許兵 李玉晏 何寧秀

    今年3月份以來，從港城居民消費市場的反饋信息來看，豬肉產(chǎn)品價格的確逐漸走低，正在對各地生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來不同程度的影響，似乎正在深切地印證著“豬周期”（農(nóng)業(yè)分析人士觀點：最近10多年生豬價格頻繁出現(xiàn)的周期性波動，被稱作“豬周期”。大約3年為一個周期，通常的規(guī)律是“一年漲，一年平，一年跌”。）的規(guī)律。

    這樣的情況還將持續(xù)多久？未來生豬產(chǎn)業(yè)將走向何方？

    豬價為何下跌？

    “養(yǎng)一頭豬平均虧200元左右”,東?？h山左口鄉(xiāng)鑫發(fā)養(yǎng)殖場場長張樂法說：“2008年投入400多萬元建場，年出欄生豬穩(wěn)定在4000多頭。上段時間看到豬價下跌，大部分商品豬都搶著賣了，現(xiàn)在存欄的大部分是苗豬。”“就是這樣，算算也還是虧，以前雇的幾個人全辭了，一家人在豬場里撐著，熬過這段時間估計能好起來。”

    為何豬價會跌？張樂法認(rèn)為，前年行情好的時間，一頭豬最高能賺600多元，去年行情沒有前年好，但是也“還行”。豬價之所以跌，“一是行情不錯，家家養(yǎng)殖量都在增加；二是去冬今春沒有大疫情發(fā)生，養(yǎng)殖存活率高。兩個因素讓消費市場短時間內(nèi)吃飽了。”

    市畜牧獸醫(yī)站的分析報告表明：今年截至3月底，全市生豬飼養(yǎng)量和存欄量分別為318萬頭、197萬頭，同比分別增加30萬頭、18.5萬頭，其中母豬37萬頭，同比增加5.4萬頭。這三項指標(biāo)均創(chuàng)下歷史新高。導(dǎo)致此輪生豬價格下跌主要原因是生豬供應(yīng)的增加，春節(jié)和元宵節(jié)后生豬消費進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，加上抑制公款消費的政策落到實處，各大餐飲場所營業(yè)額普遍下降。預(yù)計在最近一個階段，豬價還會有一定的跌幅。

    市畜牧獸醫(yī)站副站長周明介紹，當(dāng)前我市出欄肉豬平均價格11.5至12元/公斤，同比已下跌14.8%。反映養(yǎng)豬業(yè)盈虧的豬糧比價則跌至5.2：1，連續(xù)四周處于6：1平衡線以下，創(chuàng)2010年7月以來新低。受國家啟動凍肉儲備消息的影響，生豬價格有所上翹，但漲幅相當(dāng)有限。養(yǎng)豬虧損的情況應(yīng)當(dāng)是全國養(yǎng)豬行業(yè)的“整體深度虧損”。

    暴跌之后必有暴漲？

    按照“豬周期”的觀點，暴跌之后必有暴漲。其中的依據(jù)是，豬價下跌，散戶通常因為難以應(yīng)對持續(xù)虧損退出市場，大戶會拋售、淘汰母豬，一段時間之后供應(yīng)量減少，價格自然上漲。

    周明認(rèn)為，如果這一輪虧損持續(xù)時間較長，這樣的情況也許會出現(xiàn)，但暴跌之后暴漲，短時間應(yīng)該不會。

    我市的基本情況：養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，經(jīng)過多年的整合，一家一戶養(yǎng)10頭20頭生豬的現(xiàn)象已經(jīng)非常少見，全市年出欄650萬頭生豬，年出欄50頭的規(guī)模養(yǎng)殖是一個組成，年出欄500頭的大中型規(guī)模養(yǎng)殖是另外一個組成（其中，年出欄2000頭以上的177家，年出欄萬頭以上的24家）。

    此外，分析當(dāng)前的農(nóng)民收入構(gòu)成，決定性的是務(wù)工收入，養(yǎng)殖業(yè)只占十分之一左右。也就是說，以生豬為代表的養(yǎng)殖行業(yè)，從業(yè)人員絕大部分將之作為職業(yè)、作為收入的主渠道，較為穩(wěn)定，不會輕易轉(zhuǎn)行。因此，期待暴漲的情況，短時間應(yīng)該不會出現(xiàn)，短暫的價格較快回升上漲也許會發(fā)生。

