小橋流水、粉墻黛瓦，昆山的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)之景總讓人流連忘返。而每到入秋后，昆山巴城會引來數(shù)以萬計的蘇浙滬食客蜂擁而至，只為品嘗陽澄湖大閘蟹的那一口鮮美。

　　陽澄湖美，巴城蟹肥。20世紀(jì)20年代，陽澄湖畔的巴城鎮(zhèn)便成了大閘蟹的產(chǎn)銷集散地。那時，當(dāng)?shù)氐囊患依献痔枴傲x隆漁行”將大閘蟹銷往上海幾家著名的商號，上海的不少大戶人家都以嘗到巴城鎮(zhèn)的陽澄湖大閘蟹為榮。

　　而今，作為“中國陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”，巴城大閘蟹已成為昆山的一塊金字招牌。為何巴城所產(chǎn)的大閘蟹尤為一絕?昆山巴城位于東湖湖畔，水域較淺、光照充分，再加上水底淤泥少、土質(zhì)硬，最適宜大閘蟹生長。另外，巴城沿岸一段的陽澄湖，湖水最為清澈，且水草豐富，大閘蟹在此豐衣足食。因此巴城水域出產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹個大體重、蟹黃肥厚、肉質(zhì)白嫩，歷來被稱為“蟹中之冠”。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，“巴城陽澄湖”于2015年被國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。2020年5月，陽澄湖大閘蟹獲頒國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，正式升格為“國字號”農(nóng)產(chǎn)品，巴城鎮(zhèn)也整體納入標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍。

　　20世紀(jì)90年代初，大閘蟹都是靠村民各自為營地散養(yǎng)、售賣，無序且散亂。1995年至2001年，巴城鎮(zhèn)在陽澄湖度假村北側(cè)規(guī)劃建設(shè)了陽澄湖大閘蟹第一交易市場。此后，又利用地方民資陸續(xù)規(guī)劃建設(shè)了美食一條街、蟹舫苑等多個大閘蟹銷售點，形成了規(guī)模較大的市場。

　　嘗到了大閘蟹養(yǎng)殖高收益的甜頭，2000年，在昆山市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)大調(diào)整的背景下，巴城鎮(zhèn)大力倡導(dǎo)群眾開挖魚塘用以養(yǎng)殖大閘蟹，但由于缺乏統(tǒng)一管理，各家養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，久而久之，湖水受到了嚴(yán)重的污染。

　　養(yǎng)殖戶靠水吃水，若水環(huán)境受到破壞，他們的生計也將受到影響。2002年，昆山市啟動“退塘還湖”“退網(wǎng)還湖”工程，巴城鎮(zhèn)在一年內(nèi)拆除大閘蟹圍網(wǎng)2萬余畝。緊接著，巴城鎮(zhèn)政府迅速實施了治理“組合拳”，投資建設(shè)陽澄湖水上公園以及三家污水處理廠，陽澄湖地區(qū)所有生活污水全部進(jìn)入污水管網(wǎng)，日處理污水1.5萬噸。

　　高標(biāo)準(zhǔn)的池塘、優(yōu)良的水質(zhì)才能孕育出高品質(zhì)的巴城大閘蟹。如何統(tǒng)籌漁業(yè)養(yǎng)殖與水環(huán)境保護(hù)成為巴城鎮(zhèn)漁業(yè)養(yǎng)殖所面臨的新挑戰(zhàn)。自2010年起，巴城鎮(zhèn)政府規(guī)劃建設(shè)昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園，打造大閘蟹生長的“水晶宮”，積極促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　該產(chǎn)業(yè)園區(qū)總面積3萬畝，總投入資金9億元，涉及武神潭村、武城村等11個行政村。園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)環(huán)境提升相結(jié)合，按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區(qū)域生態(tài)環(huán)境，建設(shè)大閘蟹宜居環(huán)境，同時進(jìn)行道路、橋梁、綠化、看護(hù)房等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷做優(yōu)陸基高標(biāo)準(zhǔn)池塘生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。截至2020年底，該產(chǎn)業(yè)園區(qū)已完成全部建設(shè)。同時，為充分整合政產(chǎn)學(xué)研用資源，健全技術(shù)創(chuàng)新體系，加速科技成果轉(zhuǎn)化，加快大閘蟹產(chǎn)業(yè)迭代，昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院和大閘蟹種質(zhì)資源試驗基地正有序推進(jìn)，依托中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、蘇州大學(xué)、上海海洋大學(xué)作為科技支撐，系統(tǒng)研究長江水系中華絨螯蟹生活史，加強(qiáng)大閘蟹親本遴選、大眼幼體繁育、蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖技術(shù)集成和推廣，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　科學(xué)養(yǎng)殖是陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園推動環(huán)境協(xié)同治理，夯實綠色發(fā)展的核心。在產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)建設(shè)上，每一個環(huán)節(jié)都有科技含量的注入。以安防為例，由于大閘蟹生長的特性以及為營造接近自然的生長環(huán)境，園區(qū)內(nèi)不設(shè)任何輔助照明設(shè)備。大閘蟹產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)的紅外夜視三可變一體智能高速球形攝像機(jī)系統(tǒng)可以360度快速旋轉(zhuǎn)并配置變焦、變距、變光圈鏡頭，錄像及預(yù)覽的最低分辨率標(biāo)準(zhǔn)為D1畫質(zhì)。在夜間也能高度識別車輛及行人，同時檢測夜間池塘情況，充分滿足了夜間安防的需求。

