南航勇?lián)鐣熑危?800斤農民滯銷藕進校園

學校食堂擬推出30種以藕作為主要食材的特色菜品

南航飲食服務中心前往溧水九塘村現(xiàn)場考察。學校供圖

南報網(wǎng)訊（通訊員 李許貝 劉子涵 記者 談潔）近日，溧水九塘村100萬斤優(yōu)質鮮藕滯銷的消息被省內多家媒體報道后，數(shù)量龐大品質優(yōu)良的滯銷藕立即引起了市民們的廣泛關注。得到消息后，南京航空航天大學飲食服務中心立即行動，綜合分析前期藕采購數(shù)據(jù)和食堂供應能力，決定首批采購5800斤藕。

為確認藕的品質，保障師生飲食安全，南航飲食服務中心黨支部書記朱金誠帶隊，親赴九塘村藕塘現(xiàn)場，親眼看、親手掰、親口嘗，不僅查驗了承包農戶的種植資質，還勘察了藕塘周邊的生態(tài)環(huán)境，最終確認該藕塘種植蓮藕確實如媒體所報道的屬于全程有機種植，秦淮河水澆灌，無保鮮劑殺菌劑，而且質優(yōu)價廉。

俗話說得好“吃藕好處多”，生吃蓮藕能清熱解煩，煮熟的藕性味甘溫，能夠健脾開胃。東西是好，可如何讓師生吃得心甘情愿，津津有味而且百吃不膩呢？

對此，南航飲食服務中心企劃部長紀昀老師表示，“食堂每天需要短時間出大量菜，很難做到精致精細。但為了這次一周之內消耗5800斤藕的目標，又不能讓師生吃膩，所以在制作方法方面，下了很大的功夫，食堂師傅們付出了很多倍的辛苦在支持我們做這件事，這也讓我們非常感動。”紀昀還表示希望這5800斤藕做出的菜能夠得到師生的認可，歡迎大家近期多多吃藕。

據(jù)悉，為發(fā)動全校師生吃藕，南航飲食服務中心目前已經(jīng)擬出超過三十種以藕作為主要食材的特色菜品，做法包括燉、炒、煎、炸、干煸、蒸、煮等等，每天每個食堂正餐供應不少于8種，每天輪換，爭取做到一周不重樣。部分食堂設置吃藕專區(qū)，便于師生選購。此外，部分藕也將被加工為凈菜，低價供應給教職工家庭食用，以多種途徑將損耗降到最低。

在南航的號召之下，南京許多高校也加入“吃藕大隊”的行列中來。當被問及南航率先舉起“吃藕”大旗的原因時，紀昀表示，“我們有這個資源和能力，南航食堂作為高校的重要組成部分，應當在不損害本校師生切身利益的情況下，承擔一定的社會責任。而且，一直以來我們倡導服務育人理念，這件事給了我們以身作則的機會，也給我們機會創(chuàng)造了讓師生一起助力九塘藕農的條件。”