記者 胡柳君 整理

   解放路以前叫南馬路，海州有個(gè)馬廠巷，開發(fā)區(qū)有個(gè)馬山，馬鮫魚、馬面魚是海鮮名品……馬年說馬，話說港城與馬有關(guān)的印記，您可以循著這些印記，去尋找您腦海中與這些印記相關(guān)的回憶。　　

    海州有個(gè)馬廠巷
    曾為明朝 飼養(yǎng)官馬之所

　　在海州古城的十字街與北大街交界處不遠(yuǎn)的馬路西面，老海州飯店對(duì)面有一條巷子，叫馬廠巷。巷子不大，只有十幾戶人家，以前在北大街上能看見藍(lán)底白字的“馬廠巷”地名牌，現(xiàn)在經(jīng)過仿古改造，牌子看不見了。

　　為何命名為“馬廠巷”？從字面上看，“馬廠巷”肯定是處老地名，肯定與馬有關(guān)，但究竟是誰養(yǎng)馬，養(yǎng)的是什么馬就得細(xì)細(xì)探究了。

　　海州區(qū)新聞中心主任崔錦明介紹，馬廠巷以前位于古海州的外圍，為飼養(yǎng)官馬之所。翻開《辭?！?，找到“廠”字這一條目，崔錦明的說法得到了部分印證?！掇o海》對(duì)“廠”有三種解釋，一、工廠；二、棚舍；三、明朝的一種特務(wù)機(jī)關(guān)，如東廠。聯(lián)系到“馬廠巷”，“廠”的第二種解釋“棚舍”是最適合的，“馬廠”就是養(yǎng)馬用的棚舍。

　　《嘉慶海州直隸州志》中記載，明嘉靖年間，明中央政府要求海州每年“解俵進(jìn)京”兒馬一百六十匹，騍馬六百四十匹，本色馬七十七匹（由政府直接征用的馬匹，叫本色馬），折色馬八十三匹（如改征馬為征銀兩，則稱為折色馬），解銀至太仆寺交納。

　　明朝海州經(jīng)濟(jì)極其貧困，老百姓自己成規(guī)模養(yǎng)馬的可能性微乎其微，因此大致上可以斷定馬廠巷所養(yǎng)的馬，正是官府發(fā)往民間的馬。張大強(qiáng)的《海州地名》一書中記載，以前海州的政治經(jīng)濟(jì)中心都在東邊，過了大慈禪寺（今十字街附近）往西就是一片荒草地，或許正是此處有馬兒所需的飼料及活動(dòng)場(chǎng)所，當(dāng)年的“馬丁”白天就將馬兒放養(yǎng)在這，晚上則將它們牽到大慈禪寺西面的馬棚子里面，因?yàn)楣湃藢⑴镒幼?ldquo;廠”講，所以此地就被稱作“馬廠”了，以后便逐漸演變?yōu)?ldquo;馬廠巷”了。

　　馬廠巷在古城外圍，如今，馬廠巷還在那個(gè)地方，但是海州區(qū)的發(fā)展重心卻已然向東向南：向東是區(qū)政府的新所，向南是正在處于開發(fā)建設(shè)中的南部新城了?！　?br />
    解放路以前叫南馬路 你知道嗎？

　　大家都知道，解放路是新浦城區(qū)的一條非常重要的東西走向的城市主干道。

　　解放前，新浦最好的路就是現(xiàn)在的解放中路。因其在老大街的南邊，路又趕上好幾條老大街寬，人們都稱它為“南馬路”或“大馬路”。

　　據(jù)載，1925年，隴海鐵路鋪到新浦，并在龍尾河?xùn)|岸設(shè)新浦火車站。隨著新浦的發(fā)展，鐵路來客、來貨數(shù)量迅速增加，新浦筑一條溝通火車站與新浦市區(qū)的道路，顯得越來越重要，并納入了當(dāng)時(shí)的新浦建設(shè)議題。

　　20世紀(jì)30年代初，在龍尾河上東海橋南約200米處（今市第一人民醫(yī)院中間偏南一點(diǎn)），新架一座長26米、寬可通一輛汽車的七孔木橋，時(shí)稱“車站橋”（此橋至1957年才拆除），開辟了火車站進(jìn)大街的新通道。橋西的一段“新生路”還鋪成了石板路面。橋兩頭路旁開起了很多客棧、飯店，成了新浦一個(gè)新的繁華之地。

　　抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，新浦淪陷后，日本侵略者把新浦視為其掠奪海屬地區(qū)資源、運(yùn)送物資和擴(kuò)大侵華戰(zhàn)爭(zhēng)的要地。出于侵華戰(zhàn)爭(zhēng)需要，日本人于1942年在緊靠火車站的龍尾河上新架了一座孔木橋（今和平橋前身）。1944年，日本侵略軍為了加緊掠奪和運(yùn)送兵力，挽回侵華戰(zhàn)爭(zhēng)的敗局，又從龍尾河新建孔木橋處起，向西搶開一條寬25米的大路，直通洋橋巷頭（今南極路）。龍尾河至海昌里（今海昌路）處一段，還鋪成了亂石層路面，這就是“南馬路”的來歷。

　　日寇投降后，直到解放前夕，新浦的南馬路一直沒有什么變化。只是到1947年，蔣介石過六十歲時(shí)，各地都忙著給蔣介石六十大壽獻(xiàn)禮。當(dāng)時(shí)的國民黨東?？h就把南馬路冠名“中正路”。新浦解放后，“中正路”又更名為“解放路”，并向西延建，跨過西鹽河（1949年底解放橋建成），直達(dá)臨洪灘，和老新海路相接。路寬全部為25米，土路面。1952年，改造解放路跨龍尾河的孔木橋，并定名為“和平橋”。

