幾千年來(lái)，春節(jié)都是中國(guó)人最重要的節(jié)日，沒(méi)有之一。在江蘇各地，除了守歲、祭祖、拜年之外，各個(gè)城市的年俗也有不同，有的年俗很好玩，甚至還有點(diǎn)雷人，今天大年初一，我們就來(lái)聊聊關(guān)于江蘇年俗的“冷知識(shí)”。

“如今，我們把公歷新年的第一天稱為‘元旦’，把農(nóng)歷新年的第一天稱為‘春節(jié)’。其實(shí)，在1911年之前，現(xiàn)在農(nóng)歷春節(jié)的正式名字是‘元旦’！”民俗研究者許文榮告訴記者。

許文榮說(shuō)，從漢武帝開(kāi)始，將夏歷（農(nóng)歷）正月第一天定為歲首。宋代吳自牧《夢(mèng)粱錄》中說(shuō)：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年。一歲節(jié)序，此為之首。”中國(guó)農(nóng)歷將朔日定為每月的第一天，也就是說(shuō)，早在宋代，中國(guó)古人就已將正月初一稱為“元旦”，視為新年第一天。“元”是開(kāi)始的意思，“旦”的意思為早晨。王安石寫(xiě)宋代過(guò)年，把新年第一天稱為“元日”。

“‘元旦’不再指‘春節(jié)’是1911年做出的決定，和南京密切相關(guān)。”許文榮介紹，1911年辛亥革命成功后，各省代表匯聚南京開(kāi)會(huì)，決定正式采用公歷，將公歷每年的1月1日定為“元旦”，而將農(nóng)歷的正月初一定為“春節(jié)”，一直沿用至今。

過(guò)年的民俗叫做“年俗”。專(zhuān)家考證，早在周代，年俗就已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)主要是人們慶祝豐收的各種活動(dòng)。后來(lái)，年俗越來(lái)越豐富，越來(lái)越繁多，包含著吉祥喜慶的寓意，而且在不同的地區(qū)，年俗也各有不同。

以南京來(lái)說(shuō)，貼春聯(lián)、祭祖、吃團(tuán)圓飯、飲屠蘇酒、拜年等民俗和其他地區(qū)大同小異，但南京也有不少較為獨(dú)特的年俗。

南京著名文化學(xué)者薛冰介紹，南京人過(guò)年，更喜歡貼春聯(lián)，貼門(mén)神的人家相對(duì)較少。春聯(lián)起源于五代，但大規(guī)模推廣開(kāi)來(lái)卻始于明代南京，朱元璋定都南京后，多次下旨大力普及春聯(lián)。“春聯(lián)雖然只有十幾個(gè)字，但卻體現(xiàn)著自己家的文化素養(yǎng)和書(shū)法水平。每年春節(jié)，家家戶戶換上了新春聯(lián)，一路走過(guò)去，就好像欣賞春聯(lián)競(jìng)賽，又好似參觀書(shū)法展覽。”除了春聯(lián)，南京人家還要在后門(mén)上貼張鐘馗像，因?yàn)槿藗兿嘈喷娯缸焦?，能阻擋惡鬼進(jìn)家門(mén)。

除夕晚上，南京人家祭祖，要張掛祖宗畫(huà)像，“畫(huà)像平時(shí)都放在老宅的祖宗閣內(nèi)，除夕取出，要掛半個(gè)月，元宵節(jié)后才收起放回。”薛冰說(shuō)，祭祖時(shí)還要供半生半熟的年飯。南京人的年夜飯并不復(fù)雜，冷盤(pán)比較多，便于家人喝酒，但中間總會(huì)放一個(gè)火鍋，大家圍爐暢談。各家年夜飯的菜肴不盡相同，但幾乎都有鰱魚(yú)和什錦菜。

燒鰱魚(yú)這道菜，雖然出現(xiàn)在飯桌上，但人們是不會(huì)動(dòng)筷子的，要放上好幾天，一直到年后，取“連年有余（魚(yú)）”的含義。什錦菜則是用醬姜瓜、胡蘿卜、金針菇、木耳、冬筍、白芹、豆芽、醬油干、百葉、面筋等各種素材、豆制品炒成（《金陵歲時(shí)記》）。

薛冰介紹，大年三十晚上，講究的南京人家用封條把大門(mén)封起來(lái)，這叫“封財(cái)門(mén)”，象征家里的“財(cái)”不會(huì)往外走，水井同時(shí)也要封起來(lái)。初一早晨，放完鞭炮之后，才揭開(kāi)封條，把門(mén)打開(kāi)，這叫“開(kāi)門(mén)炮仗”，當(dāng)然也別忘了撕去井上的封條。初一這天，南京人家是不動(dòng)火的，為的是讓操勞了一年的家庭主婦能夠休息下。