　　此外，巴城鎮(zhèn)還實施打造了池塘養(yǎng)殖循環(huán)水示范工程，在產(chǎn)業(yè)園內(nèi)設(shè)置了三級尾水處理凈化區(qū)。在這里，技術(shù)人員將陽澄湖水引進(jìn)內(nèi)河，打入每個池塘，再利用地勢高差，將養(yǎng)殖的尾水通過石籠排水溝、池塘尾水池、園區(qū)內(nèi)河進(jìn)行一、二、三級凈化。被高度凈化的尾水再通過泵站重新打入池塘內(nèi)，實現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖的目的。針對循環(huán)水養(yǎng)殖的特點，園區(qū)在三級水循環(huán)區(qū)域的養(yǎng)殖池塘、尾水區(qū)、進(jìn)水口處分別設(shè)置水質(zhì)監(jiān)測點，全面提升陽澄湖水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)能力。

　　巴城鎮(zhèn)是最早養(yǎng)殖、銷售大閘蟹的地區(qū)之一。目前，全鎮(zhèn)大閘蟹養(yǎng)殖戶約3700戶，相關(guān)從業(yè)人員近3萬人。為進(jìn)一步推動產(chǎn)銷一體化及幫助養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)立了巴城鎮(zhèn)陽澄湖農(nóng)業(yè)發(fā)展總公司，堅持以“政府搭臺、統(tǒng)一管理、科技推動、漁民受益”的發(fā)展理念，形成具有巴城特色的“園區(qū)+公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。通過統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼藥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售“五個統(tǒng)一”模式，推動大閘蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量，可持續(xù)的發(fā)展。

　　在形成了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式后，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)蟹的每一個階段都能接受專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖全流程的技術(shù)指導(dǎo)。園區(qū)開通的數(shù)字化遠(yuǎn)程會診系統(tǒng)還能讓養(yǎng)殖戶在家中、在塘口獲得一對一的技術(shù)支持以及學(xué)習(xí)各種蟹養(yǎng)殖的病害防治知識。

　　除了把控源頭質(zhì)量，前端的經(jīng)營秩序也需規(guī)范管理。自2019年起，昆山市陽澄湖大閘蟹信用管理平臺在巴城正式投入使用。平臺涵蓋的93項管理細(xì)則進(jìn)一步規(guī)范了大閘蟹生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，提升養(yǎng)殖戶、經(jīng)營者誠信意識和信用水平。目前，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的養(yǎng)殖戶均已完成平臺信息錄入工作，信用管理平臺的使用率達(dá)100%。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前巴城大閘蟹年產(chǎn)值近40億元，創(chuàng)凈收益超6億元。以前大閘蟹每年畝均贏利2000元至3000元，現(xiàn)在，每年畝均贏利可達(dá)8000元。新的養(yǎng)殖模式真正讓農(nóng)戶們“富了腦瓜子”“鼓了錢袋子”。產(chǎn)業(yè)園區(qū)還先后獲評“農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場”“國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘇州綜合試驗站示范點”等多個榮譽稱號，真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、生態(tài)美目標(biāo)。

　　在大閘蟹經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，昆山巴城并沒有就“蟹”論“蟹”，而是將大閘蟹經(jīng)濟(jì)與其他產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，帶動了水產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品種植、物流運輸、電商銷售等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。小小的一只蟹，造就了各行各業(yè)欣欣向榮的發(fā)展景象。

　　2019年以來，大閘蟹電商渠道的銷售量同比增長29%，超過電商行業(yè)平均增速。拼多多還宣布發(fā)起了“長三角新蟹農(nóng)計劃”，通過開辟商家入駐綠色通道、產(chǎn)區(qū)個性化電商培訓(xùn)，以及提供百億補貼等扶持方式，計劃在未來5年內(nèi)，幫助長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)、1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場，把蟹農(nóng)變成蟹商。

　　如今，不僅在長三角地區(qū)，全國各地的食客提起大閘蟹，必定以“陽澄湖”為心中翹楚。而大閘蟹也作為昆山的一張城市名片，將昆山細(xì)致從容、敢為人先的“蟹文化”傳播到全國各地。昆山巴城在鄉(xiāng)村振興的道路上，將繼續(xù)以蟹為媒、以蟹會友、以蟹興文、以蟹招商，撰寫生態(tài)、富強(qiáng)的新篇章。