長三角城市網(wǎng)訊 南京人太愛吃肉了！平均每標(biāo)準(zhǔn)人日畜禽肉類攝入量達(dá)122.1克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)的上限（75克）。
昨天，南京市疾控中心公布了“南京城鄉(xiāng)居民膳食調(diào)查”，結(jié)果顯示，南京人“肉吃多了”“果無力”“奶缺乏”。據(jù)負(fù)責(zé)該項(xiàng)調(diào)查的南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科郭寶福主任介紹，俗話說“毛病是吃出來的”，很多慢性病和膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)系，有一些飲食習(xí)慣，南京人還是需要改一改的。
這些正好 糧谷類和魚蝦類攝入基本合理
南京城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日糧谷類及薯類食物的攝入量為282.6克，其中城市為265.1克，農(nóng)村為325.7克，指南（指《中國居民膳食指南2016》，以下同）推薦量為250-400克，說明城鄉(xiāng)居民主食攝入基本達(dá)到正常水平。
與谷物類差不多基本合理的是魚蝦類的攝入，南京人均每日魚蝦類的攝入量為52.1克，已達(dá)到指南中的推薦量40-75克。
這些偏少 果無力，豆奶不足
雖然主食攝入量達(dá)標(biāo)，但雜糧和薯類攝入量總體偏低，分別為7.7克和17.9克，遠(yuǎn)低于指南中提出的每天攝入雜糧50-150克和薯類50-100克的建議量。
南京城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日蔬菜攝入量為298.6克，其中城市為289.7克，農(nóng)村為320.6克，與2002年全國營養(yǎng)調(diào)查相比，蔬菜的每標(biāo)準(zhǔn)人日攝入量有所上升，但與指南中提出300-500克的推薦量相比，南京人均每日蔬菜攝入量在300克以下的人群比例仍較高，城市達(dá)60.6%，農(nóng)村為56.2%。
南京城鄉(xiāng)居民水果攝入量很低，平均每標(biāo)準(zhǔn)人日水果攝入量為54.3克，遠(yuǎn)低于指南中提出的200-350克的推薦量。城鄉(xiāng)居民中有79.2%的人群比例水果每日攝入量低于100克，每日水果攝入量在200克以上的人群比例很低，僅占8.0%。
南京城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日奶類攝入量為51.4克，高于2002年全國營養(yǎng)調(diào)查的26.5克，但遠(yuǎn)低于指南300克的推薦量。人均奶類攝入量達(dá)到300克的人群比例非常低，城市為2.4%，農(nóng)村為1.0%。
本次調(diào)查結(jié)果顯示，南京城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日豆類及堅(jiān)果類的攝入量為19.1克，距離膳食指南寶塔建議的25-35克還有較大差距。全市居民每日攝入量達(dá)到30克的人群比例僅為21.2%，尤其是農(nóng)村僅為12.8%。
這些偏多 禽肉吃得太多 油鹽都超標(biāo)
南京城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日畜禽肉類為122.1克，畜禽肉類食物攝入量明顯偏高，達(dá)到并超過推薦量的人群比例高達(dá)81.1%。
南京城鄉(xiāng)居民食用油和鹽攝入量普遍較高，每標(biāo)準(zhǔn)人日食用油的攝入量為39.4克，城市、農(nóng)村分別為38.3克和42.1克，均高于25-30克的推薦量；每標(biāo)準(zhǔn)人日食鹽的攝入量為10.7克，城市為10.5克，農(nóng)村為11.2克，高于推薦量＜6克的近2倍。
專家提醒 食物多樣，少鹽少油
郭寶福介紹，從南京的這個(gè)膳食調(diào)查來看，在水果蔬菜、雜糧、奶、豆類、肉類等飲食結(jié)構(gòu)方面仍存在不合理、不科學(xué)之處。南京人的飲食中，脂肪的攝入較多，禽肉攝入超標(biāo)厲害，而水果蔬菜相對缺乏。那就給健康帶來很多隱患，心腦血管病、肥胖、糖尿病等都會找上門。
怎么吃才健康？
其實(shí)《中國居民膳食指南2016》給出了六條核心推薦：一、食物多樣，谷類為主；二、吃動(dòng)平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、大豆；四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、杜絕浪費(fèi)，興新食尚?！吨袊用衿胶馍攀硨毸?016》 也對各類食物的攝入量給出了具體量化。
為控制和預(yù)防膳食結(jié)構(gòu)的不合理以及由此增加的營養(yǎng)相關(guān)性慢性病的患病危險(xiǎn)，市民需要按照中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的推薦不斷調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，維護(hù)自身健康。
□通訊員 金迪 金陵晚報(bào)記者 李花
