立秋剛過，各大電商網(wǎng)站已開始競(jìng)相在預(yù)售大閘蟹禮券。在大閘蟹未上市前，市場(chǎng)上小只的“六月黃”以及浙江的梭子蟹則一解食客的相思之苦。記者昨天走訪市場(chǎng)了解到，今年“六月黃”價(jià)格比去年上漲20%左右，梭子蟹則因?yàn)榕_(tái)風(fēng)過境價(jià)漲三成。

　　網(wǎng)售分量標(biāo)示含糊

　　在一家生鮮電商平臺(tái)，首頁已經(jīng)隆重推出“陽澄湖大閘蟹專場(chǎng)”，提前預(yù)售禮盒大閘蟹以及蟹券。記者看到，禮盒螃蟹價(jià)格按照個(gè)頭大小，從188元到1866元不等。蟹券的折扣從3到7折不等，如標(biāo)價(jià)688元的賣218元，標(biāo)價(jià)1486元的售價(jià)528元。記者留意到，這其中，很多螃蟹的分量表述比較含糊，比如有一款禮盒內(nèi)，標(biāo)識(shí)公蟹4.5到5兩，母蟹3.2到3.6兩，前后有0.4到0.5兩的誤差。消費(fèi)者劉女士就表示，大個(gè)頭的大閘蟹差一兩就差個(gè)十幾、二十元，如果商家“就輕發(fā)貨”，感覺很吃虧。

　　對(duì)此，一位蟹商解釋，大閘蟹呼吸的時(shí)候是會(huì)吐出水分的。為了保證顧客收到的大閘蟹的新鮮度以及為了減少死蟹的幾率，一般會(huì)采用夜晚捕撈清晨發(fā)貨的方式，所以很多大閘蟹都是剛從湖里撈出不久就發(fā)貨出去的。運(yùn)輸配送過程中，大閘蟹呼吸時(shí)會(huì)將身體里的水分吐出體外，因此也就造成了分量略有不足。“關(guān)于這點(diǎn)也希望食客們給予一定的支持和理解吧”。

　　六月黃、梭子蟹普漲

　　在天鵬海鮮市場(chǎng)內(nèi)，也有一些攤位專售淡水螃蟹。蟹商趙先生專營(yíng)興化、高淳的大閘蟹，據(jù)他最近到產(chǎn)地的了解，螃蟹目前已經(jīng)脫了4次殼，體重普遍超過二兩。而中秋前后，螃蟹大約脫殼6次左右，蟹黃膏肥正當(dāng)上市期。趙先生稱，從產(chǎn)區(qū)情況看，今年產(chǎn)量還可以。雖然之前雨水多，光照不足，對(duì)大閘蟹生長(zhǎng)不太有利，好在七八月份總體晴好天氣較多。不過根據(jù)養(yǎng)殖戶的反饋，今年秋蟹的價(jià)格可能比往年會(huì)略漲一點(diǎn)。

　　高溫天想吃蟹，估計(jì)有點(diǎn)犯難，畢竟離大閘蟹上市還有一個(gè)多月。不過，想要解饞嘗鮮，江浙滬一帶很有特色的小毛蟹“六月黃”或能滿足需求。跟秋天的大閘蟹相比，六月黃最大的特點(diǎn)就是“嫩”，腳還是軟的，甚至蟹殼都可以吃下去。不過，記者在批發(fā)市場(chǎng)了解到，今年六月黃的價(jià)格比往年有20%的上漲。比如1.5兩到1.8兩個(gè)重的，每斤批發(fā)價(jià)在45到48元;2兩的批發(fā)價(jià)在50元左右。“因?yàn)樘鞖庠?，今年六月黃的品質(zhì)不如去年，但價(jià)格卻較高，銷量也不如往年。”一位經(jīng)營(yíng)戶告訴記者，原來因?yàn)閮r(jià)格便宜，一些家庭也會(huì)買來炒個(gè)年糕或者做個(gè)面拖蟹之類的家常菜，但由于今年行情高，普通家庭買的很少，基本都是飯店買來做醉蟹用。

　　除了六月黃，現(xiàn)在市面上還有的蟹品種，就是海蟹了。記者從天鵬海鮮市場(chǎng)了解到，這幾天受臺(tái)風(fēng)影響，無錫人比較常吃的海蟹——梭子蟹的身價(jià)也跟著上去了。前幾天批發(fā)價(jià)30—35元/斤的梭子蟹，昨天已經(jīng)賣到45元。據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱，梭子蟹現(xiàn)在還沒到大批量上市期，今年產(chǎn)地或會(huì)提前大批量捕撈，9月份價(jià)格可能就會(huì)降下來。

　　(朱潔)