王瑞 張雷
“一斤冰凍蝦仁解凍后也就三兩多，太坑人了……”元宵節(jié)，家住新浦區(qū)的市民江女士向記者反映，過年期間朋友來家里送了兩袋冰凍蝦仁，一袋500g，“看起來蝦仁一個個都挺大的，沒想到化凍后‘縮水’太嚴(yán)重了。”近日，記者走訪港城海鮮產(chǎn)品批發(fā)零售市場后發(fā)現(xiàn)，市場上絕大部分在售的蝦仁等海鮮產(chǎn)品都有較厚的冰層覆蓋，特別是袋裝的冰凍蝦仁，含冰量幾乎過半。
春節(jié)期間走親訪友免不了要帶上點(diǎn)禮品表示心意，市民江女士過年期間就收到了朋友送來的一個海鮮禮盒，其中除了各種海魚，看起來最誘人的就是兩袋冰凍蝦仁，“一個包裝袋里蝦仁個個都不小，我還準(zhǔn)備留到元宵節(jié)等孩子從外地回來做給她吃呢。”江女士告訴記者，令她沒想到的是，元宵節(jié)上午她把冰凍蝦仁打開解凍，兩個小時后原本的大蝦仁不見了，從水里撈出來的蝦仁不但小而且軟，一點(diǎn)蝦仁的彈性都沒有，所有蝦仁握在手里也就三兩多。江女士說，一斤蝦仁化凍后還不夠炒一盤菜的，無奈之下她只好現(xiàn)去市場購買。為了證實(shí)自己說的不假，她一邊說一邊從冰箱里拿出剩下的那一袋冰凍蝦仁給記者看。
記者看到，這袋包裝完好的蝦仁每個看起來都有成年人食指大小，乍看起來蝦仁都挺大的，但是蝦仁外似乎都包裹了一層厚厚的冰，購買前根本無法知道其中的蝦仁究竟品質(zhì)如何。“這也太糊弄人了，這種冰凍蝦仁放在禮盒里賣得肯定不便宜，都是春節(jié)拿去送禮的，買的人也搞不清楚，這錢花得太冤枉了。”江女士分析稱，這些禮盒都是商家過年期間為了滿足市民走親訪友制作的，買的人不吃，吃的人就不會買禮盒，就跟醫(yī)院門前賣的水果果籃一樣，外面看著好看，里面都是爛水果。
針對江女士反映的情況，記者近日走訪港城海產(chǎn)品銷售市場后發(fā)現(xiàn)，目前市場上在售的海鮮冰凍產(chǎn)品，尤其是冰凍蝦仁“含冰”超標(biāo)問題普遍存在。在海州四季農(nóng)蔬批發(fā)市場內(nèi)的海鮮冷凍產(chǎn)品銷售區(qū)域，記者看到在一家商鋪門前的冰柜里，擺放著冰凍的蝦仁、扇貝、鱈魚塊等產(chǎn)品。見記者上前查看，一名女子當(dāng)即上前推銷，“想買什么啊，蝦仁嗎？這些都是我們自己家做的，自己吃還是送人，一袋25元。”記者看到，這些袋裝的蝦仁包裝上并沒有標(biāo)明重量以及含冰量，但蝦仁的外面明顯包裹一層厚厚的冰，而在旁邊相鄰的柜臺內(nèi)還放著一些盒裝的大蝦，且這些大蝦的包裝盒上也沒有注明相應(yīng)的含冰量。 隨后，記者又走訪了多家商鋪，發(fā)現(xiàn)類似的情況普遍存在，雖然冰凍蝦仁的售價略有差異，但裹冰的情況似乎已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。“這些蝦仁冰怎么這么厚?。?rdquo;面對記者的疑問，一位商家告訴記者，“這些貨我們拿來就這樣，都是這么賣的。”
對此，一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“真空包裝的冰凍蝦仁看起來個大，其實(shí)這種蝦仁好看不好吃，都是用來糊弄人送禮用的，冰多壓稱，說是保鮮其實(shí)就是缺斤短兩。”據(jù)介紹，多數(shù)海產(chǎn)品在制作過程中都會加過量的冰，目的就是為了增加重量，“有些蝦仁都是商家自己加工的，先把蝦仁放水里泡，然后冰凍起來，再一遍一遍地澆水冰凍，這樣制作出來的蝦仁看起來非常大，但消費(fèi)者購買后就會發(fā)現(xiàn)解凍后的蝦仁又小又不好吃。”但這種蝦仁因?yàn)榭雌饋?ldquo;好看”，而且價格又很“實(shí)惠”，不少市民都會買來制作海鮮禮盒送人。
據(jù)了解，2013年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了冰凍對蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確要求含冰量不得超過總重量的20%。此外，記者查閱了相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，2004年國家工商總局和質(zhì)檢總局聯(lián)合下發(fā)了《零售商品稱重計量管理辦法》其中明確規(guī)定，肉、蛋、禽、海（水）產(chǎn)品的食品重量未超過2.5公斤的允許最大負(fù)偏差值為5克，同時國家《零售商品計量管理辦法》中對散裝冷凍食品也有明確規(guī)定，即消費(fèi)者購買的必須是凈含量，對于預(yù)包裝的速凍產(chǎn)品如凍魚、凍蝦等應(yīng)不包括冰塊在內(nèi)。
針對海鮮冰凍產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)的“潛規(guī)則”，工商部門提醒廣大市民，在購買定量預(yù)包裝冷凍食品時，一定要關(guān)注凈含量。對于不標(biāo)注凈含量的冷凍食品，應(yīng)與經(jīng)營者溝通以確定凈含量多少。特別是在購買散裝的冰凍蝦仁、帶魚段和小黃魚等時，一定要注意查看其冰塊大小，并注意對比冷凍水產(chǎn)品和新鮮的同類水產(chǎn)品的價格是否相當(dāng)，以免蒙受損失?！?/p>
