長(zhǎng)三角城市網(wǎng)訊 （通訊員 楊璞 記者 于倩）今年3月21日是春分節(jié)氣，也是“世界睡眠日”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院失眠門診專家指出，春分節(jié)氣后，氣候溫和，雨水充沛，陽(yáng)光明媚，正是“春困”的高發(fā)時(shí)段，但也是人們調(diào)整陰陽(yáng)平衡的保健時(shí)機(jī)。所謂一年之計(jì)在于春，健康也是如此。春分時(shí)節(jié)的餐桌上，不妨增加一些香菇、香椿和香麥菜這三樣的攝入量。

吃了春分飯  一天長(zhǎng)一線

春分節(jié)氣有句關(guān)于飲食的諺語(yǔ)：吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心夏公旭副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多，正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子們這個(gè)時(shí)候是長(zhǎng)個(gè)子的最佳時(shí)段。眾所周知，長(zhǎng)個(gè)子離不開維生素D。哪些食物中富含維生素D呢？建議大家吃點(diǎn)香菇飯。因?yàn)橄愎降木S生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機(jī)能不可缺少的礦物質(zhì)，而香菇可以作為很好的補(bǔ)充來(lái)源。干香菇經(jīng)過(guò)了日曬，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。當(dāng)然，吃完香菇飯，別忘曬太陽(yáng)，因?yàn)榫S生素D，只有經(jīng)過(guò)紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。

【推薦食方】香菇飯

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可。

春分吃香椿  理氣又抗菌

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心夏公旭副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，春分節(jié)氣時(shí)人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，此時(shí)易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過(guò)敏性疾病等。膳食總的原則要相對(duì)清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品。

春分這個(gè)時(shí)候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關(guān)節(jié)疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗(yàn)方。需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無(wú)論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時(shí)的安全性。由于香椿的香氣成分主要來(lái)自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。

【推薦食方】香椿干絲

材料：豆腐干150克,香椿100克，鹽3克,香油15克。

做法：鮮香椿洗凈后放入大碗內(nèi)，加入淹沒(méi)香椿的開水，加蓋悶約10分鐘后撈出擠去水分，切成細(xì)末。白豆腐干用沸水洗凈后切成絲，放入盆內(nèi)，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。

春分要想睡得香  香麥菜要嘗一嘗

今年的春分又和世界睡眠日相遇了。民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語(yǔ)。春分節(jié)氣大家在精神、飲食、起居等方面應(yīng)注意保持人體的陰陽(yáng)平衡狀態(tài)。中國(guó)睡眠研究會(huì)的調(diào)查研究表明，我國(guó)42.5％的人都存在著不同程度的失眠問(wèn)題。隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，工作壓力的增大和互聯(lián)網(wǎng)等種種消磨時(shí)光方式的誘惑，失眠的人將越來(lái)越多。

除了吃安眠藥來(lái)幫助睡眠，吃菜能不能呢？你還別說(shuō)，還真有一種菜有點(diǎn)作用呢！南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院失眠門診主治中醫(yī)師楊曉輝博士向你推薦一種香香的菜――香麥菜。其實(shí)香麥菜就是油麥菜、莜麥菜，是萵筍的變種。香麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

【推薦食方】蒜蓉香麥菜

材料：油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油（沒(méi)有的話可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下香麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋。

此外，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院失眠門診主治中醫(yī)師楊曉輝博士提醒大家，春分時(shí)節(jié)，要抓住調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡的最好時(shí)機(jī)，合理調(diào)整飲食，夜臥早起，舒緩身體。

夜臥早起，舒緩身體。春天是人們最好的睡眠時(shí)季，因此人們常說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，又有“春困”之說(shuō)。春天的睡眠質(zhì)量一般都會(huì)比較高，也正適合進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。所謂“一日之計(jì)在于晨”，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有精辟論斷，“夜臥早起，廣步于庭，被毛緩行，以使志生”。為什么要晚一點(diǎn)睡，早一點(diǎn)起床呢？這主要是為了跟春天的特點(diǎn)相對(duì)應(yīng)。因?yàn)榇禾斓搅?，?yáng)氣開始復(fù)蘇了，一天當(dāng)中白天陽(yáng)氣來(lái)得比冬天要早，夜晚到得要晚一些，所以我們要早一點(diǎn)起床，晚一點(diǎn)睡覺(jué)。并且要到庭院或者公園里面散步，要“披頭散發(fā)”，舒緩自己的身體。女性朋友這個(gè)時(shí)候最好不要把頭發(fā)扎得緊緊的，不妨松開來(lái)。這樣就會(huì)使得精神情志舒展、活潑，充滿生機(jī)，完全和春天的舒張的氣息相呼應(yīng)，利于保健。