湯圓餡兒“創(chuàng)新”，鮮花水果“上陣”

“80后”“90后”愛嘗鮮，賣得最好的還是豆沙餡

南報網訊（記者 張希）昨天南京各大超市的冷凍柜前擠滿選購湯圓、元宵的顧客，而各大線上超市也忙著加急送貨。今年的元宵節(jié)湯圓消費有哪些不同？記者發(fā)現，水果、巧克力、鮮花等花樣翻新的湯圓餡兒透露出餐飲界的“創(chuàng)新”勁頭，而線上超市更是發(fā)揮大數據分析的特長，分析出不同人群的喜好，為來年的元宵研發(fā)、銷售提供參考。 

在蘇果、金潤發(fā)超市，前來購買湯圓的市民絡繹不絕。站在冰柜前，琳瑯滿目的湯圓品種讓很多人患上“選擇困難癥”。今年的湯圓很像餃子，什么都包。在瑞金路金潤發(fā)，很多顧客看到冰柜中的茉莉花湯圓吃了一驚，每個湯圓里都有一朵茉莉花，會是什么味道？ 

彩色湯圓是前幾年就有的品種，紫薯、南瓜成為湯圓調色劑。而今年，彩色湯圓不僅外表靚麗，而且對“內容”進行了進一步挖掘，百香果、菠蘿、草莓……各種水果都塞進了湯圓中。

有意思的是，昨天，電商平臺還用大數據“曬”出一張元宵節(jié)湯圓銷售特征圖。京東介紹，最近幾天湯圓銷售增長翻倍，晚間購買率最高，江蘇賣得最好的是豆沙餡。京東大數據給用戶“畫像”，從性別看，女性喜歡混合口味、水果餡和花生餡湯圓；男性更偏愛鮮肉餡、豆沙餡、黑芝麻餡。從年齡看，“80后”“90后”喜歡新鮮口味，偏愛混合口味、水果餡、花生餡；“70后”喜歡豆沙餡、黑芝麻餡、花生餡。