就近“端”盤帝王蟹、大龍蝦回家

到超市加個菜，讓年夜飯?zhí)釞n

南報網訊 （記者 張希）春節(jié)2月15日才放假，和千千萬萬忙碌的白領一樣，市民鄭潔今年又得上班到大年夜，年夜飯怎么辦？在家門口的超市她找到了解決辦法：和店員提前預訂石斑魚、波士頓龍蝦等“大菜”，約好年三十下午5點前送到家。蘇果廬山路店店長吳海榮說，鄭潔這樣的市民不是個例。這幾天他一方面要組織海鮮貨源，另一方面要記錄周邊居民的年三十訂單，今年春節(jié)老百姓家庭年夜飯?zhí)釞n升級，消費升級趨勢明顯。 

去年12月，蘇果廬山路店等超市進行提檔升級，開辟生鮮堂食區(qū)。讓人意外的是，其中的高檔海鮮區(qū)尤其受到周邊居民的歡迎，從產地直送的帝王蟹、波士頓龍蝦、石斑魚……每天都有市民前來采購。

吳海榮說：“快過節(jié)了，最近高檔海鮮需求量明顯增大。顧客也不用帶鍋，我們準備了打包盒。年輕人如果上班沒空來端，超市針對周邊居民有送餐服務。” 

到超市預訂年夜飯，是最近兩年春節(jié)出現的新現象。隨著實體超市改造升級，百姓消費力提升，超市生鮮區(qū)的“大路貨”已經不能滿足需求，長腳蟹、帝王蟹等高檔活海鮮排著隊進入超市渠道銷售。蘇寧生活超市、超級物種店等都開出了高檔海鮮區(qū)，在節(jié)前受到消費者追捧。 

此外，記者還看到，今年在南京各大超市，一批高檔“懶人年夜飯”也擺上貨架。如1800克的成品佛跳墻，里面有鮑魚、海參、干貝等10多種食材，一份價格在400多元。還有方便菜廠家推出的淮揚深凍鍋禮盒，紅燒馬鮫魚、紅燒羊肉、牛腩等8個葷菜，價格在398元。據介紹，由于深凍鍋運用了-60℃深冷凍技術,并且在-18℃冷鏈儲存轉運，菜品風味保持得比較好。 

省餐飲協(xié)會負責人介紹，年輕人沒時間做飯、不會做飯、不想做飯，這些“痛點”被商家敏銳地捕捉到，深度挖掘市場，開發(fā)出各種“方便菜”做大“懶人經濟”。而順應消費升級，如今“懶人經濟”也在提檔升級，讓老百姓的年夜飯有更多選擇。