當(dāng)春色映入眼簾，黃山大地處處五彩斑斕，充滿浪漫詩意。黃山的春天在眼睛里，亦在“唇齒之間”。別具巧思的茶宴、可甜可咸的清明粿、脆嫩爽口的春筍……每一口，都是春天的味道！
以茶入食 鮮正當(dāng)時
春季里的黃山，漫山遍野的茶園生機盎然，茶香四溢。當(dāng)茶葉遇上徽州里的美食，撬動春天里的味蕾多巴胺，別有一番風(fēng)味。
在徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)的謝裕大生態(tài)茶園里，層層疊疊的茶園嫩芽萌發(fā)，滿眼綠意。游客穿梭其間，體驗茶葉采摘，感受春日的幽幽茶香。不一會兒，鮮葉裝滿茶簍，可以開啟茶葉的美食上新之旅?！拔覀円眠@滿滿的一筐茶去制作美味佳肴，非常期待它的味道?！苯饔慰屯柯掇仁堑谝淮误w驗采茶，感覺非常新奇，也體會到了勞動的快樂。
毛峰炒雞蛋、毛峰炒蝦仁、毛峰天婦羅……在廚娘的巧手下，一道道毛峰唱主角的創(chuàng)新美食被端上了餐桌?；罩莸栋逑沐忮它S山毛峰，土雞蛋被毛峰“染”上新衣，冰淇淋遇上黃山毛峰，讓人垂涎欲滴。
“我們做茶宴很講究，爆炒類的都是用當(dāng)天采摘的鮮葉，蒸煮類則是用干茶，吃起來味道各不相同。”茶園餐飲負責(zé)人畢芬介紹，茶宴有10多個品種，還有甜點抹茶冰糕、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等，游客都特別喜歡?！拔覀兂瞬刹柚撇璧难袑W(xué)游，還推出了茶宴茶席，以黃山毛峰為主題的特色菜、甜品、冷飲等一系列美食，既豐富了游客的體驗，也讓大家感受到不一樣的茶文化?！敝x裕大生態(tài)茶園運營經(jīng)理朱劍利說道。
今年以來，徽州區(qū)依托當(dāng)?shù)貎?yōu)良的生態(tài)資源和豐富的茶葉資源，深入挖掘茶旅融合新業(yè)態(tài)，豐富旅游產(chǎn)品供給，推進農(nóng)旅深度融合，讓“茶”路越走越寬，助力鄉(xiāng)村振興。
艾葉清香 “粿”住味蕾
當(dāng)春風(fēng)拂過每一寸鄉(xiāng)野，艾葉從林間探出了腦袋，空氣中都是淡淡的艾草清香。如果說有一種食物是帶著軟糯清甜走入春天的，那一定是徽州地區(qū)的時令小吃艾葉粿了。清明節(jié)吃艾葉粿是徽州地區(qū)的一種傳統(tǒng)食俗。咬上一口糯滑香軟的艾葉粿，隨著青草香氣在口腔中散發(fā)，“春天的味道”就來了。
每年清明前后，艾葉粿熱賣之時，就是休寧縣商山鎮(zhèn)高潭村林琳琳一家最忙的時候。
4月2日一大早，林琳琳就提著籃子，去田間地頭采摘艾葉了。她介紹，在采摘做艾葉粿的艾葉時，一定要摘艾葉嫩苗，最嫩的做出來的粿才最香，不會有苦澀的味道。另一邊，林琳琳的父親扛著鋤頭從自家竹林中挖來了新鮮的春筍，母親正在準(zhǔn)備豆腐干、腌菜和香菇丁等輔助食材。煮沸、搗爛、擠壓、揉面……在所有食材準(zhǔn)備完畢后，一家人圍坐在一起開始制作艾葉粿。
“從3月底開始，我們每天都要賣出3000個左右，一家人根本忙不過來?！绷至樟崭嬖V記者，這幾天都是花錢雇村里的老人一起過來趕工。
“歡迎大家來到小林的直播間，給大家看一下，我們家做艾葉粿的這個肉，用的是自己家的土豬肉……”中午時分，林琳琳忙著通過抖音銷售艾葉粿。
因為艾葉粿的食材好、用料足、口味佳，林琳琳家的粿很受黃山本地市民歡迎。為了打開銷路，90后的林琳琳用網(wǎng)絡(luò)直播、社交平臺推廣產(chǎn)品，小小艾葉粿也開始通過物流走向全國各地。
“很多滬蘇浙的朋友通過抖音刷到我們的產(chǎn)品，買了嘗鮮。因為味道好，回頭客很多。還有的本地人在外務(wù)工，想嘗嘗家鄉(xiāng)的味道了，就會通過微信平臺跟我下單?！绷至樟照f，近期她和家人籌備著在村里開個艾葉粿銷售門店，招聘村里的人一起干，帶動村民一起增收致富。
問政山筍 咬住春光
春日吃春筍，方知春之味。什么是徽州春天里必不可少的一道美食？那一定是皖南“腌篤鮮”，鮮嫩脆爽的春筍配上徽州農(nóng)家臘肉，怎一個“鮮”字了得！
在徽州古城背后有一道高山屏障—問政山，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的鮮筍因其水嫩多汁、入口無渣的絕佳口感，每到春天總會吸引全國各地慕名而來的食客。
近日，在歙縣徽城鎮(zhèn)問政村，3000余畝問政山筍迎來收獲期，村民趁著晴好天氣在竹林間采挖春筍?！昂芏嘤慰投际菦_著嘗這一口春鮮而來的，每到春季，有的滬蘇浙游客都會通過電話或微信預(yù)訂山筍。”提起問政山筍的受歡迎程度，問政村黨支部書記、村委會主任汪永飛充滿自信。
良好的生態(tài)就是最寶貴的資源。春季產(chǎn)春筍，夏秋季產(chǎn)鞭筍，冬季產(chǎn)冬筍，在問政村一年四季都能品嘗到筍香。為幫助村民打通致富路，實現(xiàn)“美麗資源”到“美麗經(jīng)濟”的轉(zhuǎn)變，近年來，該村通過“黨建+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，把藏在深山的鮮筍、筍干等和竹籃、竹筐等竹制品推向市場。
“我們村已建成廠房、凍庫和鄉(xiāng)村直播間，統(tǒng)一銷售筍制品和竹制品，期待打開更廣闊的市場。”汪永飛介紹，目前，該村和安徽省林科院合作打造了竹筍示范帶動基地，進一步提高竹資源的培育保護和開發(fā)利用，為“以竹代景”竹產(chǎn)業(yè)大步發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
