酸菜黑作坊居然藏身汽修廠廁所旁

執(zhí)法人員當場對所有制品進行查扣

酸豆角、蘿卜丁、雪菜等腌制品，因其獨特的風(fēng)味，一直是許多市民鐘愛的配菜。然而近日，有市民反映，南京幕府東路上一汽車修理廠內(nèi)廁所旁，有一生產(chǎn)酸菜的黑作坊，加工環(huán)境惡劣，還涉嫌違法添加著色的添加劑。這個作坊每天都向市場運送上不少的酸菜， 成為廣大市民的盤中餐。事實果真如此嗎？南京晨報記者對此展開了調(diào)查。

數(shù)百袋加工好的酸菜堆放廁所旁

12月22日，根據(jù)知情人指引，南京晨報記者來到了幕府東路68號的這家汽修廠院內(nèi)。在汽修廠廁所旁一處鋼架結(jié)構(gòu)的大棚下，幾名工人正在加工酸菜。地上擺滿了數(shù)百袋已經(jīng)加工好的酸菜、流淌著污水。

“我們有雪菜、酸豆角等腌制品。這些酸菜賣向南京市場，都是需要的店鋪自己來拉的。”加工點工人介紹說。

加工點老板表示，這些酸菜的原料是從東臺進貨，在這里腌制之后，會賣到南京各個零售店去。南京晨報記者打開一個編織袋，里面盛放的都是酸菜，場地中間還擺放著兩個塑料大容器和幾個塑膠桶。晨報記者用手一摸，酸菜竟然掉色，手上沾染了淡淡的黃色。此外，記者發(fā)現(xiàn)，加工現(xiàn)場正對著一處廁所，現(xiàn)場加工環(huán)境惡劣，作坊內(nèi)臟亂不堪，空氣中彌漫著一股酸味和臭味。

現(xiàn)場查獲食品防腐劑等添加劑

在這種環(huán)境下加工出來的酸菜能夠保證食品安全嗎？接到舉報后，南京鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局幕府山分局以及幕府山街道城管執(zhí)法人員隨即趕到現(xiàn)場。執(zhí)法人員表示，此處生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生根本達不到標準，而且沒有任何證照，是一典型的無證黑作坊。在檢查過程中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了檸檬色、苯甲酸鈉等食品添加劑。而苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑，在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是一種食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果。但過量食用可能影響人體機能和生命健康，同時它也是一種致癌物。

南京晨報記者在此加工點內(nèi)看到4大缸顏色發(fā)黃的水，經(jīng)詢問工人得知這是新腌的酸菜，新腌酸菜看起來漂亮，令人有食欲。加工點工人表示，這些添加劑主要是為了給酸菜上色和防腐。至于添加多少，他們都是憑感覺。

在這種叫做檸檬色的食品添加劑外包裝上記者看到，其配料成分包括檸檬黃、日落黃、食用鹽。而“日落黃”“檸檬黃”是列入國家目錄的食品添加劑，可以在部分食品中使用，但嚴禁超量使用。業(yè)內(nèi)人士表示，腌菜中加入“日落黃”“檸檬黃”后，其酸味濃烈，而且在清洗和烹飪過程中均會褪色，水和湯都會呈黃色，如果過量食用對人體危害極大。另外，我國的標準明確規(guī)定，在專供嬰幼兒的食品中嚴禁添加“檸檬黃”和“日落黃”。

執(zhí)法人員對酸菜制品進行查扣

據(jù)汽修廠工人介紹，這家酸菜廠每天都會對外送出大量的酸菜，具體銷往何處并不知情。但這種環(huán)境這種制作方法無論如何都有極其嚴重的問題。

執(zhí)法人員最終查封了這家黑作坊，對現(xiàn)場酸菜制品進行了查扣。南京鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局幕府山分局局長倪煒介紹說，第一步要關(guān)停，生產(chǎn)物資封存查扣，把責(zé)任人帶到局里面調(diào)查。另外發(fā)現(xiàn)有一些票據(jù)不能反映貨物來源和去向。接下來要調(diào)查來源和去向。

幕府山街道城管執(zhí)法人員表示，這處酸菜加工點的制作場地已經(jīng)被列入了整治范圍，后期這處場地也將被清理。

“這塊場地是一家企業(yè)的，這個地塊已經(jīng)被列入五佰村危舊房整治地塊，現(xiàn)在征收單位已經(jīng)在洽談，這個問題將在征收過程中一并解決。這個地方平時大門是關(guān)的，我們巡查沒有注意到這一塊。”南京幕府山街道城管科科長陳海勇表示，后期他們也會安排專人巡查，防止這處酸菜作坊死灰復(fù)燃。

執(zhí)法人員提醒，選購腌制品有以下幾招：一聞。酸菜香味濃郁、純正，則問題不大；如味道不正，可能是雜菌污染嚴重，有霉味的則可能含有致癌物質(zhì)。二看。看看菜的質(zhì)地是否有彈性，顏色是否清爽。如菜發(fā)黏發(fā)軟，意味著腌制過程中，菜葉已經(jīng)腐敗，有毒物質(zhì)含量較高。三洗。酸菜買回家后，要一直洗到水不渾濁為止，有霉斑的一定要丟掉，切勿勉強食用。另外，酸菜如不馬上烹調(diào)，可以放在冰箱里，以減少雜菌的繁殖。

食品安全關(guān)系重大，執(zhí)法部門一定會嚴肅處理，目前案件還有待進一步調(diào)查。