旻 康慨)