眼下正值開學(xué)季，杭城各所高校陸續(xù)迎新。

開學(xué)“基礎(chǔ)”，但美食“不基礎(chǔ)”。杭城大學(xué)里“不基礎(chǔ)”的美食有哪些？在哪兒？記者整理了打卡攻略，歡迎感興趣的市民一起探校嘗鮮！

讓學(xué)生甘愿早起、排長隊(duì)的美食都有啥

若問浙大師生聚餐必點(diǎn)哪道菜，“浙大烤鴨”穩(wěn)居前列。剛出爐時(shí)油光锃亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到醇厚的油脂香；一口下去，脆皮在唇齒間“咔嚓”作響，鴨肉鮮嫩多汁；更妙的是它的寓意——“烤”浙大“鴨”諧音“考浙大呀”，既是對學(xué)子的美好祝愿，也成了畢業(yè)聚餐時(shí)必吃的“紀(jì)念菜”?！罢愦罂绝啞钡墓?yīng)地點(diǎn)在紫金港校區(qū)大食堂三樓餐廳。

每天一到飯點(diǎn)，紫金港校區(qū)玉湖餐廳二樓風(fēng)味區(qū)窗口前總會(huì)排起長隊(duì)。為了這碗廣式叉燒湯粉，不少學(xué)生踩著下課鈴一路小跑。叉燒是整碗粉的“靈魂”——外皮在明火炙烤下卷曲出焦糖色的脆殼，咬開的瞬間，蜜汁腌過的肥肉如融化的太妃糖般滲出油光，瘦肉紋理則像紅絲絨蛋糕般絲絲分明。嗍粉時(shí)，滑溜的米粉像銀魚般游過舌尖，湯底更是鮮得“掉眉毛”。

“為了這碗面，早起十分鐘也值！”玉泉校區(qū)的靚園拌面是無數(shù)浙大師生的“心頭好”——一碗面、一把蔥、一勺油，還能加個(gè)煎蛋。現(xiàn)熬的蔥油是神來之筆，吸溜的瞬間，麥香面條裹著焦蔥的炭火氣在唇齒間舞動(dòng)，連喉頭都沾上了這口人間煙火的余韻。畢業(yè)多年的校友總想著回靚園點(diǎn)碗拌面，一口回到大學(xué)時(shí)光。

香酥鴨腿是浙大年末“學(xué)生節(jié)”套餐的“標(biāo)配”，平時(shí)在西溪校區(qū)第一食堂供應(yīng)。大鴨腿在蔥結(jié)、姜片與花椒鹽的溫柔懷抱中“沉睡”3小時(shí)；當(dāng)它躍入滾油時(shí)，表皮瞬間綻開千萬朵金黃色脆花；咬下去的剎那，先聽見雪落枝頭般的“咔嚓”脆響，接著汁水如溪流般涌出，在舌尖炸開一場味覺的微型煙花。

以上幾個(gè)菜品，除了靚園拌面，市民預(yù)約入校后都可下單品嘗，價(jià)格會(huì)比在校師生略多些“搭伙費(fèi)”。

這里的“看家招牌”不僅下飯還養(yǎng)生

杭師大倉前校區(qū)的恕園美食廣場新出了幾款海鮮面（粉），廣受學(xué)生歡迎。食材主要有豆腐魚、皮皮蝦、魷魚、魚餅，可搭配細(xì)粉、雞蛋面、粉絲等。主食沉入這鍋濃縮的海洋，貪婪地吮吸每一滴精華，挑起一筷吸溜入口，鮮味如潮水般轟然漫過舌尖，豆腐魚的嫩、皮皮蝦的甜、魷魚的韌在唇齒間交織，讓人忍不住咂嘴咂舌。

同一校區(qū)的燉盅，也讓當(dāng)下愛養(yǎng)生的年輕人直呼“喜歡”。老藕枸杞豬蹄盅、蟲草花烏雞盅、菌菇老鴨盅、冬瓜排骨盅……新鮮肉類加上菌菇類食材，細(xì)火慢熬出來的靚湯，味道濃稠，無需調(diào)味，舀一勺，鮮味便順著勺沿淌成銀亮的溪流。

下沙校區(qū)也有自己的招牌美食。仁園“看家紅燒肉”堪稱米飯絕配，琥珀色的糖汁在五花肉上流淌，肥肉層凝成半透明的瑪瑙，瘦肉紋里嵌著醬色的年輪，筷子輕碰便顫巍巍地漾出油，米粒們早已在碗中列隊(duì)，等著這口濃醬的加冕。

要說該校區(qū)美食廣場的爆款，非黃燜雞莫屬。精選上等雞腿肉，佐以鮮美濃郁的鮑汁，慢火燉煮，直至雞肉醇香軟糯、鮑汁醇厚入味。

這些菜品中，黃燜雞在學(xué)校美食廣場檔口提供，價(jià)格統(tǒng)一；其他大眾餐廳的菜品，進(jìn)校訪客如想購買，需適當(dāng)加收“搭伙費(fèi)”。

這幾個(gè)菜好吃到學(xué)生建議“天天燒”、每次出鍋“排長隊(duì)”