從《金陵歲時(shí)記》、《歲華憶語(yǔ)》、《中華全國(guó)風(fēng)俗志·南京采風(fēng)記》等舊日記載南京民俗的書(shū)籍中，也能還原不少已經(jīng)消失的南京年俗。除夕晚上，南京人家中要四處點(diǎn)燈，滿屋通明，叫做“照耗神”；一些人家要給老鼠“嫁女兒”，在家中各個(gè)角落灑滿瓜果、米團(tuán)等食物，讓老鼠把女兒嫁走，來(lái)年能減少鼠患。除夕晚上，孩子們要在床頭祭拜“床公床母”神，據(jù)說(shuō)這樣能夠安眠，來(lái)年常常睡個(gè)好覺(jué)。

除夕守歲時(shí)，瓜皮果屑等各種垃圾扔在地上，就掃到墻角，而不清掃出去，連茶水都不得亂倒，而要倒在盆內(nèi)。人們認(rèn)為這么做能“聚財(cái)”，一直到正月初四才搞衛(wèi)生。

大年三十，南京人家要點(diǎn)一對(duì)紅燭，即“守歲燭”，據(jù)說(shuō)西晉南京就有這個(gè)風(fēng)俗。守歲時(shí)，人們要吃用紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱煮的湯或者粥，這叫做“洪福齊天”。

初一拜年，家里來(lái)了客人，南京人捧出果盒，用糖茶、松子茶、歡喜團(tuán)、元寶蛋、馬蹄糕、福壽酥糕、雞骨斷（寸金糖）等待客。果盒非常精致，要用山楂糕鏤刻成?、福、壽等吉祥的字樣，擺在最上面。

十里不同風(fēng)，百里不同俗，江蘇其他地區(qū)也有很多獨(dú)特的年俗。徐州人過(guò)年喜歡貼門(mén)神，除了常見(jiàn)的神荼郁壘、秦瓊尉遲恭，還將遠(yuǎn)古的蚩尤作為門(mén)神。徐州人過(guò)年，還喜歡用紅紙剪成很多大小斗方，寫(xiě)上不同的字，貼在家具、用具甚至牲畜身上。紅紙上畫(huà)條青龍貼在水缸上，畫(huà)只白虎貼在面缸上。牛耳朵上要貼個(gè)“壽”字，驢耳朵上則要貼個(gè)“鬼”字。

據(jù)《江蘇省志·民俗志》記載，蘇南農(nóng)村有除夕“畫(huà)米囤”的民俗，用石灰在大門(mén)口的地上畫(huà)個(gè)儲(chǔ)存糧食的米囤，中間寫(xiě)一個(gè)“米”字，旁邊寫(xiě)“上白米千百石”，另外還要畫(huà)瓶子、畫(huà)三支戟，寓意“平（瓶）升三級(jí)（戟）”。此俗在南通、泰州也有，略有不同，當(dāng)?shù)亟?ldquo;打元寶墩子”

蘇北一些農(nóng)村地區(qū)吃年夜飯，必定要煮滿鍋，沒(méi)有吃完的飯裝在木桶里，上面插柏枝，夾白果，象征四季常青。鍋巴要留下完整的，鏟起來(lái)，形似大元寶，與沒(méi)有吃完的飯合稱“元寶飯”。蘇州人將除夕晚上煮的飯盛放于新蘿中，上面放置荸薺、年糕，放在室內(nèi)，到過(guò)了年再蒸食，這叫做“萬(wàn)年糧”。

南通一些地區(qū)，在吃年夜飯之前有“煨百蟲(chóng)”的習(xí)俗，就是把家前屋后的雜草亂柴清掃在路邊，然后點(diǎn)燃焚燒。蘇北農(nóng)村的除夕夜，家家戶戶門(mén)前要點(diǎn)起一堆火，大家一個(gè)接一個(gè)地跨過(guò)，叫“跨囤子”，人們相信這樣能消災(zāi)迎福，生活興旺。

除夕夜，蘇州人家關(guān)大門(mén)后，每扇門(mén)側(cè)要抵一根木炭，這叫做“撐門(mén)炭”。揚(yáng)州人不會(huì)忘了從火盆里取出幾塊烏炭，包起來(lái)留到第二天，也就是來(lái)年正月初一燒，寓意一年旺到頭。就連睡覺(jué)也有講究，蘇北一些地方的人們，除夕夜睡覺(jué)時(shí)，要把鞋底朝上反著放，寓意“瘟神”不會(huì)鉆進(jìn)鞋子。

正月初一的各地民俗也很有趣。過(guò)去，蘇南一些地方的人們，初一大早起床后，要往喜神的方向（舊時(shí)歷書(shū)都有明確記載）走上幾百步，叫做“兜喜神方”；鎮(zhèn)江人初一起床后，要喝一碗棗子茶，希望新一年要堅(jiān)持早起。

拜年時(shí)的規(guī)矩也很多，蘇州人講究弟弟先去哥哥家拜年。弟弟告辭，哥哥要緊跟著到弟弟家拜年；常州人初一不去親戚家拜年，給小孩壓歲錢(qián)時(shí)，還要再給一條年糕，寓意“長(zhǎng)命百歲”。

拍攝：于鋒 海報(bào)設(shè)計(jì)：李寧凱