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昆山巴城:用創(chuàng)新撰寫(xiě)“興產(chǎn)業(yè)、護(hù)生態(tài)、惠民生”的“蟹文章”

  小橋流水、粉墻黛瓦,昆山的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)之景總讓人流連忘返。而每到入秋后,昆山巴城會(huì)引來(lái)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的蘇浙滬食客蜂擁而至,只為品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的那一口鮮美。

  陽(yáng)澄湖美,巴城蟹肥。20世紀(jì)20年代,陽(yáng)澄湖畔的巴城鎮(zhèn)便成了大閘蟹的產(chǎn)銷(xiāo)集散地。那時(shí),當(dāng)?shù)氐囊患依献痔?hào)“義隆漁行”將大閘蟹銷(xiāo)往上海幾家著名的商號(hào),上海的不少大戶(hù)人家都以嘗到巴城鎮(zhèn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹為榮。

  而今,作為“中國(guó)陽(yáng)澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”,巴城大閘蟹已成為昆山的一塊金字招牌。為何巴城所產(chǎn)的大閘蟹尤為一絕?昆山巴城位于東湖湖畔,水域較淺、光照充分,再加上水底淤泥少、土質(zhì)硬,最適宜大閘蟹生長(zhǎng)。另外,巴城沿岸一段的陽(yáng)澄湖,湖水最為清澈,且水草豐富,大閘蟹在此豐衣足食。因此巴城水域出產(chǎn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹個(gè)大體重、蟹黃肥厚、肉質(zhì)白嫩,歷來(lái)被稱(chēng)為“蟹中之冠”。

  經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,“巴城陽(yáng)澄湖”于2015年被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。2020年5月,陽(yáng)澄湖大閘蟹獲頒國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,正式升格為“國(guó)字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品,巴城鎮(zhèn)也整體納入標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍。

  20世紀(jì)90年代初,大閘蟹都是靠村民各自為營(yíng)地散養(yǎng)、售賣(mài),無(wú)序且散亂。1995年至2001年,巴城鎮(zhèn)在陽(yáng)澄湖度假村北側(cè)規(guī)劃建設(shè)了陽(yáng)澄湖大閘蟹第一交易市場(chǎng)。此后,又利用地方民資陸續(xù)規(guī)劃建設(shè)了美食一條街、蟹舫苑等多個(gè)大閘蟹銷(xiāo)售點(diǎn),形成了規(guī)模較大的市場(chǎng)。

  嘗到了大閘蟹養(yǎng)殖高收益的甜頭,2000年,在昆山市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)大調(diào)整的背景下,巴城鎮(zhèn)大力倡導(dǎo)群眾開(kāi)挖魚(yú)塘用以養(yǎng)殖大閘蟹,但由于缺乏統(tǒng)一管理,各家養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊,久而久之,湖水受到了嚴(yán)重的污染。

  養(yǎng)殖戶(hù)靠水吃水,若水環(huán)境受到破壞,他們的生計(jì)也將受到影響。2002年,昆山市啟動(dòng)“退塘還湖”“退網(wǎng)還湖”工程,巴城鎮(zhèn)在一年內(nèi)拆除大閘蟹圍網(wǎng)2萬(wàn)余畝。緊接著,巴城鎮(zhèn)政府迅速實(shí)施了治理“組合拳”,投資建設(shè)陽(yáng)澄湖水上公園以及三家污水處理廠,陽(yáng)澄湖地區(qū)所有生活污水全部進(jìn)入污水管網(wǎng),日處理污水1.5萬(wàn)噸。

  高標(biāo)準(zhǔn)的池塘、優(yōu)良的水質(zhì)才能孕育出高品質(zhì)的巴城大閘蟹。如何統(tǒng)籌漁業(yè)養(yǎng)殖與水環(huán)境保護(hù)成為巴城鎮(zhèn)漁業(yè)養(yǎng)殖所面臨的新挑戰(zhàn)。自2010年起,巴城鎮(zhèn)政府規(guī)劃建設(shè)昆山市陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園,打造大閘蟹生長(zhǎng)的“水晶宮”,積極促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

  該產(chǎn)業(yè)園區(qū)總面積3萬(wàn)畝,總投入資金9億元,涉及武神潭村、武城村等11個(gè)行政村。園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生態(tài)環(huán)境提升相結(jié)合,按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素,模擬陽(yáng)澄東湖區(qū)域生態(tài)環(huán)境,建設(shè)大閘蟹宜居環(huán)境,同時(shí)進(jìn)行道路、橋梁、綠化、看護(hù)房等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),不斷做優(yōu)陸基高標(biāo)準(zhǔn)池塘生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖。截至2020年底,該產(chǎn)業(yè)園區(qū)已完成全部建設(shè)。同時(shí),為充分整合政產(chǎn)學(xué)研用資源,健全技術(shù)創(chuàng)新體系,加速科技成果轉(zhuǎn)化,加快大閘蟹產(chǎn)業(yè)迭代,昆山市陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院和大閘蟹種質(zhì)資源試驗(yàn)基地正有序推進(jìn),依托中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、蘇州大學(xué)、上海海洋大學(xué)作為科技支撐,系統(tǒng)研究長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹生活史,加強(qiáng)大閘蟹親本遴選、大眼幼體繁育、蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖技術(shù)集成和推廣,推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

