采訪專家：南京明基醫(yī)院院長(zhǎng)季大璽教授

外賣，成了都市人的寵兒，各式各樣的訂餐軟件讓大家足不出戶就能輕松吃上一頓熱乎乎的“大餐”，為了適應(yīng)時(shí)代的變化，很多商家和APP軟件做活動(dòng)，所以外賣的價(jià)格相對(duì)“平民化”，就這樣，外賣成了很多年輕人的“依靠”?？墒?，這樣的飲食習(xí)慣對(duì)健康的殺傷力太大了。4月20日，在南京明基醫(yī)院“高尿酸日”義診中，該院院長(zhǎng)、著名腎科專家季大璽教授告訴記者，最近，他接診了好多因?yàn)殚L(zhǎng)期“外賣”飲食而來(lái)就診的患者，其中有一個(gè)年輕的患者，竟然腎衰了。

他“靠”外賣生活兩年，結(jié)果腎衰了

30歲的張先生工作很忙碌，做文字策劃工作，每天趴在電腦面前至少要10個(gè)小時(shí)，單身的他自己獨(dú)自居住在出租屋，單位沒(méi)有食堂，只能靠外賣，晚上到家，已經(jīng)累得不成樣子，于是繼續(xù)用外賣來(lái)填肚子。

水煮魚(yú)、麻辣燙、石鍋拌飯……一般來(lái)說(shuō)，張先生特別愛(ài)吃這種油膩的食物，對(duì)于蔬菜和水果，幾乎不點(diǎn)。外賣吃多了，口味也越來(lái)越重。因?yàn)楣ぷ髅β?，張先生很少出去運(yùn)動(dòng)，休息日，不是補(bǔ)覺(jué)就是打游戲。之前發(fā)現(xiàn)小便泡沫增多，查尿常規(guī)提示蛋白2+~3+，一直未重視治療。今年年初，張先生忽然胸悶一整天，在朋友推薦下來(lái)到南京醫(yī)科大學(xué)附屬明基醫(yī)院腎臟內(nèi)科住院治療，入院診斷為高尿酸癥、腎衰竭，經(jīng)保腎利尿等藥的保守治療后好轉(zhuǎn)出院。季大璽院長(zhǎng)說(shuō)，這位年輕人就是因?yàn)橛心蛩岣撸暗哪虻鞍桩惓５葘?dǎo)致的腎衰。

外賣，為什么殺傷力這么大？

外賣，真的成了現(xiàn)代人的健康殺手？季大璽院長(zhǎng)說(shuō)，外賣，之所以吸引你，因?yàn)楹贸?，為什么好吃？油鹽添加過(guò)量主要是為了“好吃”，為了有特殊的香味，還會(huì)添加一些食品添加劑，似乎，這里的好吃跟健康有點(diǎn)兒矛盾。

長(zhǎng)期高鹽飲食是高血壓的危險(xiǎn)因素，還大大增加了高尿酸的風(fēng)險(xiǎn)。高油脂飲食則會(huì)慢慢造成肥胖，高膽固醇血癥，冠心病、腦梗、腎病也會(huì)隨之而來(lái)。重口味飲食讓食量越來(lái)越大。浙江一位27歲女子因?yàn)樘焯斐酝赓u，吃進(jìn)了ICU。

另外，需要注意的是，裝外賣的盒子多為塑料盒子，當(dāng)溫度達(dá)到65℃時(shí)，一次性發(fā)泡塑料餐具中的有害物質(zhì)將滲入到食物中。外賣飯盒分為：塑料飯盒、紙質(zhì)飯盒、環(huán)保易降解飯盒、泡沫飯盒、可回收環(huán)保飯盒等若干裝。塑料、泡沫包裝幾百年才能降解，即使焚燒也會(huì)用粉塵污染環(huán)境。一次性發(fā)泡塑料飯盒和塑料袋盛裝食物嚴(yán)重影響我們的身體健康。

當(dāng)溫度達(dá)到65℃時(shí)，一次性發(fā)泡塑料餐具中的有害物質(zhì)將滲入到食物中，會(huì)對(duì)人的肝臟、腎臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害。

高尿酸血癥襲上年輕人患病率超10%

季大璽介紹，空腹血尿酸水平男性高于420mol/L，女性高于360mol/L，即稱為高尿酸血癥。高尿酸血癥患病率受到多種因素的影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習(xí)慣、藥物治療和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度等有關(guān)。甚至有的患者不曾有過(guò)痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎發(fā)作，只是體檢時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)血中尿酸值偏高。高尿酸血癥越來(lái)越多地襲向年輕人，患病率已經(jīng)超過(guò)10%。

季院長(zhǎng)介紹，高尿酸血癥是痛風(fēng)的發(fā)病基礎(chǔ)，但不足以導(dǎo)致痛風(fēng)，只有尿酸鹽在機(jī)體組織中沉積下來(lái)造成損害才出現(xiàn)痛風(fēng)；血尿酸水平越高，未來(lái)5年發(fā)生痛風(fēng)的可能性越大。

目前，多個(gè)流行病學(xué)研究證實(shí)，血尿酸是高血壓發(fā)病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，血尿酸水平每增高59.5mol/L，高血壓發(fā)病相對(duì)危險(xiǎn)增高25%。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，原發(fā)性高血壓患者90%合并高尿酸血癥。