李德銳  陶非  王君 

　　現(xiàn)如今，一次性消毒餐具已經(jīng)成為人們外出就餐的必需品，那么，餐館為消費(fèi)者提供的一次性消毒餐具經(jīng)過高溫消毒了嗎？生產(chǎn)加工衛(wèi)生狀況如何？昨日，新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在花果山風(fēng)景區(qū)查獲一家無證加工一次性消毒餐具的家庭作坊，生產(chǎn)加工衛(wèi)生狀況令人堪憂，而且餐具根本就沒有進(jìn)行高溫消毒。

　　■ 家庭作坊無證加工消毒餐具

　　昨日上午10時許，筆者跟隨新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來到花果山風(fēng)景區(qū)郁林路38號一處民宅，這里是一個無證加工一次性消毒餐具的家庭作坊。該家庭作坊既是加工場所也是生活場所，根本沒有清洗消毒、成品庫等功能間，在院子里晾曬著幾箱盤子和木筷，上面不時有蒼蠅飛來飛去。

　　“該家庭作坊是夫妻倆經(jīng)營的，衛(wèi)生條件極為簡陋，連個高溫消毒設(shè)備都沒有，只有一個打包機(jī)，餐具經(jīng)過簡單的清洗，然后直接拿到院子里，在太陽下晾曬，再用打包機(jī)塑封起來就搖身變成了‘消毒餐具’。”執(zhí)法人員介紹，一次性消毒餐具的外包裝上有“圣潔”的名稱，還打印著“高溫消毒  綠色環(huán)保”的字樣，卻連個生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都沒有。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員責(zé)令經(jīng)營者停止非法生產(chǎn)。

　　■ 消毒餐具監(jiān)管處于“真空”狀態(tài)

　　據(jù)了解，2004年年底，國家取消了衛(wèi)生部門對消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生許可證發(fā)放制度，一些衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的企業(yè)趁虛而入，衛(wèi)生部門難以對餐具消毒企業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)管，只能對流入到餐飲行業(yè)的消毒餐具進(jìn)行檢查，多種因素造成對消毒餐具的監(jiān)管存在盲區(qū)。

　　新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所專業(yè)人員介紹，肝炎、痢疾、腸道等傳染病，70％是由于不潔餐具和不衛(wèi)生食品等導(dǎo)致的，乙肝病毒在120℃高溫下還能存活一會兒，普通消毒不管用。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的消毒餐具需要十幾道嚴(yán)格的工序，一些無證家庭作坊，根本就做不到。

　　衛(wèi)生部頒布實施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》中規(guī)定：餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容?！?/p>