新型消費階層崛起：

80、90后最愿意剁手買生鮮

隨著80、90后成為消費新階層，生鮮的消費也早已提檔升級。昨日天貓聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《中國餐桌消費潮流趨勢報告》 顯示，這些新的消費群體消費明顯升級，越來越舍得在吃上面花錢，不僅舍得投入，也愿意嘗鮮。

數(shù)據(jù)顯示，在整體生鮮品類中，水果、海鮮及肉類銷售額保持著前三位，但隨著飲食健康化，水果及蔬菜銷售額增速遙遙領(lǐng)先，肉類呈現(xiàn)銷售增長放緩的趨勢。80、90后是線上生鮮的主要消費人群，他們成長于互聯(lián)網(wǎng)時代，是新時代的“嘗鮮一族”。

線上生鮮消費者集中在一二線城市，由一二線城市向下線城市滲透，三四線城市的進口生鮮消費者占比逐漸提升，進口生鮮消費正在普及化的步伐加快，愿意消費這些的大多是35歲以下年輕消費者：其中，19-22歲的95后消費群體消費增速最快。由于生鮮基本可以在全國700多個城市24小時送達，所以成長在互聯(lián)網(wǎng)時代的新型消費階層非常適應(yīng)。

蘇浙滬和廣東等南方沿海省份是進口生鮮的主力消費地區(qū)，非常喜愛的就是深海的無污染食物：購買鱈魚的女性消費者客單價是其他女性消費者的兩倍以上。三文魚滿足了中國餐桌高蛋白低脂肪的健康訴求，丹麥、智利和挪威是最受歡迎的三文魚產(chǎn)地。

2017年最受歡迎的進口生鮮原產(chǎn)地TOP10國家分別是：泰國、澳大利亞、越南、智利、美國、新西蘭、阿根廷、丹麥、加拿大、墨西哥。

產(chǎn)地的多元化，使得消費者不再局限于只能吃到一個季節(jié)的生鮮。例如智利車?yán)遄釉?1月到次年1月上市，而6月到8月是美國車?yán)遄拥某墒旒?。不同的成熟時間使中國消費者可以足不出戶在一年四季吃到各地最新鮮的車?yán)遄印?/p>

國內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品飛速增長，消費者對家鄉(xiāng)味道的土特產(chǎn)訴求越來越高，天然綠色的農(nóng)產(chǎn)品越來越受歡迎。大閘蟹是特產(chǎn)中最受歡迎的品類，其中2017年全國各地特色農(nóng)產(chǎn)品銷售額TOP8排行中，蘇州陽澄湖大閘蟹位居第一，其次是大連海參、廣西百香果、蒲江獼猴桃、長島海參、三亞菠蘿蜜、煙臺大櫻桃、威海海參等。