    拐點何時出現(xiàn)？

    “最早7月初豬價就應(yīng)該抬頭，遲些可能在中秋節(jié)左右，國慶節(jié)前后漲幅會明顯，明年春節(jié)前估計可以達(dá)到理想的價位。”江蘇馬陵山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人李榮海認(rèn)為：“生豬價格波動總的來說還是有規(guī)律的，豬價下跌總會帶來存欄量減少，觀望只是人為拉長了這個過程，市場供需條件的變化必然會帶來價格的回暖。”

    周明給出類似分析：由于前期國內(nèi)需求旺盛，目前生豬養(yǎng)殖飼料中的玉米、小麥麩、豆粕價格分別為2.35元/公斤、1.99元/公斤、4.3元/公斤左右，同比分別上漲了5.4%、13%、28%，飼料成本居高不下，加上規(guī)模養(yǎng)殖人工成本一直維持在較高層面，必然會導(dǎo)致存欄量下降。同時，如果養(yǎng)殖戶繼續(xù)虧損，市場信心難以恢復(fù)，觀望人群將會逐步減少，也會帶來存欄量回落，價格下行壓力緩解，形成新的上行通道。此外，國家政策層面上，從保障民生的角度，也不會放任生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)虧損影響到消費經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。豬價須保持有一定程度的合理市場利潤空間，國慶節(jié)前后當(dāng)是一個回升的拐點。

    將來怎樣養(yǎng)豬?

    每一輪豬價波動周期都會帶來行業(yè)整合，一開始是淘汰散戶，后來是淘汰小規(guī)模養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在是淘汰一般的規(guī)模養(yǎng)殖戶。李榮海認(rèn)為：“豬價波動是養(yǎng)殖行業(yè)和產(chǎn)業(yè)洗牌的機(jī)遇，越是規(guī)模養(yǎng)殖，越是優(yōu)良品種，越是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，越會在市場中做大做強(qiáng)。”

    市農(nóng)委相關(guān)部門對此也表示認(rèn)可：“豬價下跌，從個體來講是損失，從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展來講是利大于弊。”“隨著國家環(huán)評政策提高準(zhǔn)入門檻，加上防疫技術(shù)、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)等要求的逐漸嚴(yán)格，一家一戶或者家庭作坊式養(yǎng)殖場已經(jīng)不適應(yīng)形勢了，公司加農(nóng)戶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個好的模式和方向，也有利于品種改良和疫病防治、技術(shù)推廣。”

    根據(jù)李榮海的調(diào)查，他的公司出欄的良種豬12.6元/公斤，普通規(guī)模養(yǎng)殖戶的商品豬10.2元/公斤，小規(guī)模養(yǎng)殖戶的商品豬9.6元/公斤。良種商品豬每頭虧損在100元到120元，非良種豬虧損在200元到220元。“豬價下跌時，少虧就是賺。上漲時，多賺都是利。品種是制約盈虧的一個重要因素。”

    擁有雄厚經(jīng)濟(jì)實力的公司存在，也是穩(wěn)定生豬市場價格的關(guān)鍵。一般的規(guī)模養(yǎng)殖戶均經(jīng)歷了積累的艱難過程，融資能力較差，導(dǎo)致抗風(fēng)險的能力也差。作為一個背景則是，生豬養(yǎng)殖屬于農(nóng)業(yè)項目，土地通常以租賃形式出現(xiàn)，無法用來抵押貸款，在豬價波動時期只能依靠自籌資金苦苦支撐，最終被迫縮小存欄量。

    此外，包括馬陵山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖公司在內(nèi)，以溫氏為代表的大公司，采取了公司加農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，提供統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收等服務(wù)，及時根據(jù)市場信息調(diào)整供需關(guān)系，最大限度地減少了豬價波動帶來的損失。

    豬價周期性波動也許只是市場倒逼機(jī)制的顯現(xiàn)。在土地性質(zhì)無法變更的前提下，品種改良、融資渠道和養(yǎng)殖模式，正在引導(dǎo)著生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。