  科學(xué)養(yǎng)殖是陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園推動(dòng)環(huán)境協(xié)同治理,夯實(shí)綠色發(fā)展的核心。在產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)建設(shè)上,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有科技含量的注入。以安防為例,由于大閘蟹生長(zhǎng)的特性以及為營(yíng)造接近自然的生長(zhǎng)環(huán)境,園區(qū)內(nèi)不設(shè)任何輔助照明設(shè)備。大閘蟹產(chǎn)業(yè)園引進(jìn)的紅外夜視三可變一體智能高速球形攝像機(jī)系統(tǒng)可以360度快速旋轉(zhuǎn)并配置變焦、變距、變光圈鏡頭,錄像及預(yù)覽的最低分辨率標(biāo)準(zhǔn)為D1畫(huà)質(zhì)。在夜間也能高度識(shí)別車(chē)輛及行人,同時(shí)檢測(cè)夜間池塘情況,充分滿(mǎn)足了夜間安防的需求。

  此外,巴城鎮(zhèn)還實(shí)施打造了池塘養(yǎng)殖循環(huán)水示范工程,在產(chǎn)業(yè)園內(nèi)設(shè)置了三級(jí)尾水處理凈化區(qū)。在這里,技術(shù)人員將陽(yáng)澄湖水引進(jìn)內(nèi)河,打入每個(gè)池塘,再利用地勢(shì)高差,將養(yǎng)殖的尾水通過(guò)石籠排水溝、池塘尾水池、園區(qū)內(nèi)河進(jìn)行一、二、三級(jí)凈化。被高度凈化的尾水再通過(guò)泵站重新打入池塘內(nèi),實(shí)現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖的目的。針對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖的特點(diǎn),園區(qū)在三級(jí)水循環(huán)區(qū)域的養(yǎng)殖池塘、尾水區(qū)、進(jìn)水口處分別設(shè)置水質(zhì)監(jiān)測(cè)點(diǎn),全面提升陽(yáng)澄湖水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)能力。

  巴城鎮(zhèn)是最早養(yǎng)殖、銷(xiāo)售大閘蟹的地區(qū)之一。目前,全鎮(zhèn)大閘蟹養(yǎng)殖戶(hù)約3700戶(hù),相關(guān)從業(yè)人員近3萬(wàn)人。為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)銷(xiāo)一體化及幫助養(yǎng)殖戶(hù)增產(chǎn)增收,陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)立了巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖農(nóng)業(yè)發(fā)展總公司,堅(jiān)持以“政府搭臺(tái)、統(tǒng)一管理、科技推動(dòng)、漁民受益”的發(fā)展理念,形成具有巴城特色的“園區(qū)+公司+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式。通過(guò)統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼藥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一銷(xiāo)售“五個(gè)統(tǒng)一”模式,推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量,可持續(xù)的發(fā)展。

  在形成了標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式后,養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)蟹的每一個(gè)階段都能接受專(zhuān)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的技術(shù)人員為養(yǎng)殖戶(hù)提供養(yǎng)殖全流程的技術(shù)指導(dǎo)。園區(qū)開(kāi)通的數(shù)字化遠(yuǎn)程會(huì)診系統(tǒng)還能讓養(yǎng)殖戶(hù)在家中、在塘口獲得一對(duì)一的技術(shù)支持以及學(xué)習(xí)各種蟹養(yǎng)殖的病害防治知識(shí)。

  除了把控源頭質(zhì)量,前端的經(jīng)營(yíng)秩序也需規(guī)范管理。自2019年起,昆山市陽(yáng)澄湖大閘蟹信用管理平臺(tái)在巴城正式投入使用。平臺(tái)涵蓋的93項(xiàng)管理細(xì)則進(jìn)一步規(guī)范了大閘蟹生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)秩序,提升養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信意識(shí)和信用水平。目前,陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的養(yǎng)殖戶(hù)均已完成平臺(tái)信息錄入工作,信用管理平臺(tái)的使用率達(dá)100%。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前巴城大閘蟹年產(chǎn)值近40億元,創(chuàng)凈收益超6億元。以前大閘蟹每年畝均贏利2000元至3000元,現(xiàn)在,每年畝均贏利可達(dá)8000元。新的養(yǎng)殖模式真正讓農(nóng)戶(hù)們“富了腦瓜子”“鼓了錢(qián)袋子”。產(chǎn)業(yè)園區(qū)還先后獲評(píng)“農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)”“國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘇州綜合試驗(yàn)站示范點(diǎn)”等多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、生態(tài)美目標(biāo)。

  在大閘蟹經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中,昆山巴城并沒(méi)有就“蟹”論“蟹”,而是將大閘蟹經(jīng)濟(jì)與其他產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合,帶動(dòng)了水產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品種植、物流運(yùn)輸、電商銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。小小的一只蟹,造就了各行各業(yè)欣欣向榮的發(fā)展景象。

  2019年以來(lái),大閘蟹電商渠道的銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)29%,超過(guò)電商行業(yè)平均增速。拼多多還宣布發(fā)起了“長(zhǎng)三角新蟹農(nóng)計(jì)劃”,通過(guò)開(kāi)辟商家入駐綠色通道、產(chǎn)區(qū)個(gè)性化電商培訓(xùn),以及提供百億補(bǔ)貼等扶持方式,計(jì)劃在未來(lái)5年內(nèi),幫助長(zhǎng)三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)、1000家電商商家,并且創(chuàng)造200億元的線(xiàn)上增量市場(chǎng),把蟹農(nóng)變成蟹商。

  如今,不僅在長(zhǎng)三角地區(qū),全國(guó)各地的食客提起大閘蟹,必定以“陽(yáng)澄湖”為心中翹楚。而大閘蟹也作為昆山的一張城市名片,將昆山細(xì)致從容、敢為人先的“蟹文化”傳播到全國(guó)各地。昆山巴城在鄉(xiāng)村振興的道路上,將繼續(xù)以蟹為媒、以蟹會(huì)友、以蟹興文、以蟹招商,撰寫(xiě)生態(tài)、富強(qiáng)的新篇章。

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