策劃/時(shí)政新聞部 文圖/記者 胡柳君 宋杰 通訊員 范留邦 李俐
“春過三天魚北上，秋過三天魚南下。”隨著氣溫的不斷升高，海水也隨之一點(diǎn)一點(diǎn)地變暖，大批海洋魚類開始順著溫暖的海水從南方向北方游動(dòng)。
一年之計(jì)在于春，我市各大漁港的漁民紛紛抓緊時(shí)間整修漁船、修補(bǔ)漁具，抓時(shí)機(jī)、趕漁汛，準(zhǔn)備出海投入春捕生產(chǎn)，沿海漁港碼頭到處呈現(xiàn)出一片繁忙的景象?！ ?br style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; font-size: 12px; padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-top: 0px" />
驚蟄過后春捕正式開始
在我市沿海漁民心目中，立春不是春，驚蟄才是春捕的開端。為了奪取首季漁業(yè)生產(chǎn)開門紅，在經(jīng)過春節(jié)一段時(shí)間的休整后，沿海漁民又以飽滿的熱情投入到春捕的準(zhǔn)備工作中。
針對(duì)部分出海船只船體損壞、抗風(fēng)浪能力減弱等情況，春節(jié)過后，漁民們便將船只送往船廠進(jìn)行“體檢”，并做好保養(yǎng)和維修工作，確保船只出海作業(yè)安全。同時(shí)，漁家女也抓緊添置和修補(bǔ)網(wǎng)具，以滿足出海作業(yè)的需要。
2月底，記者在連島街道看到，雖然離3月6日驚蟄還有幾天時(shí)間，但漁民已按捺不住心中的喜悅，早早開始給船上補(bǔ)充網(wǎng)具，為漁船加冰、加油，往船上搬運(yùn)蔬菜、糧食及生活用品，還有的在對(duì)船只進(jìn)行最后的檢修。而“當(dāng)天出海當(dāng)天回”的小馬力漁船在早幾日已經(jīng)出海捕撈，返港的漁船大多是滿載而歸，豐收的漁民喜上眉梢?！ ?br style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; font-size: 12px; padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-top: 0px" />
春捕“劫道”洄游的魚類
連島街道東連島村書記蘇正軍就是當(dāng)?shù)氐臐O民，年輕時(shí)曾出海打魚十幾年，對(duì)海上漁業(yè)生產(chǎn)流程相當(dāng)熟悉。蘇正軍說(shuō)：“春捕占到全年漁業(yè)生產(chǎn)近一半的產(chǎn)量，從驚蟄正式開始到6月的伏季休漁期，三個(gè)多月時(shí)間對(duì)漁民來(lái)說(shuō)非常寶貴。”
對(duì)于漁民來(lái)說(shuō)，春捕是用最小的投入獲取最大收益的好機(jī)會(huì)，能夠趕上一年一季的大型洄游魚群，所以，每年春季，很多漁民就早早地準(zhǔn)備漁具，準(zhǔn)備春季生產(chǎn)。
“在包括連云港在內(nèi)的沿海一帶，春汛捕魚季節(jié)的到來(lái)幾乎和氣溫的升高一樣迅速，幾乎是同時(shí)到來(lái)的。”記者曾聽一位忙著整理漁具準(zhǔn)備出海的漁民這樣說(shuō)過。我國(guó)北方海域面積較小、春水冷、魚種較少；越向南水域越大、水越暖、魚種越多、產(chǎn)量也越高。在渤海、黃海，春汛一動(dòng)，眾多的港城漁民就開始出海作業(yè)，“劫道”洄游的魚類?！ ?br style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; font-size: 12px; padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-top: 0px" />
目前能嘗到野生海鮮了
目前，地籠、拖網(wǎng)、張網(wǎng)等近海捕撈漁船出海生產(chǎn)，起捕漁獲以蝦婆婆、八帶魚、貝類、小雜魚、鱸魚、狗腿魚為主。目前天氣逐步轉(zhuǎn)暖，已經(jīng)具備出海捕魚的條件，市民馬上能品嘗到豐富多樣、口感正宗的本地野生海鮮了。
去年，東連島村67艘漁船收成不錯(cuò)，120至200馬力的漁船平均單位年產(chǎn)值達(dá)40多萬(wàn)元，這是這些年來(lái)東海伏季休漁取得的成果。蘇正軍說(shuō)：“從這幾日回港的漁船來(lái)看，捕獲最多的海鮮還是蝦婆婆和八帶魚，馬上鯧魚、小黃魚、馬鮫魚、踏板魚、小烏眼都會(huì)有捕獲，但銀魚是階段性的，要有全年都有、要沒有一條都捕不到，現(xiàn)在還不好說(shuō)。”
春天也是吃大銅蟹（梭子蟹）的季節(jié)，春季最肥，滿殼蟹黃、味美鮮嫩。雖然秋季也可捕到，但不肥。本地秋天的大銅蟹叫水蟹，水蟹無(wú)黃，也很輕。據(jù)老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場(chǎng)的水溫高低對(duì)梭子蟹的產(chǎn)量有較大影響。去年，我市的梭子蟹產(chǎn)量較高，約比往年增加3成。
漁民教您挑選海鮮
雖然去年的梭子蟹大豐收，但是因?yàn)楹Ｑ蟓h(huán)境污染等因素的不斷加劇，其他漁業(yè)資源的恢復(fù)仍然緩慢。為了保證市場(chǎng)供應(yīng)，養(yǎng)殖的海產(chǎn)品成為海鮮市場(chǎng)銷售的主力。如何保證吃到原生態(tài)的野生海鮮，連島鎮(zhèn)的漁民介紹了他們自己的經(jīng)驗(yàn)。
根據(jù)漁民介紹，鯧魚、蝦婆婆、帶魚這幾種海鮮都不好養(yǎng)殖，市場(chǎng)上賣的基本都是野生的。東連島村副書記于洋介紹：“帶魚外地也有小部分養(yǎng)殖，但產(chǎn)量很小，可以忽略不計(jì)。挑選野生的鱸魚要看顏色，野生的發(fā)黑，人工養(yǎng)殖的體型胖、肉多。”
真正的野生大黃魚現(xiàn)在很難吃到，真正的大黃魚用燈光一照，就像黃金一樣閃閃發(fā)光。據(jù)介紹，如果漁民出海捕撈到真正的野生大黃魚，一萬(wàn)元一條都不愁賣，水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)搶著收購(gòu)做人工飼養(yǎng)的親魚。
質(zhì)量好的梭子蟹，殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足不松弛下垂。反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無(wú)光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點(diǎn)和斑塊。于洋說(shuō)：“最簡(jiǎn)單的辦法就是放在手里掂一掂，一樣大的螃蟹，越重黃越滿?，F(xiàn)在海鮮不是特別肥，每年清明前后才是吃海鮮最好的時(shí)候。”
