江南四月天，正是處處野菜勃發(fā)、家家喜嘗野味之時(shí)，南京城圍繞野菜的主題活動(dòng)也陸續(xù)登場。昨天，中山植物園第九屆野菜展拉開帷幕，近70種南京常見的野菜悉數(shù)展出，不僅有琵琶山居的大廚現(xiàn)場演示野菜做法，還有專家教市民如何辨認(rèn)野菜。

“南京人，不識(shí)好，一口白飯一口草”。這句民謠，說的就是南京百姓對(duì)野菜的偏好。野菜生命力極強(qiáng)，污染少，營養(yǎng)豐富，是絕佳的食材，很多野菜都具有藥用價(jià)值。不過，野菜也不能亂吃，近期蘇州就有一位市民因?yàn)檎`把石龍芮當(dāng)水芹，食用之后出現(xiàn)了腹瀉和暈厥。昨天，中山植物園第九屆野菜展開幕，展出了近70種野菜，這些野菜都能在南京地區(qū)找到。其中不僅有南京人熟悉的馬蘭頭、苜蓿頭、菊花腦等“七頭一腦”，還有清香怡人的金銀花、野薔薇，氣味濃烈的魚腥草、薤白，“相貌”平平的碎米芥、繁縷；“美貌”動(dòng)人的紫云英、桔梗……同時(shí)，琵琶山居的大廚們，還在現(xiàn)場展示了野菜的制作方法，精美的馬蘭頭香干、爽口茉莉花、椒麻蕨菜、薺菜肉圓等菜品，引來游客紛紛駐足品嘗。中山植物園高級(jí)實(shí)驗(yàn)師李冬玲在接受采訪時(shí)表示，此次野菜展的主要目的是向游客普及野菜知識(shí)。她介紹說：“市民大多是從外形來識(shí)別野菜，但很多野菜長得很像，但有的可以吃，有的則含有毒性。”如果市民不小心吃了有毒野菜，會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀，如舌頭麻、嘔吐、皮膚瘙癢等，這可能就是中毒了，此時(shí)需要立刻催吐，然后去醫(yī)院檢查。

李冬玲還透露，春季野菜多為涼性，有清熱解毒功效，但腸胃功能不好的市民最好不要多吃。另外，有些野菜可以利尿，也不利于腎臟功能不好的市民，“野菜只是嘗個(gè)鮮，不可能當(dāng)飯吃。喜歡吃野菜的市民，一定要對(duì)自己的身體狀況有足夠的了解。”

李冬玲同時(shí)還介紹說，烹調(diào)野菜時(shí)也要采取合適的方式。食用野菜前，要先用洗滌劑水將野菜泡一段時(shí)間，并且在吃前先用熱水焯一遍，讓野菜中的一些毒素溶在水里。

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玩野菜，鄉(xiāng)村旅游新花樣

就在中山植物園野菜展開幕的同時(shí)，江寧區(qū)谷里街道也開始拿野菜“大做文章”了。昨天，由谷里街道主辦，南京香草谷旅游開發(fā)有限公司、張溪社區(qū)承辦的首屆 “綠野‘鮮’蹤”徐家院野趣月正式開幕，鄉(xiāng)村旅游開始打起了野菜牌。

據(jù)悉，本屆徐家院野趣月系列活動(dòng)類型豐富多樣，并將持續(xù)近一個(gè)月。主辦方表示，此次“徐家院野趣月”活動(dòng)的舉行，是將富民惠農(nóng)和文化傳承緊密結(jié)合，對(duì)鄉(xiāng)村美好生活的殷切呼應(yīng)以及金陵飲食文化的大力弘揚(yáng)。