　　如今的解放路，幾經(jīng)改造完善，加之解放橋和和平橋去年進(jìn)行了新修，解放路已成為涵蓋東、中、西三段的繁華商業(yè)街。

　　現(xiàn)在，新浦的商業(yè)中心南移，城市重心也向東擁抱大海，但舊名為“南馬路”的解放路，依然是港城市區(qū)重要的交通主干道，而且一直向東延伸，直抵臨港產(chǎn)業(yè)區(qū)。　　

    朝陽有座馬山 為了建設(shè)已被開采填海建港

　　從新浦往墟溝，港城大道市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)朝陽街道段，在漢東海孝婦祠的北側(cè)，有座馬山。馬山不高，但是周邊村民依山聚居，成立了馬山村，該村也是朝陽街道最北的村落了（現(xiàn)在已經(jīng)改名為朝陽街道馬山社區(qū)）。

　　因?yàn)榈乩砦恢闷?，受港城大道自然阻隔，開發(fā)區(qū)將原馬山村周邊定位為園區(qū)。因基礎(chǔ)建設(shè)的需要，以及港口建設(shè)亟需砂石，馬山最終成為開采的選擇。2006年前后，馬山人整體搬遷到了港城大道之南，只有少數(shù)居民仍然散居在馬山之側(cè)。那時(shí)采石場(chǎng)晝夜開采，每日車水馬龍，馬山被一點(diǎn)點(diǎn)地開采，幾近削平。為了留下馬山的印記，現(xiàn)在的馬山處成為一座小花園，還殘留些山的印記。

　　馬山為何叫馬山，史書沒有過多的記載，據(jù)說，這座與花果山隔路相望的小山頭，因?yàn)闋钊珩R頭而名。馬山也曾經(jīng)美麗，為了支持建設(shè)，馬山消失了，在未來的日子里，馬山值得我們這座城市去記憶?！　?br />
    馬鮫魚、馬面魚
    那些名字中帶“馬”的海鮮名品

　　作為海濱城市的連云港，海鮮是大自然給予我們的禮物，是值得我們向外人介紹的標(biāo)簽。海鮮中名字帶“馬”的不少，我們所熟知的就有馬鮫魚、馬面魚諸多種類。

　　馬鮫魚，體形狹長，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，分布于北太平洋西部，我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海。我市位于黃海之濱，馬鮫魚自然成為黃海之濱這座城市的海鮮名品。馬鮫魚俗名竹鮫、串烏，江淮地區(qū)稱馬高（皋）魚，山東地區(qū)稱為鲅魚。

　　馬鮫魚的頭及背部呈藍(lán)黑色，上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點(diǎn)，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺，在夏秋季常結(jié)群作遠(yuǎn)程洄游。馬鮫魚刺少肉多，多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。馬鮫魚肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽(yù)，其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、炒魚片等。若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。一般隔夜的馬鮫魚不宜再食用，以免中毒。

　　馬鮫魚，港城人愛吃，吃法也很多，現(xiàn)在馬鮫魚餃成為港城一絕，到了海邊有特色的海鮮酒樓，馬鮫魚餃成為食客們愛點(diǎn)的主食。這里記者查閱了資料，給你推薦了一個(gè)菜譜，你可以照著菜譜，自己加工下。

　　馬鮫魚餃的制作材料：

　　主料：馬鮫魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克

　　輔料：韭黃20克

　　調(diào)料：姜3克,鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉（豌豆）10克,香油10克，雞蛋75克

　　馬鮫魚餃的做法：

　　1．將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘肉洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。

　　2.把荸薺、韭黃分別切細(xì)粒。

　　3．隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。

　　4．加入淀粉拌勻，再加入肥膘肉粒、韭黃細(xì)粒拌和即成馬鮫魚餡。

　　5．將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

　　6．搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之?！　?br />
    朝陽有座馬山 為了建設(shè)已被開采填海建港

　　從新浦往墟溝，港城大道市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)朝陽街道段，在漢東海孝婦祠的北側(cè)，有座馬山。馬山不高，但是周邊村民依山聚居，成立了馬山村，該村也是朝陽街道最北的村落了（現(xiàn)在已經(jīng)改名為朝陽街道馬山社區(qū)）。

　　因?yàn)榈乩砦恢闷?，受港城大道自然阻隔，開發(fā)區(qū)將原馬山村周邊定位為園區(qū)。因基礎(chǔ)建設(shè)的需要，以及港口建設(shè)亟需砂石，馬山最終成為開采的選擇。2006年前后，馬山人整體搬遷到了港城大道之南，只有少數(shù)居民仍然散居在馬山之側(cè)。那時(shí)采石場(chǎng)晝夜開采，每日車水馬龍，馬山被一點(diǎn)點(diǎn)地開采，幾近削平。為了留下馬山的印記，現(xiàn)在的馬山處成為一座小花園，還殘留些山的印記。

　　馬山為何叫馬山，史書沒有過多的記載，據(jù)說，這座與花果山隔路相望的小山頭，因?yàn)闋钊珩R頭而名。馬山也曾經(jīng)美麗，為了支持建設(shè)，馬山消失了，在未來的日子里，馬山值得我們這座城市去記憶?！　?br />
    后記

　　正月過半，“馬年說馬”還不算遲。咱港城與馬有關(guān)的印記還是比較多的，如馬艞（yao，念去聲），此前是新浦東南的荒蕪之地，農(nóng)場(chǎng)，現(xiàn)在成為了一處重要的行政辦公、居住和商業(yè)集聚之地。再比如贛榆縣的贛馬鎮(zhèn)，因牛肉加工而知名于港城……