杭電三餐廳的“蜜汁山藥”，曾被許多學(xué)生強(qiáng)烈建議“要天天燒”。這道菜之所以深受喜愛，大廚師傅說關(guān)鍵是“講究”——山藥洗凈削皮隔水蒸熟；均勻裹上土豆淀粉，冷鍋熱油炸至金黃；盛出瀝油，鍋中倒入細(xì)砂糖、番茄醬、芝麻攪拌均勻，開中小火煮至濃稠；最后為山藥塊披上琥珀色的“戰(zhàn)袍”。輕輕咬開，外脆里糯的層次感在齒間炸開，先是砂糖的清甜，繼而是番茄醬的微酸，最后沉淀出山藥的芬芳。

俗話說“最香不過肉帶骨”，杭電五餐廳的“雪菜焗排骨”，每次出鍋總引來長長的隊(duì)伍。當(dāng)鐵鍋與熱油共舞，排骨便披上了黃金甲；剛出鍋的排骨還冒著熱氣，雪菜像翡翠碎末般綴在焦糖色的盔甲上；咬一口，脆殼碎裂的聲響成了食堂最動(dòng)聽的樂章，先是雪菜的咸鮮在舌尖炸開，繼而排骨的嫩肉涌出蜜汁般的油脂，“太解饞啦”。

歡迎市民進(jìn)校游覽時(shí)品嘗這兩款爆款美食，溫馨提醒：購買時(shí)需適當(dāng)加收“搭伙費(fèi)”。

校長施一公直夸“很地道”的菜品原來是它

最近，西湖大學(xué)C19食堂一樓檔口新增“舌尖上的建德味”。“坐鎮(zhèn)”的主角是建德豆腐包。剛出籠的豆腐包像一朵朵綻開的云，熱氣蒸騰間，能看見豆腐餡在皮下微微顫動(dòng)。咬破的瞬間，先嘗到面皮的麥香，接著豆腐如絹帛般在舌尖化開、汁水如熔巖般涌出，酣暢的幸福感蔓延至全身。為了找到能做出這只包子的師傅，負(fù)責(zé)食堂相關(guān)工作的老師把各大餐飲App上評分位列前茅的店鋪挨個(gè)兒聯(lián)系了個(gè)遍，最終才有了現(xiàn)在這只人人叫好的“包子”。

西湖大學(xué)的“拉面小店”，供應(yīng)羊肉燴面、牛肉拉面、火腿米線等。據(jù)說開張不久，一天就能賣出300多碗。最受歡迎的莫過于那碗羊肉燴面，新鮮的羊肉和羊骨在文火慢燉中完成一場漫長的蛻變——湯色漸如琥珀、羊脂凝成云絮，寬面如白玉腰帶沉入金湯；吸溜一口，羊骨的醇厚便裹著麥香在舌面鋪開，順著喉管滑成一條溫暖的小溪，從胃里漫到眼角，讓人忍不住瞇起眼睛。作為地道的河南駐馬店人兼面食愛好者，校長施一公親自來“驗(yàn)證”，他“炫”完一大碗，抹去嘴角的咸鮮，美滋滋地說：“很地道！”

有顏有味的碳水占“C味”

市民進(jìn)校品嘗享同價(jià)

晶瑩透亮、Q彈爽滑的瘦肉丸，是很多浙大城院師生的“老朋友”。當(dāng)滾燙的肉丸湯撞碎在碗底，紫菜便舒展開深海的裙擺，香菜碎像翡翠雨點(diǎn)般撒落；一勺米醋激起酸辣的號角，辣椒油在湯面漾開金紅的漣漪，瘦肉丸在胡椒的鼓點(diǎn)中跳起圓舞曲，鮮甜的肉汁混著酸辣湯席卷味蕾，連碗底最后一滴湯都不舍得浪費(fèi)。不少學(xué)生會(huì)選擇與餛飩雙拼，讓面皮的麥香與肉糜的鮮嫩奏響碳水交響曲。

要說浙大城院學(xué)苑餐廳的時(shí)尚“C位”，非壽司莫屬。三文魚壽司：醋飯瑩潤似新碾的月光，托起一瓣脂紋如緋色云絮的三文魚；鰻魚壽司：炭烤鰻魚在燈光下流淌著蜜糖色的油光；蟹柳卷：像堆疊蓬松的云朵，又似海浪凝固成白玉環(huán)；黃瓜火腿壽司：仿佛將整個(gè)春天的清新與夏日的熱烈都卷進(jìn)這一方小天地……從經(jīng)典款到創(chuàng)意卷，這些壽司在餐臺上列隊(duì)，每一枚都是匠人指尖捏制的微型山水。

這些菜品進(jìn)校訪客都可以購買品嘗，且享受和在校師生一樣的價(jià)格。

不只這些，浙江理工大學(xué)的隆江豬腳飯、黃燜雞米飯，浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)的牛肉炒刀削、燒鴨飯，浙江樹人學(xué)院的烤盤飯、大盤雞拌面、雞公煲……杭城大學(xué)校園里值得打卡的美食還有很多?？戳诉@么多，你流口水了嗎？舌尖上的杭城大學(xué)，等你來打卡！