王文 劉海云 王月

　　你去過南極嗎？你去過北極嗎？

　　對于這兩個問題，相信絕大多數(shù)人的回答都是否定的。但是對于灌南縣中等專業(yè)學校教師陳文來說，南極已經(jīng)去過，北極即將啟程。廚師出身的他，5年前通過參加全國海選被聘為南極考察站廚師，為第25次南極科考隊提供飲食服務。而今年，他又幸運地入選第6次北極科考隊，將乘著“雪龍?zhí)?rdquo;于7月初赴北極。

　　告別商場隨隊赴南極

　　昨日，筆者見到了今年48歲的陳文，他正在超市采購一些生活必需品，為遠行做準備。從1985年學廚開始，陳文從事廚師這一職業(yè)已有30年。2008年，去南極之前，他有自己的飯店、超市，還有兩輛運營車，一年收入五六十萬，生活過得很滋潤。然而某天，電視里的一則招聘啟事改變了他的生活軌跡：國家海洋局極地考察辦公室向全國公開招聘第24次南極科學考察隊越冬隊員，崗位有醫(yī)生、機械師、廚師等等。陳文突然有一種沖動，趕緊找到相關的網(wǎng)址，下載報名的表格，填寫個人信息，并找到單位審核蓋章，郵寄給國家海洋局后等待回音。沒想到，他初審通過了，接到通知赴北京參加集中訓練和技能培訓考核，一路過關斬將，最終入圍5人名單，按規(guī)定到黑龍江亞布力訓練。但由于那時父親去世，陳文只好放棄了這次機會。2009年，陳文再次遞交申請，終于如愿以償。

　　陳文要去南極的事情，遭到了家人的反對：“放著好好的錢不賺，偏要去南極吃苦受累，那里天氣酷寒，生存環(huán)境惡劣，有時甚至還有生命危險。”陳文告訴筆者：“說實話，去之前對南極并不了解，但就是想做點有意義的事。用現(xiàn)在的話說，這就是我的‘中國夢’，一個人想做點什么，為誰做點什么。”就這樣，陳文告別商場，跟隨科考隊來到魂牽夢繞的南極長城站，成為第25次南極科學考察隊隊員。

　　讓大家吃好是最重要的工作

　　在長城站，陳文是最忙的人之一，所有隊員的一日三餐就靠他一個人張羅。平常是每頓4個菜，3葷1素，而到了節(jié)日，為了給科考隊員改善伙食，改成6個菜。在度夏的前4個月，最忙的時候，陳文每天要給100多名隊員提供一日三餐，工作量可想而知。

　　辛苦不說，陳文還要面臨的一個問題是物資短缺，因為南極常年天寒地凍，沒有新鮮蔬菜。而長城站的物資每年補給一次，且大多以肉、蛋為主，綠色蔬菜和水果一直非常稀缺，“蔬菜只有土豆和西葫蘆，來回做這兩種菜，吃夠夠的。”陳文笑著說。

　　為了豐富隊員們的飲食，陳文除了自學無土栽培的方法培育出綠豆芽、豌豆苗、蘿卜等新鮮蔬菜，還從網(wǎng)上學習了做豆腐。按照網(wǎng)上的資料，他試著把豆子淘洗、浸泡、磨漿、過濾、燒漿、點石膏、上包壓榨、冷卻成型。“可是第一次做出來的豆腐，更像是豆腐渣。”陳文自嘲道。但是他仍不氣餒，一次、兩次、三次……陳文終于成功做出了豆腐，同時還附帶做出了豆?jié){和豆腐腦。就這樣，他極盡所能地滿足長城站的科考隊員們對于飲食的要求。因為要讓大家吃好，這對陳文來說，是最重要的工作。

　　苦中作樂的生活

　　在遙遠的南極，天寒地凍，狂風肆虐，還有極晝和極夜，令人產(chǎn)生時間錯覺，這些都需要慢慢地適應。作為廚師的陳文雖然大部分時間是在廚房度過，但其余的空閑時間也得給自己找點樂趣。他或者到圖書館看看書，或者與同事一起下下棋，當然，領略南極獨特的風光也是必不可少的內(nèi)容。

　　那些憨態(tài)可掬的企鵝、陰險狡詐的賊鷗、海狗、海豹、海象以及各種鳥類，地衣、苔蘚和一些不知名的植物，它們有著頑強的生命力，甚至在短短的“夏季”綻放出清香……這些大自然的奇特景觀都深深吸引著陳文。工作之余，陳文喜歡拿起手中的相機，拍攝南極的風景，并上傳到網(wǎng)上，除了一飽自己的眼福，也向更多的人展示南極的美麗，揭開南極神秘的面紗，讓更多的朋友了解南極，欣賞南極。

　　“北極，我來了!”

　　2010年元月，陳文結(jié)束了南極之旅順利回到家鄉(xiāng)。4年來，他一直在灌南縣中等專業(yè)學校擔任教師，教授烹飪課程?？善降纳顩]有磨滅他的激情，陳文始終難忘南極的美景和與科考隊員們結(jié)下的深厚友誼，于是，今年，他第3次遞交了去南極的申請。

　　5月28日下午，正準備上課的陳文突然接到了中國極地研究中心的電話，電話那頭讓他過完端午節(jié)便去上海報到，但這一次是去北極。“我感到非常意外和驚喜，我遞交的申請是去南極，根本沒想過還能有幸去北極。”他后來才知道，北極科考隊是因其在南極長城站的出色表現(xiàn)主動選中了他。陳文毫不猶豫地答應了中國極地研究中心的邀請，并將于6月6日上午坐車去上海，到“雪龍?zhí)?rdquo;上報到。

　　對于即將啟程的北極之旅，陳文滿懷憧憬。“聽說隊員應該不會超過185個人，我每天的工作量仍然很大。按照規(guī)定，所有工作人員要提前上船，裝備物資、設備等等，7月份正式啟程，考察時間為3個月。”陳文說，他已經(jīng)在網(wǎng)上查了很多關于北極的資料，這次，他們可能要去到北緯75度以內(nèi)的冰覆蓋區(qū)，“北極沒有大陸，條件可能更加艱苦，蔬菜和水果更匱乏，我到時候要想辦法做點新菜肴。”

　　當被問及放棄在家賺錢的機會，去過南極去北極，走上這樣一條在外人看來有些“瘋狂”的路是否后悔過時，陳文堅定地說：“我曾經(jīng)問過很多人一個問題，但到現(xiàn)在都無解，那就是賺多少錢才叫有錢？我認為錢只是一個數(shù)字，我不愁吃、不愁穿，能做我自己想做的事情，實現(xiàn)我自己的夢想，那就是最幸福的事情。特別是這次國家選我去北極，我榮幸之至，吃苦也愿意。”