5月份，依據(jù)國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，市食安辦對(duì)我市流通領(lǐng)域的醬腌菜、粽子、小龍蝦等14類食品進(jìn)行了采樣監(jiān)測。記者昨天從市食藥監(jiān)局了解到，5月份共抽檢食品樣品360份，合格338份，合格率93.9%。

據(jù)了解，此次抽檢的檢測指標(biāo)為微生物、理化指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留和水產(chǎn)品的漁藥殘留、非食用物質(zhì)等。其中，辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉20份，干制薯類（僅限馬鈴薯片）15份、果、蔬汁飲料20份、餅干15份、果蔬罐頭20份、速凍面米食品20份、粽子40份、蓮藕10份、畜肉及畜內(nèi)臟25份、小龍蝦15份，合格率均為100%。醬腌菜（散裝）30份，合格11份，合格率36.7%；蔬菜50份，合格49份，合格率98%；水果40份，合格39份，合格率97.5%；水產(chǎn)品40份，合格39份，合格率97.5%。

不合格的樣品共22份,其中有19份醬腌菜(散 裝)，不合格原因是乙?；前匪徕?、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜味劑等用量不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求;1 份蔬菜、1 份水果, 不合格原 因?yàn)榭税偻鰳?biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求; 1 份水產(chǎn)品,不合格原因?yàn)殒k超標(biāo)。對(duì)不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)部門做好處置工作，并加強(qiáng)日常監(jiān)管。

如何選擇醬腌菜

夏季如何選擇安全衛(wèi)生的醬和醬腌菜呢?市食藥監(jiān)局提醒市民，采用“一看、二聞、三嘗、四講究”方法進(jìn)行初步鑒別。

一看,是指看包裝和食品標(biāo)簽。玻璃瓶裝產(chǎn)品有瓶蓋膨凸、塑料袋產(chǎn)品脹袋,表明肯定有問題,食品標(biāo)簽不 全的,特別是生產(chǎn)日期打印模糊和打印質(zhì)量不好的產(chǎn)品最好不要選購。打開包裝后,觀察產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量。質(zhì)量好的 醬類色澤鮮艷、油潤發(fā)亮、黏稠適度,質(zhì)次的醬類色澤暗而無光,甚至有霉花;質(zhì)量好的醬腌菜質(zhì)地飽滿、色澤鮮 亮,質(zhì)次的醬腌菜色暗,質(zhì)地或干癟或酥爛,有霉斑和雜質(zhì)。

二聞,是指聞產(chǎn)品的氣味。包裝完整的產(chǎn)品若有異味,則肯定有問題。打開包裝后,應(yīng)聞到醬和醬腌菜特有 的香氣,有酸敗或霉味的產(chǎn)品千萬不要食用。

三嘗,是指品嘗滋味。這是最重要的感官鑒別手段。質(zhì)量好的醬類滋味鮮美、入口酥軟、咸淡適口,質(zhì)次的 醬類有苦、澀、酸、焦等異味。優(yōu)質(zhì)的醬腌菜質(zhì)地脆嫩,有特有的鮮香味,而質(zhì)次的醬腌菜有苦澀味,苯甲酸鈉和 甜味劑過量的產(chǎn)品往往如此。

四講究,是指注意食用衛(wèi)生問題。主要注意三點(diǎn):一是最好購買知名品牌、信譽(yù)好的大型企業(yè)的包裝食品,散裝產(chǎn)品質(zhì)量堪憂,在流通和銷售時(shí)也難以控制保質(zhì)期和安全衛(wèi)生指標(biāo)。二是在食用時(shí),應(yīng)盡可能在打開包裝后短 時(shí)間內(nèi)吃完。即便是玻璃瓶裝的醬菜,若有剩余,也應(yīng)將瓶蓋旋緊,放入冰箱中保存,并最好在一周內(nèi)吃完。三是 要適量食用。由于醬腌菜含鹽量相對(duì)較高,所以建議一般人群適量食用,老人、兒童、腎功能不全人士、高血壓患 者等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

不合格食品名單

??? 記者 劉璐

?

?